彩虹小厨桂花糕家常做法？桂林的桂花糕怎么制作？

1、将干桂花倒进碗中，糯米粉，3、晾凉的桂花水过滤取85克。4、分次缓慢的倒进盆中，如有大的结块用力均匀的搓散开。用勺子填进一半的粉，用清水揉拌均匀。原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制造方法 1.制熟粉：将面粉装进蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分。

彩虹小厨桂花糕家常做法？

用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。

做法:

1、将干桂花倒进碗中，加热水浸泡。

2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。

3、晾凉的桂花水过滤取85克。

4、分次缓慢的倒进盆中，边倒边用手搓散。

5、全部倒进后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。

6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。

7、取长方形双耳烤盘一个。

8展上一层湿纱布，用勺子填进一半的粉，千万不要按压，轻轻展平。

用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，桂花适量。

1.先将糯米粉、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

桂林的桂花糕怎么制造？

桂花糕做法：

原料配方

一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制造方法

1.制熟粉：将面粉装进蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴进水中能成块时，即可舀起放进冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除往杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放进框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料展上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

西安桂花糕做法？

桂花糕的做法 素材 鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克 做法 1、桂花加进清水煮片刻（让其岀味），加进白糖、鱼胶粉搅拌至化解。

2、倒进模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

面粉过滤

把预备好的面粉过滤到铁盘里面，只要细粉，然后用刮刀把粉刮平。

2/4

撒上红糖

刮平后往粉上面撒上适量的红糖，红糖撒好之后往上面陆续撒上面粉。

3/4

用刮刀分开

之后还是用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上适量的桂花，撒好后用刮刀把它们分开。

4/4

蒸20分钟

桂花糕做法家常做法？

用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，桂花适量。

1.先将糯米粉、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。