羊蝎子火锅的做法最正宗的做法？正宗做羊蝎子火锅做法？
大枣6枚、党参3根（约6克）、泡好枸杞6克、葱白段15克、往皮姜片10克，原料羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开往血沫；蒜可以放点永丰料酒100克，生粉20克1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，放进香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
羊蝎子火锅的做法最正宗的做法？
原料：
羊脊椎骨6根（约10千克），花椒450克，白萝卜500克、胡萝卜200克，盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，调味滋补料包1个。 济南
调味滋补料包配方：
大枣6枚、党参3根（约6克）、泡好枸杞6克、葱白段15克、往皮姜片10克，白芷1克。
制造方法：
（1）选料：
羊蝎子应选用一年内的绵羊脊椎骨，而且要求上面要带一定量的羊肉。最好选用新奇的、五速冻过的。其次，还要用一些其他羊臀头瑞且骨头砸断后要有骨髓，这些都不可漠视。
（2）吊汤：
以35千克的水为例，需用羊脊椎骨6根（约10千克），每根长约50厘米，用刀剁成两段。先将其用沸水汆透，用细铁丝捆起来（主要是便于捞出）。羊骨头汆透后，用刀剁成小段，使骨头的骨髓能够露出来，其它羊骨头的用量约5千克。
450克花椒，用加有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装进洁净的纱布中包裹起来。洗净的白萝卜500克、胡萝卜200克都切小块，也用纱布包起来。
原料
羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
做法
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放进冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开往血沫；
主料
羊蝎子：3斤 小羊腿儿：3根儿
辅料
葱：适量 姜：适量
草果：适量 肉蔻：适量
冰糖：适量 红糖：适量
小茴香：适量 丁香：适量
良姜：适量 干辣椒：适量
桂皮：适量 甜面酱：适量
料酒：适量 红曲粉（米）：适量
1:姜100克，葱200克，蒜可以放点永丰料酒100克，红曲米55克，耗油85克，冰糖25克，金狮酱油600克，生抽100克，南乳汁28克，胡椒粉35克，盐100克
鸡精100克，味精80克，麦芽粉15克，山珍精25克，麻辣鲜18克，豆鼓28克，六位仙25克
干辣椒80克麻椒55克
千里香20克，丁香20克，草果45克，白寇40克，孜然130克，白芷50克，木香20克，陈皮25克，香菜籽45克，肉桂95克，胡椒45克，罗汉果28克，山楂55克，毕波20克，山奈20克，甜草20克，砂仁20克，良姜80克，肉寇45克，小茴香45克，香果45克，淮山45克，排草20克，草寇20克，当回45克，香茅草20克，灵草20克
先把羊蝎子斩断用清水浸泡5—7小时捞出备用。、凉水加进大桶上火烧开，下进备好的羊蝎子烧开，除往浮沫。
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放进鱼片煎至两面金黄，放进香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
正宗做羊蝎子火锅做法？
1.预备好羊蝎子１０００克、１小把香菜、生姜1小块、花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个、白胡椒粒3克，红枣６颗
2.羊蝎子洗净放进锅中注进适量清水烧开羊蝎子。
3.烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。
4.锅中倒进适量油烧至５成热，放进除干辣椒和红枣外所有香料，并煸炒出香味。
5.放进汆烫过的羊蝎子。翻炒３分钟左右，炒出香味。
主料
羊蝎子：3斤 小羊腿儿：3根儿
辅料
葱：适量 姜：适量
草果：适量 肉蔻：适量
冰糖：适量 红糖：适量
小茴香：适量 丁香：适量
良姜：适量 干辣椒：适量
桂皮：适量 甜面酱：适量
料酒：适量 红曲粉（米）：适量
原料
羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
做法
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放进冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开往血沫；
食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。
做法步骤：
2、热锅热油，爆香姜片,加糖到熔化;
3、把其他所有的调料都加进来，
羊蝎子火锅的做法？
做法如下：
1. 预备羊蝎子、香菜、葱、姜、花椒、小茴香、孜然、良姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒、白胡椒粒等原料。
2. 加进生抽、老抽、盐、料酒调味。
3. 炖肉，用中小火，盐不要过早放进，否则肉质会发紧。
4. 涮制其他食材，如羊肉片、白菜、豆腐、粉条、菌类、土豆等。
1.
羊蝎子用水冲洗干净,锅中坐足量热水烧热后,羊蝎子焯水往除血沫和杂质,焯好水的羊蝎子用筷子夹出放进大碗
2.
倒进适量油,辣椒(不能食辣椒的可以不放),加进花椒爆出香味
3.
将焯好水的羊蝎子倒进锅中翻炒,加进料酒,老抽陆续翻炒,上色后加进各种香,锅中倒进约1.5L热开水陆续烧至沸腾
4.
所有原料倒进高压锅中,加进盐1/2茶匙,糖1/2汤匙调味,盖上高压锅的盖,上汽儿后小
正宗炖羊蝎子火锅？
1、预备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。
2、清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。
3、羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子。
4、把血沫子撇净。
5、慢慢撇除，陆续焯水，直到血沫子变成白色。
6、焯水千万别扔，当高汤使。
7、捞出羊蝎子，放进温水里洗净。
8、炒锅里食用油加热再加进洋葱和香菜梗。
9、预备好配料。
10、炒锅加香菜洋葱油，烧热加进适量郫县豆瓣酱。