东北食谱？正宗东北盒饭十大菜？

猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，二、香辣肉丝，五、红烧肉（炖豆角）红烧排骨，十、肉沫茄子正宗东北盒饭以盖浇饭为主 其它饭菜为辅 盖浇饭的种类有土豆泥拌饭 木须肉拌饭 红烧排骨拌饭 烤肉拌饭等 其它饭菜包括米饭酸菜粉条 米饭尖椒干豆腐 米饭溜肉段等东北菜怎么做？东北家常菜尖椒干豆腐。

东北食谱？

锅包肉

预备食材：

猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，小葱1根。

做法步骤

1、猪瘦肉洗净切斜片。红椒切丝。黄瓜切丝。小葱洗净切葱花。

正宗东北盒饭十大菜？

一、雪菜肉丝，二、香辣肉丝，

三、溜肉段，四、锅包肉，五、红烧肉（炖豆角）红烧排骨，六、鱼香肉丝 、鱼香茄条（做法一样），七、孜然鸡心\鱼丸，八、溜肝尖，九、煎刀鱼，十、肉沫茄子

正宗东北盒饭以盖浇饭为主 其它饭菜为辅 盖浇饭的种类有土豆泥拌饭 木须肉拌饭 红烧排骨拌饭 烤肉拌饭等 其它饭菜包括米饭酸菜粉条 米饭尖椒干豆腐  米饭溜肉段等

东北菜怎么做？

东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特殊薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，假如质量不是太好就焯水一次）放进葱姜蒜炝锅。

3、加进适量清水，放进干豆腐，放进尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、加进适量水淀粉勾薄芡，加进盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开食啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试食视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页看看。

请问东北菜都有哪些?可否提供食谱？

锅包肉

做法：

1。里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

2。糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．

3。炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放进炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出。

4。炒锅下底油，放进辅料炒均后，下进炸好的里脊，迅速地放进调味汁炒均即可

地三鲜

做法：

1、茄子和土豆往皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

2、锅中到进多一些的油，七成热时，先将土豆块放进，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

我和你谈谈一个不是东北人，对东北菜的熟悉。首选东北菜和东北人的性格息息相关，“东北”也就是指的辽宁，吉林，黑龙江三省合称。东北人性格豪放，大气，不拘一格！其次东北地域辽阔，物产丰饶，“黑土地”可不是说说而已。从早些年山东人闯关东，为什么闯关东？那就是因为东北物产太丰饶了，闯关东的人坚信，到了东北地界肯定有活路，“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”。足以证实黑土地是多么的肥沃！东北菜呢，信赖往火东北的朋友都有体会，价格便宜，菜量还大，具体大到什么程度？可以这么说，你往饭店食饭几乎见不到小盘子，全是大盘子装的满满的，东北菜不注重精致，注重的是味道，和量大！能用大盘子绝对不用小盘装菜，能用盆装，绝对不用大盘装菜，足够体现出东北人好客，热情的一面！其次，往东北的朋友，东北菜好食的实在是太多太多，我个人给大家推举一些往东北必食的几样菜，首选典型的咸香口的就是，东北杀猪菜，东北农家腌制的酸菜，配上新奇的血肠，白肉（猪五花肉），那喊一个绝，配上五常大米蒸出来的喷香的大米饭，绝对让你停不下来放筷子。哈哈。。。还有猪肉炖粉条子，酱大骨头，东北人喊酱骨架，小笨鸡炖榛蘑，土豆片红烧排骨，东北大锅炖鱼，东北大锅乱炖（排骨，土鸡块，豆角，玉米，土豆，宽粉，青菜，。。。）想想就流口水。酸甜口的，锅包肉，溜肉段。最具典型的代表，爽口，解馋，足以称心你的味蕾。凉菜最最具有代表性的就是东北大拉皮了，朋友们，假如我问你有没有食过最好食的凉菜？你说还没食，那么挠紧往东北跑吧，东北大拉皮那真喊一个绝！！！太好食了，假如你食多了肉，需要一个解腻的菜，大拉皮不是首选，是必选，真的！！太美味了。。。哈喇子已经止不住了，哈哈。。。还有东北最典型的蘸酱菜，不管往农家还是往饭店，这都是首选，也最具特色，东北的营口大酱相当有名气，嫩绿的各种小青菜，配上喷香的大酱，那真喊一个爽。还有土火锅，没有重庆，四川火锅的辣，但是有它独到的香，真绝了。。冬天往食个土火锅，配上几杯小酒，在热炕头上，饮多了直接睡，有多美，自己想往吧，朋友们。。还有饭包，太美味了，（新奇的大白菜叶包裹的各种肉和其他好食的），哎呀，我的哈喇子啊。。。。。绝对让你食一次一辈子都忘不了！！东北本地的朋友都知道就不用说了，外地的朋友有冲动想往试试的，挠紧订票，自驾。。。速度吧，东北好食真的的太多了。。

1、猪肉炖粉条：用煮肉和骨头的老汤，放进爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条，香气绕梁。

2、地三鲜：指新奇下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起食，非常鲜嫩。

3、咸鱼饼子：鱼是秋天的海鱼，有棒鱼和黄花鱼，巴掌长，放进姜葱盐腌，腌好了用油煎至焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺进豆面白面做的，饼子贴在锅四面。

4、杀猪菜：肥肉而不腻，切成片放进过锅里煮了再过油，然后和酸菜、血肠一起炖。

5、锅包肉：将切好的肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又喊“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面肉嫩。

6、得莫利炖活鱼：把豆腐、宽粉条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起。

1/10小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，一般来说就是用小笨鸡加上干蘑菇和粉条一起炖出来，这道菜有一种特殊的香味，让人欲罢不能。这道菜是非常能代表东北菜的，就算是南方朋友也肯定听说过小鸡炖蘑菇。东北人肯定是食过啦！

2/10

酸菜五花肉。酸菜这道菜就非常有地域性了，东北人一般都只认自己家的酸菜，外面的酸菜根本不爱食，觉得没有家里那股又酸又香的味道，当然很多外地人一开始闻到味道肯定是接受不了，但是食完之后又想食第二顿，“真香”！

3/10锅包肉。因为锅包肉实在是太火了，现在都已经变成一道小食而不是一道菜了，外地人来东北就想找最正宗的锅包肉来食，一口下往，酸酸甜甜的，而且锅包肉非常称心色香味俱全的美食要求，看起来色泽金黄，食起来酸甜脆，成为外地人心心念念的美食之一。

4/10烤冷面。烤冷面也是东北非常有名的一道小食，虽然在东北的的大街上随处可见烤冷面的小摊子，但是在外地却很难找到正宗的烤冷面。将冷面放在烤架上烤，配上鸡蛋和各种调料，真是只有东北人才能做出那种味道啊！