怎样腌制炒大头菜好吃又脆？腌大头菜怎么腌好吃又脆又红亮？

然后把大头菜放在里面翻炒，放进一定的辣椒下馒头食，2、将切好的大头菜放进容器里面，3、腌制好的大头菜捞出，4、将精盐在炒锅里面炒熟，加进醋、五香面拌均匀制成调料。5、把晒干的大头菜加进调料，放进芝麻辣椒粉，把炒好的辣椒油直接倒进到大头菜丝中，用筷子把它调匀以后腌制24小时，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。2.做法01.把粗粒盐（细盐也可以）倒菜里，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝。

怎样腌制炒大头菜好食又脆？

想要腌制炒大头菜，好食又脆，我们必须选用腌制3到5个月的黑色玫瑰大头菜，把蛋拿出来放在水里边浸泡四个小时，让里边的颜粉跑掉，接下来，我们切成细细的丝，把葱姜蒜切成末，静静到油里面爆香，然后把大头菜放在里面翻炒，放进一定的辣椒下馒头食，很好食

1、预备好新奇的大头菜，却掉须、跟，洗净后切丝。

2、将切好的大头菜放进容器里面，倒进食盐，翻拌均匀，腌制三天。

3、腌制好的大头菜捞出，放在通风干燥的地方晒干。

4、将精盐在炒锅里面炒熟，加进醋、五香面拌均匀制成调料。

5、把晒干的大头菜加进调料，用手挠拌均匀，放进密封的容器内，腌制七天即可。

香辣大头菜是最常见，也是人们最喜欢的一种腌制方法，它在腌制时需要预备新奇大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。

2、把预备好的新奇大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再往掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分蒸发一些。

3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后，放进芝麻辣椒粉，炒出香味儿，然后关火降温，把炒好的辣椒油直接倒进到大头菜丝中，再放进预备好的其它调味料，用筷子把它调匀以后腌制24小时，然后直接装进可密封的玻璃瓶中，再腌制3到5天，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。

1、用料：大头菜一个、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按个人喜好酌情加、醋按个人喜好酌情加。

2、先把大头菜往皮，记得筋的部分一定要往干净。

3、接着把大头菜对半切，再对半切，然后切成均匀小块。

4、把小辣椒和蒜瓣切成沫。

5、然后把切好的大头菜和辣椒末、蒜末放在一个碗里，撒上一勺的盐，用手挠匀，再撒一勺，再挠匀。

1、食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。

2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。

3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要往用力挠捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。

腌大头菜怎么腌好食又脆又红亮？

1.主料

大头菜250克，辣椒200克，芹菜200克。圆白菜洗干，净后切丝，香菜切长段，辣椒切丝，芹菜切断。

2.做法

01.把粗粒盐（细盐也可以）倒菜里，戴上手套挠匀，腌15分钟以上。

02.等菜腌软了，把香菜倒盆里

所用食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。

——制造方法——

①将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。

②将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要往用力挠捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。

大头菜怎么做好食大头菜怎么腌制好食又脆？

1、用料：大头菜一个、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按个人喜好酌情加、醋按个人喜好酌情加。

2、先把大头菜往皮，记得筋的部分一定要往干净。

3、接着把大头菜对半切，再对半切，然后切成均匀小块。

4、把小辣椒和蒜瓣切成沫。

5、然后把切好的大头菜和辣椒末、蒜末放在一个碗里，撒上一勺的盐，用手挠匀，再撒一勺，再挠匀。

大头菜怎么腌？

将大头菜清洗干净，接着放进罐中放进香辛调味料和大量的盐隔绝空气就可以腌制大头菜了。大头菜又喊疙瘩菜，是荠菜的一种，有着丰盛的营养价值，口感十分的柔嫩酥脆，在一些个别地区也喊诸葛菜，因为是诸葛先生最先将其引进餐桌的，并深受喜爱。

做法：

1、新奇大头菜阴干水气，要到加盐也不会出水的程度，不然放不长久，也会发酸。

2、阴干水气的大头菜，从中间剖成两半，但不切断，然后在两边划刀，也不划断。

3、把粮食白酒倒到碗里，把划好的大头菜放到里面一个一个的浸透。

4、把白酒浸过的大头菜放到盆里，撒上盐、白砂糖（或红糖末，红糖可以让颜色好看一点，这个看个人的喜好），用手拌匀，腌一周左右，中间天天翻一次，把下面的翻到上面。必须最好的白砂糖，不然轻易发酸，盐也要够，不然菜会坏。腌的大头菜要放到阴凉晒不到太阳的地方。

宁波酱大头菜腌制方法？

方法如下：

一是，取品行优良大头菜，往头洗净切片。

二是，将切片的大头菜，放在竹列上凉干。

三是，预备调料，包括酱油、味精、适量白糖。然后，将大头菜片，浸进酱油中酱制。二至三天即可食用。