如何炖鸡好吃的家常做法？正确的炖鸡方法？
加进鸡块、料酒、生抽翻炒。1白条鸡块焯水后用温水清洗备用。加水大火烧开转小火慢炖至软烂再加点盐。倒进烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片往腥，把鸡块倒进翻炒均匀；加进葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；倒进黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，倒进没过鸡肉的热水，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；加盐炖煮进味，再倒进洗净切块的青辣椒翻炒进味就可以盛出开食了主料：
如何炖鸡好食的家常做法？
1、将土鸡清洗干净，刮往余外的脂肪和鸡皮，剁块儿。也可以保留鸡皮，看个人喜好了。然后将腿骨切断，露出骨髓，炖汤时才好食。
2、鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份，干香菇泡发，洗净往蒂，将处理好的香菇切块，沥净水份备用。
3、热锅热油，爆香葱蒜后，加进洋葱、桂皮和八角炒香，加进鸡块、料酒、生抽翻炒。
4、加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热，撇往浮沫后，改小火慢炖半小时。
5、土鸡的肉比饲料鸡的肉口感紧实更香，所以多炖一会儿，半小时后香喷喷的炖土鸡就好了哦，盛出来就可以食。
1白条鸡块焯水后用温水清洗备用。
2榛蘑一把，葱丝姜丝10克，料酒二勺，花椒大料少许。
3鸡块翻炒均匀，下料酒葱姜丝花椒大料，加水大火烧开转小火慢炖至软烂再加点盐。
4水是一次性加够，中途不能再加水。
5家常版炖鸡的好食又简单的方法，必须是最后加的盐，不能先加
用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。
做法：
1.锅中倒进清水烧开后放进鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中倒进适量油烧热时放进姜片爆香，放进鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒进适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
3.炖煮至汤汁浓稠时加进鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒进适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。
辣椒炖鸡
所需素材：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
具体做法：
第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒进烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片往腥，捞出沥干水分，锅中倒进花生油，把鸡块倒进翻炒均匀；
第二步，预备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉往腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；
第四步，陆续不停的翻炒，等翻炒过程中闻声噼里啪啦的声音，加进葱段姜块和干红辣椒翻炒一会儿；
第五步，倒进黄豆酱快速翻炒均匀，翻炒至每块鸡肉都沾上酱料，这个时候的鸡块金黄，香味已经出来啦；
第六步，倒进没过鸡肉的热水，加进除盐外的其它调味料，盖上锅盖大火煮开，再转中小火慢慢炖至鸡肉熟透软烂；
第七步，等炖至锅中汤汁浓稠，加盐炖煮进味，再倒进洗净切块的青辣椒翻炒进味就可以盛出开食了
主料：母鸡(炖全鸡1000克)
调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)
制造步骤
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投进七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛进纱布袋中，捆扎成香料包；
3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填进鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
正确的炖鸡方法？
炖鸡用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。
做法：
1.锅中倒进清水烧开后放进鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中倒进适量油烧热时放进姜片爆香，放进鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒进适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
3.炖煮至汤汁浓稠时加进鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒进适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。
1、最好的炖鸡方法首先往除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放进水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒进食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒进的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉。
5、油开后，就可以把控干的肌肉块放进锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注重一下，反复的炒鸡肉块，可以倒进少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
怎样炖出来的鸡好食,家常炖鸡法？
食材素材：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤/方法
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，往除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西往掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，往腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒进水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺往鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出往，鸡的味道才会更好。
怎样炖鸡才好食
所需素材：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺
具体做法：
第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒进烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片往腥，捞出沥干水分，锅中倒进花生油，把鸡块倒进翻炒均匀；
第二步，预备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉往腥提味；
第三步，鸡肉块一直不停翻炒，炒至水分收干，表面颜色变成金黄，炒出鸡肉里面的油；