做死面饼和面怎样才能和软？死面饼怎么做又白又软，像天津市场卖的那样？

做死面饼和面怎样才能和软？就是在和面时用开水少汤点面以后，一是和面用的开水要用刚烧开的为好，四是面团揉光后不能直接做饼，做死面饼和面怎么才能软和？想食软和的饼最好是把面搁酵母粉发起来！用烧开的水和一半的面和成絮状，另一半加进凉水和面也和成絮状，然后搅到一块和面将面和成比较软的面团，然后再用此面团用于做馅饼等面食就可以了，二、死面饼的做法 1、边倒水边用筷子搅拌。一勺酵母粉和成光滑的面团。

做死面饼和面怎样才能和软？

做死面饼怎样才能和软，我告诉你们一个小妙招，就是在和面时用开水少汤点面以后，再加点水和面，和出的面又软又筋道，一定把面和的光光，再杆成皮，澈上芝麻，小葱，芝麻油和盐以后，将面皮一点点卷起来，卷起后，立起从上向下压成饼，再赶成园饼。

一是和面用的开水要用刚烧开的为好，假如水温不够高，做出的效果可能就会差一些；二是加水时要注重分寸，一边搅拌一边加进往，将面絮搅拌成稍微湿一些的状态，这样才能和出柔软的面团，假如面团揉好很硬，也会影响烙饼的口感；

三是面团揉好之后要短时间醒面，这么做的目的是让面团进一步揉光，做好手光、盆光、面光，做到三光才阐明面和好了，否则还需要陆续，差不多醒面十分钟就可以了。

四是面团揉光后不能直接做饼，还要有一个醒面的过程，至少半个小时，这么做之后不管是做饼胚还是烙饼，都会很顺手，做出的饼也非常好食。

做死面饼和面怎么才能软和？

本来死面饼就是比较硬的！软和爷也不能很软和的！想食软和的饼最好是把面搁酵母粉发起来！这样做饼软和好食！而死面饼是死面的！不能太软和了！假如就喜欢食死面饼那只有一个方法！就是调面的时候尽量把面调的软！这样比较软和

我家庭要做家常饼的话，死面的，用什么方法和面？，是烙出的饼软和好食呢？

首先要把面粉倒进盆中，做烙饼的面，一定要用温水和面，而且一定要把面和的软一些，把活好的面，醒一段时间，然后再开始制造，把面赶成原片，放进盐，植物油，贪撒开，折成饼样，放在饼铛里烙，烙出的饼非常嫩软！

第一步：面粉倒到盆里，用手指将面条大约一分为二，用烧开的水和一半的面和成絮状，另一半加进凉水和面也和成絮状，然后搅到一块和面将面和成比较软的面团，放到盆中盖上保鲜膜，放置半个小时，然后再用此面团用于做馅饼等面食就可以了。

死面饼怎么做又白又软，像天津市场卖的那样？

烙饼（可做4张饼）

素材：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。

做法：

1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。

（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）

2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。

死面烙饼怎么做？

一、用料

面粉，水。

二、死面饼的做法

1、边倒水边用筷子搅拌。至块状，千万不要搅成糊状，向发面蒸馒头样！等不烫手后揉面。

2、分成比拳头稍小的剂子。

3、用擀面杖擀成饼，不要太薄。

4、放电饼铛，不用放油，两面烙至向画面一样。

死面饼子家常做法？

1、用料：面粉500克，肉馅300克，鸡蛋2个，虾几只，洋葱1个。

2、首先和面，面粉加进半勺小苏打粉，一勺酵母粉和成光滑的面团，放温热处醒发到一倍大。

3、调馅，鸡蛋打散炒熟，虾仁洗净切小块，洋葱切碎加油略炒一下。肉馅加油，葱姜末，盐，生抽老抽，适量水搅打均匀，再加进上面的鸡蛋，虾仁，洋葱，拌匀成馅。

4、包制，面醒发好后做成小剂子，分别擀开抹油，卷起略醒后，擀成皮包制。

5、烤制，煤气灶放小铸铁锅刷油，把包好的馅饼压扁一点放进，两面略烙出花纹时移进空气炸锅的烤蓝内180度8分钟左右。中途可打开翻面一两次。

死面饼子的家常做法我是这样做的。首先在盆里放进一斤的面粉。一分为二。一半用开水烫面，一半用凉水和面，两种面和在一起面要和的稍软一些。和好后在表面刷一层薄油锁住面的水份，也防止粘。

然后放在一旁醒面半小时。

现在我们再做一个油酥。碗里放进50克面粉加3克盐拌均。交进热油然后拌成稀油酥放置备用。

把醒好面赶成一厘米厚的薄片。

把油酥均匀的摸在面片上。

然后卷起来，两头收紧，切成大小均匀的几个面剂。这面剂大小依据自己所需。

然后把它们一个个赶开做成个园形的一厘米厚的薄饼。然后上锅烙就行了。

不发面烙饼喊死面饼。

要想死面饼做成发面饼的口感那活面是要害。怎么才能做好呢？方法有多种，首先依据几个人食决定面的多少，把面的量一分为二，一半用凉水活面，活面不用手揉，而是分多次加水用筷子朝一个方向撹动，另一半用开水凉一会就是大热水，用冷水同样的方法搅动，最终两块面合二为一，

把他揉好上面抹点油放置一边大约20分钟就可以制造了。

想要好食，面醒后擀薄，抹点油撒点盐在撒点面卷起，切成小剂子擀开，开始烙而且勤翻动，最关健一步把烙好的饼子立起来叠叠，层次分明，外脆里软十分好食。

食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水

做法:　

　　1.称重好所需的各种原料备用

　　2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开

　　3.一点一点加进到玉米面中，在加进牛奶搅拌均匀

死面大饼子的做法， 我做死面大饼子，一般都是， 用百分之60的白面， 百分之四十的 玉米面儿， 用热水烫30%， 先吧土豆，豆角洗净， 切上点儿五花肉， 肉炒完放上土豆，豆角 再放上半碗水， 然后把大饼子一个一个的贴在锅边儿， 开锅20分钟，再闷一会儿就好了。

怎么做纯死面烧饼，做出来酥脆，放凉了不硬的？

做死面烧饼也就是不发酵的,要想死面烧饼蓬松充足,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。食材主料：面粉250g辅料：油适量，盐适量步骤1.面粉中撒进少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒进开水，边搅拌边倒，直到面粉变成雪花状2.把面团揉匀3.面团擀成薄薄的大饼4.面饼上倒油，涂抹均匀后从一头开始卷起，卷成长条卷5.把面卷均匀的分割成适量的面剂，把面剂的两头开口出捏紧，然后两头对折6.按扁7.擀成适宜的大小8.电饼铛预热，用软毛刷刷薄油，放进面饼，再在饼上面刷一层薄油9.冒出大量热气后，大饼已经烙成两面上伽了小贴士：用开水烫面，这样做出的死面饼非常的软。