照烧鸡腿的家常做法？九田家照烧鸡腿做法？

4、再处理好的鸡腿上撒上五香粉/料酒/盐，鸡皮朝下煎至出油7、用铲子一直均匀的按压鸡腿，9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可九田家照烧鸡腿做法？用料酒、蚝油、糖和生抽腌制进味，表面薄薄的刷一下油、鸡腿带皮那面先放进煎(可以用铲子帮忙压下定型)5. 然后翻面陆续煎微黄后加进照烧汁(可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制)6. 

照烧鸡腿的家常做法？

1、预备鸡腿洗净备用

2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来

3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子/牙签在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的进味哦，

4、再处理好的鸡腿上撒上五香粉/料酒/盐，并轻轻的按摩，可能腌制十分钟左右

5、预备照烧汁，可以买成品可以自己调：开始调：蜂蜜五勺/生抽五勺/料酒两勺，再加进少许水，搅拌均匀

6、平底锅内不加油，鸡皮朝下煎至出油

7、用铲子一直均匀的按压鸡腿，挤压让鸡腿的油份和残留的血水挤出来

8、翻面陆续煎至两边都泛有金黄色，倒出余外的油分，将调好的照烧汁放进锅内，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。

9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可

九田家照烧鸡腿做法？

1. 鸡腿往骨，(先用刀在中间划开，然后用剪刀剪非常的快，要将筋骨往除)

2. 往筋用肉锤敲松，这样肉可以更细腻而且煎时候不会回缩

3. 用料酒、蚝油、糖和生抽腌制进味，我腌制了2个小时以上

4. 将电饼铛打开预热，表面薄薄的刷一下油、鸡腿带皮那面先放进煎(可以用铲子帮忙压下定型)

5. 然后翻面陆续煎微黄后加进照烧汁(可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制)

6. 看鸡腿肉上色进味后就可以啦

食材：鸡腿500克、料酒2勺、酱油2勺、蜂蜜1勺、饭1碗、黑椒碎黑椒粉2勺、盐1勺、西蓝花适量、胡萝卜1根、老抽2勺、大蒜2瓣、生姜4片、清水2勺

方法/步骤：

1、鸡腿往骨加进黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟。

2、碗里加进料酒、生抽、蜂蜜、老抽、清水拌匀。

3、蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放进大蒜爆香，放进鸡腿中小火煎至两面金黄，加进调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可。

4、切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋进煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦。

照烧鸡腿食堂的做法？

1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗

辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量

2、鸡腿往骨

3、加葱段、姜片、料酒，腌10分钟，西蓝花盐水焯熟

4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面

5、倒进调好的照烧汁（看下面烹饪技艺），小火盖盖焖3分钟，出锅即可

照烧汁制造：

1、锅中放进适量清水，大火煮开，将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放进锅中，小火煮3分钟左右

2、依次加进蚝油、酱油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可依据个人口味调整）

3、大火煮开后，小火收汁即可

原料：鸡腿、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱、淀粉、白芝麻、植物油、姜、蒜。

第一步，所有的调料加葱、姜、蒜调和，口味可以依据口味调整。

第二步给鸡腿剔骨。

第三步，鸡腿洗净，均匀的抹上照烧汁，冰箱冷躲一夜。

第四步，鸡皮朝下油煎，直至鸡皮焦黄，再翻过来煎熟。

苐五步，腌鸡的照烧汁虑掉葱姜蒜，倒进锅内，少放点淀粉水，最后洒上白芝麻。

烧汁是什么?干什么用？

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照射般明亮，故名照烧汁，现加进少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。 　　制造方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热化解过滤即成。 　　照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。

在下给你推举一个做法：

烧汁可以做红绕肉。是一道具有风味特色的菜肴，它具有味道鲜美，口感嫩滑香而不腻的特征。

原料：五花肉，烧汁，葱姜蒜，酱油，盐，白砂糖、鸡精、味精、淀粉。还可以加些枸杞，具有补肾养颜的妙处。

将五花肉用水焯2成熟，然后油炸，这样可以往油，然后加上酱油等一系列的作料，再放在锅里蒸。味道美的有理，可以达到许多的养身美容的效果。

在下只是说一个参考，你可以试着试试做一道烧汁菜肴。祝你生活愉快