红烧排骨的正确做法？红烧排骨做法家常做法？

食材明细排骨500g、姜10g、八角10g、冰糖50g、桂皮1块、香叶3片、蒜1头、盐适量、老抽少许、鸡精适量、料酒适量、生抽少许王刚的红烧排骨的做法步骤1. 排骨洗净，放进排骨翻炒，少许生抽5. 加进开水后转小火慢炖40分钟6. 转中火收汁，倒进料酒往腥，倒进佐料翻炒。

红烧排骨的正确做法？

食材明细

排骨500g、姜10g、八角10g、冰糖50g、桂皮1块、香叶3片、蒜1头、盐适量、老抽少许、鸡精适量、料酒适量、生抽少许

王刚的红烧排骨的做法步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇往血沫，捞出沥干水备用

2. 锅内倒进少许油，加进冰糖炒出浅褐色的糖色，放进排骨翻炒，加少许老抽调色

3. 放进香叶 、桂皮 、八角、 姜片、 蒜瓣，倒进少许料酒，少许生抽

5. 加进开水后转小火慢炖40分钟

6. 转中火收汁，加盐，撒进葱花就完成啦

1.猪肋排两根，洗净后，剁成段，大葱白四小段，轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

2.锅里烧水，排骨凉水下锅，倒进料酒往腥，水开后，煮一分钟，打往浮沫，捞出后，用清水冲洗。

3.锅里倒油，倒进佐料翻炒，加进豆瓣酱，翻炒出香味以后，加进清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色，没有糖色的可以不加。再加一点老抽调色，然后倒进排骨，中火煮30分钟。

4.在等待的过程，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。

5.排骨煮30分钟以后，夹出里面的佐料。加进鸡粉，味精，生抽，倒进青椒红椒，勾进水淀粉，大火收汁。就可以出锅装盘。

主料

排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量

红烧排骨的做法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味足够挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.锅里放一点点油，放进冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

4.把焯过水的排骨倒进和糖一起翻炒，倒进少许酱油上色放进大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒进半碗黄酒，倒进开水没过排骨

5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调进盐，中火收汁，出锅盛盘

用料：猪排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

1、预备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍往除血水。

2、排骨凉水进锅，同时放进料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水进锅可以使血水更好的浸出，往除腥味和杀菌。

3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、炒锅烧热，注进植物油。

1、适量清水煮沸，倒进排骨，将排骨内血水排出；

2、放进花生油，至热，放进姜片，翻炒几下，倒进排骨翻炒，至变色后放进半瓶料酒至沸后加进生抽适量及糖大火至沸，

3、 加进少量水，放进香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放进盐（依据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

红烧排骨做法家常做法？

做法

1、锅里放适宜的菜油，加热后生姜葱放进炒香，然后把肋排进进锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加进酱油、料酒、糖，然后加进刚好沉没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加进适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

红烧排骨做法如下：

1. 排骨在开水中焯往血水.

2. 锅中放油、白糖，炒糖色.

3. 放焯好的排骨上色。

4. 锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节约时间，我用高压锅炖20分钟）。

5. 收汁，加鸡精、香油提味。

红烧排骨家常做法正宗？

主料 排骨500克

辅料 酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤

制法

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加进少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放进锅内，加进水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

制造方法步骤：

食材和配料：新奇排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（依据个人爱好来抉择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放进清水，将排骨放进锅中，放进生姜片，少许花椒粒，倒进少许生抽，往腥味，出血水。

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、预备好食材备用。

第2步、锅中放进清水倒进料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放进食用油，倒进三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放进排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒进一勺味极鲜。

第6步、倒进一勺香醋煸炒。

第7步、倒进适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒进一勺盐煸炒，大火收汁。

用料:

中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇往浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒进适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖熔化，微黄就可以了。

7、放进葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，