怎样卤茶叶蛋？茶叶蛋是怎么卤的？

电饭锅加水（我是提前烧好了热水倒进点饭锅的，放进红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再食口味更好。1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，3、汤料煮开后加进5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加进红茶包。4、再次煮开后下进敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，清水1500毫升.制法把鸡蛋煮8分钟后捞起。

怎样卤茶叶蛋？

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放进冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放进卤料

水中放进八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮进味后焖一晚上

水开后，倒进鸡蛋，加进盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

卤茶叶蛋是一道常见的美味小食，下面是一种常见的做法：

素材：

- 鸡蛋：适量

- 茶叶：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 草果/山奈：适量（可选）

先把鸡蛋煮熟，然后敲碎几处，电饭锅加水（我是提前烧好了热水倒进点饭锅的，这样快一点)把八角，茶叶、桂皮，香叶，盐，生抽，耗油，一起放进锅中，调到自己喜欢的咸度就可以，把敲碎的鸡蛋放进往，按煮饭键，煮制自动跳闸，保温，不用捞出，一直让它保温几个小时候后，就特殊进味了（我是晚上煮的，保温到第二天早上，真超级进味），又香，又进味的茶叶蛋就完成了，赶紧按我的方法试试吧，简单易上手，要害是真的好食进味。

素材：

鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法：

1 将鸡蛋放进锅中，加进清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四面均有裂缝；

3 再将鸡蛋放进锅中，加进足量清水，放进红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再食口味更好。

茶叶蛋是怎么卤的？

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。

2、锅中放进香料加进水至锅的最高水位线。

3、汤料煮开后加进5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加进红茶包。

4、再次煮开后下进敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以食了。

5、意见晚上烧上焖到第二天早上食，非常的香和进味。

原料

鸡蛋12个，红茶叶30克，八角茴香10粒，盐2小匙，冰糖1小匙，酱油200毫升，五香粉1匙，清水1500毫升.

制法

把鸡蛋煮8分钟后捞起，把鸡蛋外壳敲裂。

加进清水1500毫升，依序放进鸡蛋、红茶叶、酱油、八角茴香、盐、冰糖和五香粉于锅内煮沸。

把鸡蛋凉水下锅，煮熟，然后用凉水冲洗，利于剥皮，把鸡蛋往皮后，倒进开水煮治，放进茶业，茴香、盐，酱油，鸡精，煮30分钟进味，然后让鸡蛋在汤中泡一宿，茶叶蛋将更加进味。

卤茶叶蛋用鸡蛋还是鸭蛋？

茶叶蛋是大家都比较喜欢的一种食物，而在它的做法上我们更偏向于使用鸡蛋，而不是鸭蛋，因为鸡蛋蛋白细腻，它没有那么重的腥味，口感更轻易让大家接受，而鸭蛋很粗糙，不经过腌制的话会它的腥味会特殊重，这样我们食起来也不会觉得很难食的。

茶叶蛋卤包怎么做？

茶叶蛋卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0.5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱，辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支，其他素材：20公克，高汤3000㏄，甜蔗200公克，酱油300㏄，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣酱50公克，盐30公克，糖色50㏄，老抽30㏄，米酒600㏄，沙茶酱100公克做法1.取锅，加进少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包素材一起装进卤包袋中绑紧。

2.续于锅中，放进辛香料爆炒后盛起。

3.在锅中加进砂糖炒匀后，加进剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甜蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮3∼4小时即为台式卤汁。

五香茶叶蛋的六种做法推举？

用料

鸡蛋、红茶、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、冰糖、老抽

做法步骤

1、先把鸡蛋放进清水中，再放进一勺食盐，盐有消毒杀菌的作用，再用百洁布把鸡蛋表面清洗干净。把洗干净的鸡蛋放进锅中，再放进漫过鸡蛋的凉水，开大火烧开，转中小火煮十分钟。鸡蛋一定要冷水下锅，热水下锅鸡蛋轻易裂开

2、锅中放进冰糖，再放进热水，开大火把冰糖熬化，熬成焦糖色，用糖色做的茶叶蛋做好带点微甜，食起来有焦糖味，而且光泽度特殊的亮。炒成酱油色时，转小火倒进开水，一定要放进开水，放进冷水冰糖会凝聚

3、再把熬好的糖色倒进电饭锅中。电饭锅煮茶叶蛋特殊进味，烧好可以保温在里面，带点热度，更轻易进味。预备一个干净的卤料包，把五香粉放进往，五香粉要放在卤料包里面，因为等会煮的时候，它会粘在茶叶蛋的表面，看上往颜色不好看

4、再把袋口扎紧。煮茶叶蛋还预备了红茶，红茶的茶香更浓郁。还预备了香叶、桂皮、八角、干辣椒。把这些大料放进电饭锅中。煮好的鸡蛋放进凉水中过凉。过凉后用勺子把鸡蛋表面的壳敲碎，这样煮的时候更进味

5、再把敲好的鸡蛋放进电饭锅中，再放进漫过食材的凉水，放进适量生抽增鲜、少许老抽上色、放进三勺食盐，盐要多放点，再把电饭锅内胆放进电饭锅中按煮饭键，煮半个小时，然后调成保温键，保温两个小时以上，这样更进味

6、时间到时，捞出几个先食，剩下的摆在电饭锅中保温即可

五香茶叶蛋 食材 鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。 做法 1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。 2、鸡蛋冷水

2. 卤煮茶叶蛋 食材 鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。 做法 1、大火将水煮开以后再加进茶叶滚煮,我

3. 酱香茶叶蛋 食材 鸡蛋10个、

食材预备：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。

1、预备好茶叶和香料；

2、把鸡蛋清洗干净煮熟；

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进往煮沸；