简单家常红烧鱼的做法？红烧鲫鱼的做法？

蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。3、在锅里面烧油放进葱姜蒜和红辣椒段，盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量最简单的红烧鱼做法如下;再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，用葱姜蒜将往鳞、洗净的鲤鱼切成段：放进葱姜蒜煸炒出香味后捞出，放进腌制好的鱼段煎至两面微黄，倒进适量生抽、老抽和糖调制的汁水：加进葱姜蒜炒香。

简单家常红烧鱼的做法？

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。

2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3、在锅里面烧油放进葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。

4、炒至熔化之后再加进水，再将炸好的鱼放进锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。

5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加进水淀粉勾芡。

6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了。

红烧鱼是用鲳鱼制造的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸取率高。鱼中富含丰盛的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症食"鱼"，它的食用和医用价值才能显现出来。

鱼，又名江团，无鳞，色呈黄黑，有玉石琥珀光，给人一种半透明感。少刺，肉细、味鲜，嫩如脂，进口即化。主产于长江中游，武昌和石首两地所出者为上品。

“红烧鱼”在烹调上独具特色：一是要旺火、中火、微火交替使用，发扬火候之长；二是要调料比例适当，投放时机正确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美！
营养价值：

红烧鲫鱼的做法？

红烧鲫鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是一个简单的红烧鲫鱼的做法：

所需素材：

- 鲫鱼（一条，约500克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 冰糖（适量）

最简单红烧鱼的做法？

大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可。

红烧鱼

用料

主料：鲈鱼1条

辅料;盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量

最简单的红烧鱼做法如下：

将鱼洗净后打花刀，姜蒜切末，葱、干辣椒改刀备用。

热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

放进花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

烹进生抽、陈醋。

1：最简单的红烧鱼做法是什么。
因为红烧鱼是一道非常普及的家常菜，而且制造方法相对简单，所以有很多做法，但有些做法可能比较复杂，不太适合做菜新手。
以下是一种最简单的红烧鱼做法：1、预备鱼：用葱姜蒜将往鳞、洗净的鲤鱼切成段，用盐和料酒腌制片刻。
2、爆香：锅内倒油，放进葱姜蒜煸炒出香味后捞出，不需要留油。
3、煮鱼：锅内留底油，放进腌制好的鱼段煎至两面微黄，加点料酒和水，盖上锅盖小火煮约5-10分钟。
4、烧汁：倒进适量生抽、老抽和糖调制的汁水，再加进一些盐和葱段，再煮约10分钟即可。

1. 简单易学2. 因为红烧鱼的做法相对简单，只需要将鱼洗净，切块，用油煎至两面金黄，加进葱姜蒜炒香，加进料酒、酱油、糖、盐、水烧开，再加进鱼块焖煮即可。
3. 假如想要口感更好，可以在烧开的水中加进一些豆腐、木耳、香菇等配料，增加鱼的鲜味和口感。

素材

草鱼500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒可以不放）、生姜、大蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖

做法

1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜往皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，往籽；香料可按个人所需增减，假如为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。

2、将锅烧热后放进适量的油，放进草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放进两小勺料酒。

3、放进姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放进适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。

4、加进约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀往浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟。

5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放进葱花舀出即可。

家常红烧鲫鱼的做法？

制造食材

主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根

制造流程

1.新奇的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于进味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒进料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上

主料：鲫鱼一条

辅料：红油豆腐乳1/4块，豆瓣酱1勺，剁椒2勺，泡椒3个，小尖椒2个，姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒

做法

1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时进味

2、煎鲫鱼，两面都煎。

3、炒锅留底油，姜片，蒜片爆香将豆瓣、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放进煎好得鲫鱼，倒糯米酒，加高汤（汤的位置至少要能沉没一半鲫鱼），煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可。

1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更进味。

2.姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

3、锅内放油，放进姜丝爆香，放进鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒往腥，再放些老抽和生抽，老抽上色，生抽提鲜。倒进水，没过鱼身即可，同时可将小米辣放进锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放进两颗八角，少许花椒粒。

4.锅内水烧开，可加进盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时，放进蒜瓣。

5、汤汁收的差不多的时候放进葱末，就可以起锅啦。