老东北美食小鸡炖蘑菇？鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法？

蘑菇可以衬出鸡肉的鲜香，小鸡炖蘑菇是东北人的一道美食。鸡肉750克、榛蘑30克、新奇小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)做法:然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐挠匀腌15分钟，烧一些热水待用，放进葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香，　　3.放进腌好的鸡肉翻炒至表面断生。

老东北美食小鸡炖蘑菇？

小鸡炖蘑菇，一道地地道道的东北炖菜，蘑菇可以衬出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，小鸡最好选用自家散养的小公鸡，蘑菇最好选用野生的，能够完全将鸡肉的香味衬托出来。小鸡炖蘑菇，非常鲜美的菜，觅觅妈妈的味道。

说到小鸡炖蘑菇东北人都知道这样一句俗语“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，意思是说新婚的女儿带着丈夫回门时，娘家一定要以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷一进丈母娘家门，小鸡就会感知自己的末日到了，要与蘑菇一起作为美味奉献给新姑爷了，这还不得吓掉魂吗？言外之意也就阐明了此菜是东北地区招待贵客的一道佳肴。

小鸡炖蘑菇是东北人的一道美食，看着就流口水，味美清香，小鸡炖蘑菇，这道菜是人间的一道美味有蘑菇的清香和人体需要的营养价值，那就不要说了里面的小鸡儿的美味回味无穷食了，还想食一个礼拜食两次，三次都不嫌多要是我到了东北，把它食个够

预备食材:鸡肉750克、榛蘑30克、新奇小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

做法:1.鸡肉洗净沥干剁块，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐挠匀腌15分钟。

　　2.榛蘑用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。炒锅烧热放进2汤匙油，放进葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

　　3.放进腌好的鸡肉翻炒至表面断生，加进泡好挤干的榛蘑和小香菇翻炒几下。

　　4.加进剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加进热水盖过鸡肉。

　　5.大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。(揭开锅盖放进粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。

鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法？

1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；

2、极快过滚水焯一下，捞出冲往浮沫；

3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；

4、倒进没过鸡块的热水，加进盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；

5、一小时后倒进榛蘑和泡榛蘑的水，陆续炖半小时；

素材：鲜公鸡多半只、干榛蘑、葱半根、姜、八角、生抽、料酒约、冰糖、盐适量、干红辣椒、香叶、花椒、陈皮

做法：1、主要素材预备，鸡剁成小块，最好的家养的小笨鸡，炖的时间长更香，干榛蘑。

2、鸡块放清水中泡30分钟，往血水，洗净控水后备用。榛蘑用湿水泡发后冲洗干净，葱姜切片，调料备用。

3、锅里放热油后煽炒一下鸡块。

4、把鸡肉中的水份炒出后，鸡肉变白，再推到锅边，把切好的葱、姜、蒜、干调料放进一同炒香。

四川小鸡炖蘑菇正宗做法？

1

用料：鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

2

猴菇放进温热淘米水中。

3

用盖子将猴菇完全压进水中，浸泡数小时，挤干水分。

4

再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

5

最后挤干水分，剪往蒂，切成小块。