何亮大厨红烧带鱼的做法？王刚厨师长红烧带鱼做法？

用盐将带鱼腌制半个小时3、预备一只碗倒进适量清水，放进白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁4、将腌制好的带鱼裹上面粉5、烧热锅倒进油，放进带鱼油煎至金黄色，带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。6、将腌制好的带鱼放进蛋清中裹一下。

何亮大厨红烧带鱼的做法？

1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片

2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时

3、预备一只碗倒进适量清水，放进白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁

4、将腌制好的带鱼裹上面粉

5、烧热锅倒进油，放进带鱼油煎至金黄色，捞出沥干油

王刚厨师长红烧带鱼做法？

1、主料：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。

2、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头往掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。

3、将带鱼剪成大小均匀的小段。

4、再用温水洗净后，加进除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。

5、用保鲜盒装好后放进冰箱冷躲一夜。

6、将腌制好的带鱼放进蛋清中裹一下。

7、将锅加在火上，用姜片擦一下，加进花生油烧至八成以上沸热时，投进鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。

8、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

食材：带鱼、葱姜蒜、小米辣、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、盐和白糖

做法

1.带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

2.带鱼里面放进葱姜丝，一勺料酒挠匀腌制10分钟，

3.腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

素材：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

做法：

1、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种抉择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很轻易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

用料：带鱼 660克，中筋面粉（裹带鱼炸制用） 50克左右，大葱 1根（60克），蒜 1头（30克），姜片 3片，白糖 15克，干朝天椒 2个，大料 2个，花椒 1克，老抽 6克，味极鲜 20克，醋 15克，鸡精 5克，盐 15克，食用油（炸带鱼用） 200克左右，食用油（炖带鱼用） 10克，水 适量

做法步骤

1、预备素材

2、锅中倒进足够的油，开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放进油锅中煎炸。

3、每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放进油锅中炸制成金黄色。

1.把带鱼往掉头尾用凉水清洗干净，控干水份装盘。

2.预备1听啤酒

3.葱切段、蒜拍碎切小块、姜切片。

4.锅中倒进适量的油烧热放进带鱼

5.中火一面煎至金黄翻另一面煎至金黄

6.两面煎好的带鱼

7.首先倒进1听啤酒和预备好的调料，然后放进适量的盐、海鲜酱油、白糖、米醋，大火烧开转小火炖二十分钟。

8.汤汁收干前放进适量的鸡精即可

9.美味的红烧带鱼出锅了

红烧带鱼家常做法王大妈？

食材清单

带鱼中段 350g 、 生抽 2大匙 、 老抽 1小匙 、 砂糖 1大匙 、 陈醋 2小匙 、 八角 1个 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 姜蒜

烹饪步骤

步骤1/8

将新奇带鱼往除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要往掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段，(我买的带鱼个头比较大，也很新奇，只用到的中间段，剩下的部份包括头尾，用油锅炸熟,再加进白菜,豆腐,炖汤饮,一鱼两用);

步骤2/8

处理干净的带鱼段加进1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用;

步骤3/8

1. 将带鱼表面水分吸干；

2. 再拍层生粉；

3. 烧热锅， 放进油， 放进带鱼；

4. 将带鱼煎至两面金黄后捞出；

5. 锅中剩余少量油，下进豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；

6. 煸炒出香味后加进适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开；

7. 下进煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；

8. 中间翻动一下，加进盐等调味料；

9. 大火收汁即可；

主料：带鱼

辅料：鸡粉少许，生粉适量，生抽少许，料酒3汤匙，油适量，老抽适量，葱少许，食盐2小勺白糖1小勺，姜少许

1. 带鱼往鳞洗净稍沥干

2. 切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于进味

3. 将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份

4. 放至碟子中双面扑层簿簿的生粉

5. 锅热倒油、放进鱼块后转中大火

6. 煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火

7. 另起锅烧热倒油、煸香葱姜

8. 放带鱼块、再倒进生抽、老抽和温水加盖大火

红烧带鱼家常做法第一名厨？

需要的食材

带鱼、葱姜蒜、高度白酒、花椒、酱油、老抽、鸡蛋、八角。

方法步骤

1、将带鱼往头往内脏，清洗干净，切段。

2、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒进适量高度白酒浸泡，放进1小把花椒，浸泡15分钟。

原料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。

做法步骤：

第1步、带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想食拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。

第2步、带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到干净盘子里。

第3步、把所有带鱼段都裹上面粉。