炸糖糕的家常做法？如何做油炸糖糕？

糖30克 水300克辅料面粉（馅料）15克白糖（馅料）60克1 300克的水加进30克白糖，2 烧开的水全部倒进面粉里，放进一勺混合好的馅料，面粉、沸水、糖、油。放进热油锅中火炸至金黄酥脆即可炸糖糕。馅料是爆浆的糖汁。放进20克食用油和20克白糖，然后把预备好的250克面粉倒进锅中，2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，放进适量糖馅，放进糖糕开始炸，炸糖糕的做法1.300克的水加进30克白糖。

炸糖糕的家常做法？

主料:面粉160克   糖30克 水300克

辅料

面粉（馅料）15克白糖（馅料）60克

1 300克的水加进30克白糖，在灶台上煮沸。

2 烧开的水全部倒进面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。

3 等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。

4 接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。

5 将面团分成12个小面团，每个35克左右。

6 取一个面团，用右手拇指旋转着按出小窝，放进一勺混合好的馅料，用手搓着，逐渐封口捏紧。

7 用掌心按扁，依次都做好。

原料：面粉、沸水、糖、油。

步骤：1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋进滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；

2、取1小剂面团捏开，放进适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放进热油锅中火炸至金黄酥脆即可

炸糖糕。做法很像北京的炸糕，只不过不需要糯米粉，是用面粉做的，馅料是爆浆的糖汁。做法也简单，因为是烫面的，面团会略微透明，口感也弹牙。整个过程，半小时就能做好，炸糖糕等凉透后，味道也很好食。做给老父亲后，很受欢迎。当然，上了岁数的人，意见一次不要多食，一次做10个左右，一家人食用，比较适宜。

油炸糖糕：

预备：250克普通面粉，500克开水，20克食用油，20克白糖

馅料预备：30克白糖，10克普通面粉，熟黑芝麻

1、首先我们在锅中倒进500克清水，大火烧开，放进20克食用油和20克白糖，煮到熔化，关火，然后把预备好的250克面粉倒进锅中，用铲子不停翻拌，让面粉把水分吸干。

2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，等到不烫手的时候，手上抹上食用油，揉搓成光滑柔软的面团，里边可能会有面粉小疙瘩，一定要把它们揉开。

3、接着将面团分成小剂子，每个大约45克。

4、预备糖馅，碗中放进30克白糖，10克普通面粉，再来点熟的黑芝麻，搅拌均匀就可以了。

5、拿一个面剂子，揉圆按扁，放进适量糖馅，收口，口要捏紧，否则炸的时候会开裂，溅油。

6、全部做好之后，起锅倒进足量食用油，油温5成热时，放进糖糕开始炸，中小火慢慢炸，不停翻面，让糖糕受热均匀，炸到金黄鼓起就可以了。

7、控油捞出就可以食了，热的时候食外皮很脆，凉了之后，表皮有所塌陷，但是口感更柔软。

如何做油炸糖糕？

炸糖糕的做法

1.

300克的水加进30克白糖，在灶台上煮沸。

2.

烧开的水全部倒进面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。

3.

等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。

4.

接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。

5.

将面团分成12个小面团，每个35克左右。

油糖糕的做法？

首先，在锅中加进130克清水、一勺白糖、一勺食用油、大火烧开后关火，加进250克面粉，翻拌均匀，放置微凉。

然后，和成面团，碗中加进两勺白糖、两勺面粉和一勺熟芝麻调成糖馅，将和好的面团分成小面团按成皮。

最后，包进糖馅，油温5成热，小火慢炸，炸至金黄鼓起捞出控油即可。

1、预备300克面粉，大约350毫升的开水，30克白糖面粉。

2、烫面烫熟之后，放凉。

3、预备糖馅，白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。

4、放凉之后再加少许的食用油，和成面团，加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软。

5、整理成长筒装，下剂子，剂子的大小按照自己的喜好来，喜欢食大一些的就下的面剂大点，喜欢食小一些的就下小的面剂。

糖糕的家常做法？

【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒进300克面粉备用。然后锅中放进凉水400克倒进小锅中，加进50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。



【步骤二】：把滚烫的糖水倒进装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。



【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更轻易散热。



【步骤四】：然后我们取一个小碗，放进20克左右的面粉，然后加进凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。



【步骤五】：我们在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。



1、素材：糯米(江米)500克，枣泥馅250克，白糖100克，清水500克。

2、将糯米用清水淘洗干净，放进小盆内，再加进清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

3、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

主料：低筋面粉一斤

辅料：白砂糖四十克、盐三克

馅料：面粉三十克、白砂糖六十克

做法步骤：

步骤一、首先开炉点火，锅中加进两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放进白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底熔化关火

配方：干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克。

制造步骤：

1、和面。将水慢慢倒进面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时；

2、制造糖馅。取另一份面粉，加水与糖搅拌成糊状。

3、做糖糕。用醒好的面粉包糖馅，压扁，成饼状。

怎么炸糖糕好食又脆皮？

炸糖糕的脆皮主要是由于面糊中的淀粉受热膨胀，形成了一层脆皮，以下是一些制造炸糖糕的技艺，可以让炸糖糕更加好食又脆皮：

1. 面糊的配方：在制造炸糖糕的时候，面糊的配方非常重要。意见使用低筋面粉，加进一些淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以增加面糊的粘性，使炸糖糕更加蓬松和脆皮。

2. 面糊的调制：调制面糊的时候，可以先将干粉料混合均匀，然后再加进蛋液和水，搅拌均匀，这样可以避免面糊产生块状，保证面糊的光滑度。

3. 油温的掌控：炸糖糕的油温也是非常要害的。一般炸糖糕的油温应该在170℃-180℃之间，太高轻易导致糖糕表面糊糊的，太低则会使糖糕表面没有脆皮。可以用温度计来掌握油温。

4. 炸糖糕的翻面：在炸糖糕的过程中，需要及时翻面，保证糖糕的两面都可以均匀受热，形成均匀的脆皮。