谁能告诉几个精美高档凉菜？凉菜菜谱大全，凉菜有哪些？

取10g左右虫草花开水冲一下滤干 取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿 绿叶生菜切丝（越少越好） 大蒜两半儿切末 搅拌一起，这道菜不需要味精和醋，白菜取叶（少带菜帮）洗净装盘 几粒枸杞，几点香菜放在白菜上面 放蒸锅5分钟 生醋、生抽、盐、糖、芥末调汁儿蘸着食 简单轻易做，红、绿两种萝卜皮削成片儿 加进米醋、生抽少许、糖、盐即可 这道菜不能放葱姜蒜。

谁能告诉几个精美高档凉菜？

素拌虫草花： 方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干 取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿 绿叶生菜切丝（越少越好） 大蒜两半儿切末 搅拌一起，加进少许糖、盐即可。

1、凉拌面筋

原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

做法：(一)将面筋切丝。(二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

2、凉拌芦笋丝

原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

做法：将鲜芦笋洗净，削往老皮，然后切成细丝，加进适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

凉菜菜谱大全，凉菜有哪些？

推举一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制造简单、夏天食非常过瘾。

此菜已经更新试食视频，欢迎点击我的头像关注、看看视频！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放进盘中，放进蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放进蒸锅，摆放在茄子四面，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放进冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒进碗中，倒进适量蒜蓉辣酱，加进适量清水搅拌。

4、预备葱姜蒜适量，预备炒肉。

简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？

要想做好凉拌菜，最主要的是调好拌菜汁，第一步就是熬油，干锅倒进半桶油，放进洋葱，大葱，姜炸至金黄，加花椒，八角，陆续炸至以上素材变干捞出，同时用一不锈钢盆加进辣椒粉，芝麻，热油分三次倒进，一盆万能拌菜汁就调好了，可以拌海带，腐竹，皮冻，龙须菜，木耳，黄瓜，豆角，茄子，反正就是无所不能了，基本就是一汤勺味达美，一汤勺醋，一汤勺拌菜汁，一小勺盐，一小勺味精，一小勺糖，另外喜欢麻汁的也可以加点

海带丝家常做法！

1、海带丝洗净；2、蒜头切蓉、辣椒切丁；3、小火爆香；4、醋 生抽 辣椒油 盐跟爆香的蒜头、辣椒一起调成酱汁。5、稍放一会 进味即可；6、海带开水焯熟。7、沥干水，放凉。8、然后加进酱汁，在盆子里搅拌均匀。9、稍放一会 进味即可。

非常好食的一段凉菜！

做凉拌菜有很多食物都可以做的，只要是自喜欢都可以拌，一般有，青瓜，豆腐，皮蛋，牛肉，猪头肉，花生米，海带，豆腐皮等等都可以凉拌。

分享一个我比较喜欢的凉拌调汁，素材有，凉拌酱油，辣椒油，姜沫，蒜泥，一点点鸡精，这些就是比较万能的凉拌汁，无论凉拌什么菜都是很好食食的。

🍳🍳🍳哈哈，其实呢，本人不太会做饭，但是每逢过年，由于娘家亲戚多，我妈忙的很，所以就喊我帮忙调凉菜，虽然是家庭版，反响还是不错的。我们最喜欢最常做的有调莲菜，黑木耳洋葱，粉丝+胡萝卜丝，黄瓜。调料有盐+鸡精+醋+香油+南德调料+生抽。辣椒油可以依据个人口味来放。比在卤菜店里买的经济实惠。