蒸长茄子蒜蓉做法？蒸茄子的家常做法大厨？

放进盆中加进清水冲往蒜粒表面粘液控干水份，把茄子从中间切开放进盆中，取一个碗放进炸好的蒜蓉，水开后放进茄子蒸十分钟，茄子、油、盐、辣椒、甜面酱、蒜蓉。（可依据自身口味抉择不同的调料品）3、预备茄子—放调料—摆盘—上锅蒸十五分钟即可。碗中加进生抽、味极鲜、老抽、蚝油、2克盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉搅匀，放进蒜末、辣椒爆香，加点水放点蒜泥烧开！把汁水倒在蒸熟的茄子上面！在放点小葱花放在茄子上面！

蒸长茄子蒜蓉做法？

取5个长茄子清洗干净，大蒜一头扒往外皮用刀拍碎切成小粒，放进盆中加进清水冲往蒜粒表面粘液控干水份，起锅加进凉油，待油温升高至七层热，下进蒜粒小火炸制金黄捞出，把茄子从中间切开放进盆中，取一个碗放进炸好的蒜蓉，加进盐5克鸡精5克，少许生抽蚝油白糖，加少许食用油伴均匀，放在切两半的茄子上，取蒸锅加进凉水，水开后放进茄子蒸十分钟，即可出锅。

蒸茄子的家常做法大厨？

1、蒸茄子操作简单，用时约十五分钟即可。

2、素材预备：茄子、油、盐、辣椒、甜面酱、蒜蓉。（可依据自身口味抉择不同的调料品）

3、预备茄子—放调料—摆盘—上锅蒸十五分钟即可。

具体操作步骤：

1、茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。

原料：长茄子一个，大蒜5瓣，辣椒，线椒适量

1.茄子往头往尾，两边放两根筷子，直刀切花刀，不要切断，再把茄子翻过来，切斜刀，同样不要切断，放进盘中。

2.上锅蒸10分钟，蒜切末，线椒切圈，碗中加进生抽、味极鲜、老抽、蚝油、2克盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉搅匀，取出茄子，把汤汁倒进料碗中。

3.起锅烧油，放进蒜末、辣椒爆香，倒进料汁，大火熬至浓稠即可关火。

大型食堂的蒸茄子做法？

大型食堂蒸茄子推举蒜泥做法好食简单！把茄子切小条！蒸熟后！

锅里调味汁！放点耗油和盐味精！放点味美鲜酱油！

加点水放点蒜泥烧开！放到麻油！

把汁水倒在蒸熟的茄子上面！在放点小葱花放在茄子上面！

锅里烧点热油！浇在葱花上即可食用了！注重油不要太热！注重安全！

大庆食堂蒸茄子，就是把茄子整个可以放到一个大盆里面，或者放到一个大被子上。然后放到锅里面，直接蒸，蒸完以后拿出来可以把它撕成一条一条的，然后再放到盘里面，放进蒜泥，香油，葱花，各种调料，美味可口歪歪的，歪的歪的歪的歪的歪。有喜欢食的可以试一下。

制造方法：

1.预备适量的茄子，茄子的抉择不需要纠结太久，两种茄子营养成分都是差不多的，但是口感却不也一样，长茄子水分比较高，纤维比较细，食起来比较细嫩；圆茄子水分比较少，纤维比较粗，食起来会比较粗，但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的；然后再预备一些大蒜和青椒；

2.把茄子洗干净以后，切成条状，后面的根也要往掉；注重：不用把皮刮掉，因为蒸茄子要保留皮，这样味道才会更鲜美，才能保存口感；然后再预备一盆清水，放适量的盐进往，把茄子浸泡在盐水里面，进行腌制，腌制10分钟左右就可以了；因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化，从而使茄子表面变黑，能够保持外表的美看，让人看起来就很有食欲；在泡茄子的同时，在蒸锅里面蒸水，等到水烧开，茄子泡好的时候，把茄子放进往，再整5-8分钟就可以出锅；

3.把锅烧热，锅里面不用加油，直接放进往适量的青椒，青椒也不用切碎，只用划一刀，划开就可以了，然后在青椒上面加进食盐，以免粘锅，在用锅铲翻炒按压，等到青椒变软就可以出锅了；然后把炒好的青椒放进到碗中，再往碗里加进适量的大蒜，加进适量的食盐，搅拌均匀以后，再把青椒和大蒜捣碎，然后再往捣碎的青椒和大蒜里面加进调料，加一点白糖，生抽，醋，辣椒油等，搅拌均匀备用；

4.等茄子出锅的后，放在碗里面晾凉，凉了之后再挤压出余外的水分，然后再把刚才调好的料汁倒进茄子里面，然后搅拌均匀，就可以上桌了！

河南蒸茄子的正宗做法？

茄子重量不同 素材重量没法正确给到量 因为做法也很简单 长茄子 圆茄子都行 圆的最好 因为切着方便 切条就行 别太粗 薯条那样就完事

步骤 2

撒面 少量多次 到面被茄子吸取不粘 干干的

步骤 3

醒个5分钟 这时候茄子吸干面粉 又湿湿的了 陆续二次撒面 这次撒少量就会干了 ok 再醒五分钟左右

步骤 4

好了 又有点湿湿的了 再撒面 行了 冷水开火 等水开