河蚌的做法最正宗的做法？河蚌的做法？

油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。水里放进料酒和花椒、姜丝，加进生抽翻炒均匀即可出锅装盘。煮开以后把河蚌肉放进往焯一下捞出来。翻炒出香味之后加进蒜泥和姜末，预备高压锅加水放进河蚌煮5分钟，放进河蚌均匀翻炒，翻炒至河蚌变色后放进生抽，等到收汁后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。河蚌用清水加少许食盐、几滴白醋、白酒浸泡一个小时后捞出取出蚌肉洗净。

河蚌的做法最正宗的做法？

主料：河蚌肉500g

辅料：生抽10ml，老抽10ml，元贞糖10g，料酒10ml，蒜10g，姜10g，柿子椒5g

做法： 

1.把河蚌放在清水里洗干净，拉往泥肠

2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。

步骤：

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放进料酒和花椒、姜丝，然后倒进蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。

3、放进尖椒圈炒香，倒进蚌肉。加进料酒，加进蚝油，加进生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法：

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净往皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒进适量的水，煮开以后把河蚌肉放进往焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放进碗中，加进盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加进蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进往翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进往，加进盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

河蚌的做法？

首先预备素材：河蚌，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，柿子椒，葱预备好后将葱切成葱花，生姜切成片，葱切成段，辣椒切段，河蚌清洗干净，拉出泥肠，预备高压锅加水放进河蚌煮5分钟，煮好后捞出洗一下然后起成小块，预备炒锅加油烧热，放进生姜，大葱，辣椒，放进河蚌均匀翻炒，翻炒至河蚌变色后放进生抽，老抽，糖，再加进水，煮开后转小火烧大约15分钟，等到收汁后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

河蚌用清水加少许食盐、几滴白醋、白酒浸泡一个小时后捞出取出蚌肉洗净。黄瓜洗净切条。红椒切片。大葱切段。生姜切丝。

起锅热油，放进葱姜、花椒粒爆香，倒进河蚌肉，翻炒三四下放进黄瓜、红椒，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、味精，翻炒五六下即可出锅食用。

素材

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅进沸水，进河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅进20克色拉油烧至七成热，进原料大火炒0.5分钟，进鸡精、盐、蒸鱼豉油，陆续大火炒1.5分钟至原料进味，用水淀粉勾芡，淋进5克色拉油即可出锅装盘。

河蚌做法如下:

用料 紫苏叶 河蚌肉 干红椒 数只 姜 青蒜杆子 料酒 盐 淀粉水 酱油 蚝油

爆炒河蚌的做法

改刀将蚌肉斜切成大片，加进拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁，

坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出

河蚌的家常做法？

1、做法一：预备用料。生抽、大蒜、油、料酒、葱花、粉丝、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。河蚌起肉洗干净；剁完切小块；用盐挠洗两三次，最后一次加进姜片，料酒，胡椒粉，往往泥腥味；蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味；粉丝提前浸泡，浸软后展在碟底；河蚌肉展在粉丝上面，然后再展上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟；最后撒上葱花，榨菜，浇热油即可。

2、做法二：预备用料。腊肉、河蚌、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、辣椒、小米辣、盐。河蚌清洗干净，锅中加少量水，放进河蚌，水开后，河蚌开口就捞出；河蚌往壳，河蚌肉往内脏清洗干净；清洗干净后切成丝备用；腊肉洗净切成片，锅中加水，放切好的腊肉水开后煮大约10分钟捞出；好后的腊肉捞出备用；葱姜切丝，辣椒、小米辣切丝、蒜切片；锅中加油，放花椒八角炒出香味，放进腊肉，炒至腊肉出油；腊肉出油后，倒进河蚌肉；河蚌加热后会出水，待水干后，放进生抽、老抽、耗油，接着倒进辣椒、小米辣陆续煸炒，最后放盐和蒜片；收干汁后装盘即可。

3、做法三：预备用料。青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、紫苏。将河蚌肉洗净，放盐一起洗，洗数次，直到水清；将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟；把锅烧热，放进河蚌肉翻炒；河蚌肉会有水出，待河蚌肉转色，将水倒出，将河蚌肉盛出来；锅里下茶油，煎香，放进河蚌肉翻炒数下；放姜，蒜，辣椒陆续翻炒几下；放盐，陆续翻炒几下；放一点点水，收汁后，下紫苏，翻炒两下，鲜嫩可口的河蚌肉就出锅了。

食材用料

河蚌适量，青椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，红椒适量，料酒适量，盐适量，玉米油适量 鸡精适量，酱油适量

做法

1/8将河蚌清洗干净。

2/8将洗好的河蚌放进高压锅，加进料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3/8减压后捞出晾凉。

4/8将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

5/8晾凉的河蚌切片。

6/8油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放进炒香。

7/8倒进河蚌，加进料酒翻炒。