牛肉堡怎么做出来才嫩？榴莲牛肉汉堡做法？

例如可以使用菠萝汁、柠檬汁、醋等酸性调料，可以抉择快炒、煎炸等快速烹饪方式，将牛肉片用少量盐、糖、料酒、生粉和一些调料腌制一段时间，可以抉择一些酱料来搭配牛肉堡，抉择肉质细嫩、带有一定脂肪的牛肉，这样可以让牛肉更轻易煮熟，在烹制前先将牛肉腌制一段时间，可以用盐、黑胡椒、酱油、姜蒜等调料腌制，可以抉择煎、烤、炸等方式烹制牛肉堡，其中煎和烤的方式比较适合做出嫩滑的口感。以免牛肉过度煮熟。

牛肉堡怎么做出来才嫩？

1. 加进酵素或酸性调料可以让牛肉更嫩。
2. 牛肉的肌肉纤维较为粗糙，需要通过酵素或酸性调料来打断肌肉纤维，使其更嫩。
例如可以使用菠萝汁、柠檬汁、醋等酸性调料，或者使用木瓜酵素、酱油等。
3. 另外，烹饪时也要注重火候和时间，避免过度煮煮炸，否则会让牛肉更加老硬。
可以抉择快炒、煎炸等快速烹饪方式，或者使用压力锅等工具来加速烹饪过程，保持牛肉的嫩度。

以下是制造嫩牛肉堡的一些技艺：

1. 抉择适合的牛肉：抉择肉质细嫩的牛肉，比如里脊肉、腰部肉等部位的肉。

2. 切片技艺：将牛肉切成薄片，切的时候要顺着肉纹切，切片越薄越嫩。

3. 腌制：将牛肉片用少量盐、糖、料酒、生粉和一些调料腌制一段时间，可以增加肉质的嫩度。

4. 烹饪技艺：在煎牛肉的时候，火候要把握好，不要过火，以免肉变老，同时可以加进一些水或汤，保持肉的湿润度。

5. 面包抉择：抉择质地柔软的面包，可以让牛肉堡更加嫩滑。

6. 搭配酱料：可以抉择一些酱料来搭配牛肉堡，比如番茄酱、芥末酱等，可以提升味道，也可以让牛肉更加嫩滑。

要做出嫩滑的牛肉堡，可以从以下几个方面进手：

选用适合的牛肉：抉择肉质细嫩、带有一定脂肪的牛肉，如肥牛肉、里脊肉等，这样做出来的牛肉堡口感更加嫩滑。

切割方式：将牛肉切成薄片或者细条，这样可以让牛肉更轻易煮熟，也更轻易吸取调味汁。

腌制：在烹制前先将牛肉腌制一段时间，可以用盐、黑胡椒、酱油、姜蒜等调料腌制，这样可以增加牛肉的口感和味道。

烹制方式：可以抉择煎、烤、炸等方式烹制牛肉堡，其中煎和烤的方式比较适合做出嫩滑的口感。在煎或烤之前，可以在牛肉表面涂上一层薄薄的油，这样可以防止牛肉过早失往水分，保持嫩滑口感。

烹制时间：烹制时间不宜过长，以免牛肉过度煮熟，口感变得老硬。一般来说，煎或烤2-3分钟即可。

所以，选用适合的牛肉、切割方式、腌制、烹制方式和时间都是做出嫩滑牛肉堡的要害。

方法一：在牛肉饼两面直接撒上盐和黑胡椒（你可以多撒一点，因为煎的时候会掉下来），这个是把盐味进在肉饼的外面，并没有过多的处理这块肉饼。

方法二：我们预备同样的一块牛肉，放进盐和黑胡椒，然后用手挠匀，这个是把盐味进在肉饼的里面，而且把肉饼搅拌了。

我们提前备料：（可能能做12个肉饼）

带肥肉的牛肉碎-1公斤，1个大黄洋葱-可能400克，土豆面包-见上期制造，盐-20克，黑胡椒-1克，生抽-5克，水-500克。

适量的切达奶酪，西红柿，生菜，酸黄瓜片，白洋葱，美乃滋（蛋黄酱）， 西红柿酱，黄芥末酱。

具体制造步骤：

第一步：我们首先把预备的大洋葱切碎，放盐腌制半个小时。半个小时之后，洋葱已经进了盐味，我们加进水，然后过滤，把余外的盐洗掉。

第二步：接下来我们把洋葱碎和牛肉放到一起，加进黑胡椒，生抽提味。挠拌均匀。

第三步：我们取一张保鲜膜，放适量肉馅在里面，裹紧压实（肉饼中间部分稍微压下往一点），这样做出来的肉饼会比较圆，而且比较均匀，牛肉饼的大小要比汉堡面包稍大一点，因为它煎过之后会回缩。

第四步：然后我们把弄好的牛肉饼放在锅里煎（平的一面朝下），另一方面我们预备汉堡面包（见上一期的土豆面包做法），对半切开抹上黄油，放在平底锅里烤热。这时牛肉饼也煎得差不多了，快要熟的时候我们放上切达奶酪，盖上盖子，奶酪就软了，那边面包也烤热了。

要让牛肉堡口感嫩滑，可以尝试以下几个方法：

1. 抉择适当的牛肉：抉择含有一定脂肪的牛肉，例如肉眼肉或腰肉，脂肪可以扶助保持肉质的柔嫩。

2. 不要过度搅拌：在制造牛肉饼时，尽量避免过度搅拌牛肉，这会导致肉质变得粘稠并丧失嫩滑口感。

3. 加进适量细面包糠或面粉：在牛肉混合料中加进一些细面包糠或面粉，可以增加肉饼的粘性，扶助保持肉质嫩滑。

4. 使用冷冻牛肉：将牛肉稍微冷冻一会儿，可以使其更轻易切割和磨碎，同时有助于保持肉质的嫩滑。

5. 不要过度煎炸：在煎炸牛肉饼时，不要过度煎炸，以免牛肉过熟和变硬。煎制时可用中小火煎至两面金黄即可。

6. 加进调味料：例如酱油、淀粉、盐、胡椒粉等，可以扶助增强牛肉的口感和味道。

以上是一些常用的方法，可以依据个人口味和偏好进行调整。记住，食材的质量和烹饪技艺也是影响口感的重要因素，不同的人可能有不同的喜好，您可以依据自己的口感偏好进行尝试和调整。

榴莲牛肉汉堡做法？

1、先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放进少量的油烧热，把洋葱丁放进炒至香味飘出乘起；

2.在肉中放进盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；

3.把咸味土司掰成细丝加进2中拌均加少许绍兴酒即可；

4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡外形；

5.把油锅烧热放进肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；

6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。

1. 牛肉洗净后切小块用绞肉机打成肉末，加进2克胡椒粉，3克盐揉匀。

2. 平均分成125克一个的肉团，然后用力捏成团。

3. 再用一个和汉堡大小差不多的圆形模具将肉放进往慢慢压成一个厚薄均匀的肉饼，再撒上一些胡椒粉和适合自己口味的咸淡撒上盐。

4. 平底锅中倒少许的食用油烧热后放进牛肉饼中小火慢煎。

5. 然后翻面陆续煎，至到里面熟透后加一点点黄油进往，增加牛肉的香味儿，再慢慢煎至两面都有一点点焦就可以了。

6. 汉堡胚从中间切破，然后平底锅烧热不放油，将汉堡胚的两面切口放进锅中稍微煎个二三十秒，使口感有点酥脆，再挤上自己喜欢食的沙拉酱，喜欢食就多挤点。

7. 然后放上蔬菜，牛肉饼再挤上沙拉酱。

8. 再放上西红柿片（这一步我忘了拍，自己一个人有时候弄不过来）再放上芝士片。

9. 上面再放上煎好的鸡蛋挤上沙拉酱。

10. 再盖上汉堡胚的头就可以了，这样我们自制的美味汉堡就完成了，是不是比肯德鸭，麦X劳的健康多了，好食多了，我们每一样食材都是新奇干净的，他们的都是萎靡不振的。