油炸汤圆不爆的做法？煎元宵不破不裂的方法？

4.将汤圆放进油锅中，3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，放凉了以后再炸也不轻易爆炸，而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，在油炸元宵时可以防爆1、预备冰冻汤圆、面包糠，水开后把元宵倒进锅中煮5分钟左右。把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。把裏好面包糠的元宵倒进锅中小火慢慢炸，油炸汤圆想要不破不裂需要注重两个点，将汤圆一个一个放进锅中，二是汤圆下锅时的油温不能太高。

油炸汤圆不爆的做法？

油炸汤圆是一种美食，但是假如不注重做法轻易导致汤圆爆裂。以下是油炸汤圆不爆的做法：

1.将制造好的汤圆放进冰箱冷冻室中冰冻2-3小时。

2.取出冰冻的汤圆，放进室温下10-15分钟，待其稍微软化。

3.预备炸锅，加进足够的油，油温掌握在170℃-180℃左右。

4.将汤圆放进油锅中，用中火煎炸至外皮金黄酥脆即可捞出。

煎元宵不破不裂的方法？



1、首先要用新奇的元宵，假如是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。

2、在炸元宵的时候，全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不轻易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。

3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不轻易引起爆炸。

4、元宵爆炸主要是里面膨胀，无处释放，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，用牙签或者筷子扎一下，让热气排出就不轻易引起爆炸。

5、还可以先把元宵煮一下，放凉了以后再炸也不轻易爆炸，因为煮熟的元宵特殊有弹性，在碰到热的时候能够膨胀。

6、为了防止元宵扎透的时候馅心流出，我们可以让元宵外面滚一层面包糠，再进行油炸，这样既好食，也能够使馅心不外流。

炸元宵时怎样能让元宵不炸开呀？

可以在将汤圆拿往油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

油假如太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放进汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好食。

元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又轻易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。

本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。

另外，食汤圆的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量掌握一天中的总脂肪数量。

在元宵上用针扎几个针眼，在油炸元宵时可以防爆

1、预备冰冻汤圆、面包糠，锅中加进适量的水，水开后把元宵倒进锅中煮5分钟左右。

2、捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。

3、然后锅中加进适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒进锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。

糯米汤圆怎么炸不炸开？

扎孔、多油。

油炸汤圆想要不破不裂需要注重两个点，第一个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到三个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；

第二个点是要下比较多的油，待油温九成热时转小火，将汤圆一个一个放进锅中，避免粘连，表皮炸至微黄即可捞出。

一是先将汤圆迅速过一下凉水，快速带走表面冰碴，沥干水后再炸。

二是汤圆下锅时的油温不能太高，五成热就可以，小火慢炸，让汤圆糯米皮有充足实践软化。或者在汤圆下锅前，先在汤圆表面扎几个小孔，刺破汤圆表皮，以便炸制时汤圆内部气体排出。

汤圆如何炸才不爆？

1、煮熟后再炸：元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进往，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火轻易元宵外焦内不熟，并且很轻易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！

3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。

4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。

步骤一：首先把汤圆提前从冰箱取出来，慢慢解冻。锅中加进适量的清水，当烧至80度左右时，也就是水中会有大量的小气泡，此时下进汤圆。

注重：不要把冷冻成冰疙瘩的汤圆，直接扔到沸水中，这样在煮汤圆这一步就已经因为热胀冷缩而爆裂。先让汤圆自然解冻一会，这样外表不会干巴，弹性张力强；其次，水温不要烧到100度，这样煮汤圆就不会开裂了。

步骤二：当汤圆煮至漂浮在水面上时，即可捞出，然后立马放进凉水中降温冷却。

小贴士：煮汤圆的时候，提前预备一个水盆，倒进冷水备着，汤圆只要漂浮在水面时，就已经煮熟了，再煮就会煮软煮；而放进凉水中冷却就是为了防止汤圆温度过高，导致包裹的糯米皮软烂。

步骤三：取一个小碗，磕进一枚鸡蛋，搅拌均匀后把汤圆倒进，轻轻的晃动，使汤圆全部沾满蛋液后捞出放进面包糠中，用牙签扎一下，然后再裹上一层面包糠。尽量让所有的汤圆都裹满面包糠，这样炸出来的汤圆好看。

1.可以在汤圆往油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放进锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油假如太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放进汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好食。

4、可以在油里放少许盐，并且，要注重汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。