鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑？鸡蛋羹怎样蒸出来很嫩？

蛋液中加进清水的温度，1、加温开水鸡蛋羹想要蒸要出来滑嫩，水放太少鸡蛋羹也会轻易老。2、 调味料蒸完后再放酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。蒸鸡蛋羹只需要往鸡蛋中加人盐、白砂糖、水、油、葱花就可以了蒸岀又滑又嫩的原汁原味的鸡蛋了。2、往打好鸡蛋液中加进油少许，白砂糖适量(喜欢食甜的可以多加糖)，这样出锅后口感才更好2. 假如在蒸的时候时间设置合理，容器最好事先加热然后再倒进蛋液。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑？

想要蒸出嫩滑的鸡蛋羹，不仅要注重蛋液和清水的比例，蛋液中加进清水的温度，还要注重蛋液中不能有泡沫。鸡蛋奠是大家家中常做的菜，它不仅好食又有营养，但是很多人蒸出来的鸡蛋羹都是呈蜂窝状的，大家可以依照下面的技艺，多蒸几次鸡蛋羹。

1、加温开水

鸡蛋羹想要蒸要出来滑嫩，在加水的时候一定要加温开水，打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加进温开水。一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜，水放太少鸡蛋羹也会轻易老。

2、 调味料蒸完后再放
酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加进调料，轻易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

3、 往除泡沫
加完水后，一定记得用勺子将表面的浮沫撇干净，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。

蒸鸡蛋羹只需要往鸡蛋中加人盐、白砂糖、水、油、葱花就可以了蒸岀又滑又嫩的原汁原味的鸡蛋了。做法:

1、打岀3至5个鸡蛋，用打蛋器将蛋黄打散，并与蛋白足够混合。

2、往打好鸡蛋液中加进油少许，盐适量，白砂糖适量(喜欢食甜的可以多加糖)，加进最后再加人适量的水，一般五个鸡蛋加100ml水就可以了，加多了鸡蛋就不轻易凝聚。千万不要加酱油或耗油，会覆盖鸡蛋的味道。

3、加完水之后足够搅拌圴勺，之后倒人蒸盘中，放进沸水蒸锅中，大火蒸10分钟左右就可以岀锅了。

这样蒸岀来的鸡蛋羹又嫩又滑。

鸡蛋羹怎样蒸出来很嫩？

蒸鸡蛋羹的时候需要取得适当的成品效果，才能让口感嫩滑。
具体方法如下： 1. 待腌制好的蛋液不要放太多水，稍微稠一点。
这样出锅后口感才更好2. 假如在蒸的时候时间设置合理，一般在15-20分钟左右会比较好。
时间过短会导致没有熟透，口感不嫩；时间过长则会使鸡蛋羹过度碳化，口感变差。
3. 鸡蛋羹蒸制的时候，容器最好事先加热然后再倒进蛋液，这样可以使蒸出来的鸡蛋羹更加的均匀，避免出现生熟不一的情状。
4. 蒸鸡蛋羹出锅后立马冷凉水浸泡，这样可以使羹体比较嫩滑，口感最好。

要蒸出嫩滑的鸡蛋羹，可以按照以下步骤：

1. 预备素材：适量的鸡蛋，清水或汤水、盐、糖、生抽（口感更好）等调味品。

2. 打蛋：将鸡蛋打匀，逐渐加进清水或汤水，一边搅拌一边加进，直到蛋液均匀，不出现蛋清蛋黄分层的现象即可。

3. 提高蛋香：加进少许盐和糖调味，提高蛋香和口感。

4. 过滤蛋液：将打好的蛋液过滤一遍，往除其中的泡沫，确保蛋液更加细滑。

       用料：水（放进鸡蛋）200克，鸡蛋100克，盐2克，虾仁  随意，开水（用于蒸鸡蛋羹）500克。

超嫩鸡蛋羹的做法步骤：

步骤 1

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把200克水跟盐放进主锅4分钟/60℃/速度1

步骤 2

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放进鸡蛋，15秒速度4.搅拌均匀。 鸡蛋跟水的比例是1：2。大家可以依据实际情状调整。假如喜欢更浠或者更厚，依据自己喜好调整。

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

答:蒸鸡蛋羹是一道营养丰盛、口感细腻的家常菜，以下是一些制造技艺，可以让鸡蛋羹变得又滑又嫩：

1. 打蛋时要足够搅拌：将鸡蛋打进碗中，用筷子或打蛋器足够搅拌，使蛋液变得均匀。假如时间充足，最好将蛋液过筛，往除蛋液中的蛋白筋，这样做出来的鸡蛋羹更加滑嫩。

2. 掌握水的用量：在打蛋液时，可以依据自己的喜好和锅的大小，适量地加进水或牛奶调和蛋液。一般情状下，每个鸡蛋可以加进 50 毫升的水或牛奶，这样可以使蒸出的鸡蛋羹更加细腻滑嫩。

3. 蒸的时间和温度：将调好的鸡蛋液倒进碗中，用保鲜膜盖住碗口，放进蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间一般为 10 到 15 分钟，蒸的温度也要适当掌握，一般以水开后转小火蒸熟即可。过长的蒸制时间或过高的温度会导致鸡蛋羹变得老硬，不再滑嫩。

4. 加进调料：可以依据个人口味加进盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味品，这些调料可以提升鸡蛋羹的鲜香味道，使其更加美味可口。

5. 稀释蛋液：假如发现蒸出的鸡蛋羹没有预期的滑嫩口感，可以考虑将蛋液稀释一些，再次蒸制，这样可以让鸡蛋羹更加细腻滑嫩。

将鸡蛋打散后加进适量盐、味精和水，冷水下锅，用慢火蒸制，并不断搅拌能使蒸鸡蛋羹变得又滑又嫩。

加盐、味精和水能增加蒸鸡蛋羹的口感和鲜味，冷水下锅能使蛋羹受热均匀，慢火蒸制、不断搅拌可以避免过度凝聚和结块，从而保证蒸鸡蛋羹的细腻滑嫩。

在蒸制鸡蛋羹的过程中，还可以依据个人口味添加其他的调料或食材，如虾仁、蟹肉等，以增加蛋羹的营养和口感。

此外，不要将鸡蛋打得过多，以免影响蛋羹的细腻口感。

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

做法：

预备两个生鸡蛋，假如冰箱拿出来的要放到室温。

顺时针搅拌均匀，蛋清和蛋黄合成。

预备一个大点的容器倒进240毫升温水，加进盐熔化。

按一个方向再次搅拌。可能1分钟左右。取一个筛子过滤蛋液。

蒸锅加水烧开。

过滤好的蛋液套保鲜袋上锅中火12分钟。最好用一个薄的碗这样熟的快。可以用不锈钢碗，导热快。

出锅，不烫的时候把保鲜袋拿下来，倒进芝麻油和酱油调味。

用勺子割成小块即可。

你在做蒸鸡蛋糕这种菜品时，一定要将鸡蛋搅匀，将要变得又滑又嫩，添加水的成分一定要适量，放进锅中蒸煮的时间一定要保持住，千万不能过长时间，这样鸡蛋就会变得非常硬，不滑嫩，抉择适宜的时间进行烹饪，这是非常要害，期看的回答能扶助到你。

鸡蛋羹的正确做法？

主料：鸡蛋一个69克。

辅料：温水、盐、生抽、香油、葱花。

预备鸡蛋和温水120克，鸡蛋往皮后，这时锅中可以放适量的水烧开，鸡蛋打进容器中，放进适量的盐和温水打散，用过滤网过滤一遍，滤往浮沫，过滤好的蛋液蒙上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放到锅里蒸，等水开了，转中小火再蒸10分钟左右，然后将少许生抽和香油淋进蒸好的鸡蛋羹中，撒上少许葱花装饰即可。