粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好吃？家常蒸鲈鱼简单做法？

这样鲈鱼可以更好的进味和更快的蒸熟然后加进少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，然后把鲈鱼摆上往蒸，【调料】【制法】1.将鲈鱼宰好，2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，[2]加进料酒、姜丝少许、葱段、蒜末，[3]取出腌好的鲈鱼，往除表面的葱丝和姜丝。再放上一个蒸鱼豉油。

粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好食？

清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技艺的，把握技艺，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧

首先我们将新奇的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的进味和更快的蒸熟

然后加进少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是往腥，接着我们在鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的往腥，再让它腌制几分钟

腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上往蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注重的是，一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑

家常蒸鲈鱼简单做法？

食材：

鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量

制造步骤：

1、预备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。

2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更充足。

【原料】鲈鱼1条（700克），猪肉丝50克，水发冬菇丝20克，精盐少许，猪油40克，麻油少许，白酱油少许，姜丝15克，胡椒粉少许，葱2条，地栗粉少许，味精少许。

【调料】

【制法】

1.将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇进鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

青花椒蒸鲈鱼做法？

把青花椒和红辣椒洗净，放进碗中备用，然后把葱姜和红椒切成丝备用。

二、用剪刀把鱼身两侧的黑膜剪掉，然后均匀抹上一层料酒。

[1]把鱼放进盘中。

[2]加进料酒、姜丝少许、葱段、蒜末，然后均匀的涂抹在鱼身上，然后腌制10分钟左右。

[3]取出腌好的鲈鱼，往除表面的葱丝和姜丝。

三、盘子底部展上姜片和葱段，再把鲈鱼放上往。

然后把姜和葱展在鲈鱼上面，再放上一个蒸鱼豉油。

撒上切好的青花椒

回答如下：青花椒蒸鲈鱼是一道非常经典的川菜，下面是具体的做法：

所需素材：

- 鲈鱼一条

- 青花椒15-20粒

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

青花椒蒸鲈鱼是一道传统的川菜，味道鲜美，营养丰盛。以下是一份青花椒蒸鲈鱼的做法：

素材：

- 鲈鱼：1条（500克左右）

- 青花椒：适量

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 蒸鱼豉油：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

1. 青花椒蒸鲈鱼的做法非常简单。
2. 青花椒蒸鲈鱼的原因是因为青花椒具有特殊的香味和辣味，能够提升鱼肉的口感和风味。
蒸鲈鱼可以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。
3. 青花椒蒸鲈鱼的具体做法如下： a. 预备素材：鲈鱼、青花椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油。
b. 将鲈鱼洗净，切成适合蒸的块状。
c. 在鱼肉上撒上盐和料酒，腌制片刻。
d. 青花椒用油炒香，加进葱姜蒜炒香。
e. 将腌制好的鲈鱼放在蒸锅中，撒上炒香的青花椒、葱姜蒜。
f. 蒸锅中加水，大火蒸10-15分钟，或者依据鱼的大小蒸熟。
g. 蒸熟后，淋上生抽和香油，即可享用美味的青花椒蒸鲈鱼了。

张厨清蒸鲈鱼家常做法？

清蒸鲈鱼的做法大全

预备好食材，鲈鱼最好抉择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸

步骤2清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼开膛、往鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的

步骤3清蒸鲈鱼的家常做法

预备一些葱段、姜片，盘子底部点上葱段。姜片，把鲈鱼放在盘子中，表面均匀地涂抹上一层盐，加进料酒抹匀，鱼身上和鱼肚子里都要塞上葱段和姜片，腌制20分钟以上

步骤4清蒸鲈鱼的简单做法

蒸锅放进适量水烧开，把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，蒸8分钟就好了。8分钟的时间刚刚好，鱼肉细嫩、爽滑鲜美，口感正好。当然也要依据鱼的大小来定，1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好，假如鲈鱼比较大，要适当增加时间

步骤5清蒸鲈鱼怎么食

蒸鱼期间，我们调一个料汁，取一个小碗，加进2勺生抽、1勺香醋、2勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀就好了。有人喜欢用蒸鱼豉油，不过我还是喜欢自己调汁，因为不喜欢蒸鱼豉油的味道

主料：新奇鲈鱼(1条)

辅料：小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺

做法步骤：

1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

2、保证受热均匀，背上切花刀