哪些蔬菜可以凉拌或生吃？凉菜一共有几样菜？
1、洗一洗就可生食的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。因此这与热菜烹调方法有着截然的凉拌菜需要哪些佐料？2.加进适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，凉拌菜需要哪些佐料?
哪些蔬菜可以凉拌或生食？
1、洗一洗就可生食的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。
2、 焯一下再食的蔬菜分以下几类： 一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰盛的纤维素也更轻易消化。 第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸取的草酸钙，骚乱人体对钙的吸取。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除往其中大部分草酸。 第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种喊硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸取的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底往除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生食之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再食，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
凉菜一共有几样菜？
、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有特殊风尚，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是食凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的
凉拌菜需要哪些佐料？做好的凉拌菜能放几天啊？
不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要依据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。 做法：凉拌海带丝 ［原料］ 海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。［做法］
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。［贴士］ 海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甜露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，食海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。凉拌芦笋丝［原料］ 鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。［做法］ 1.将鲜芦笋洗净，削往老皮，然后切成细丝。2.加进适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。［贴士］ 芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调剂免疫功能、抗肿瘤、抗疲惫、抗冷冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
凉拌菜需要哪些佐料?做好的凉拌菜能放几天啊？
我家的凉拌菜依据菜品的不同，佐料也不同，可能有： 盐、味精、米醋、蒜泥、香油、香菜末、芥末油、辣椒油、虾皮儿、细肉丝、鸡蛋丝、等等。 凉拌菜，必须当天一次食完，不能放。过夜了，就会生成亚硝酸盐，有害，会致癌的。
生菜的10种最佳食法，食生菜对人体都有哪些好处？
生菜是一种营养丰盛的蔬菜，具有多种食法，以下是它的10种最佳食法：
1. 凉拌生菜：将生菜切丝或切段，加进调味料和香料，拌匀即可。
2. 生菜包饭：将熟饭和生菜放在生菜叶中，卷成卷，即可食用。
3. 生菜汤：将生菜切片用水煮熟，加进适量的盐和调味料，即可食用。
4. 生菜炒肉丝：将生菜切丝，和炒好的肉丝一起炒制，香脆可口。
5. 生菜三明治：将生菜叶放在面包夹中，加进其他蔬菜和调味品，制造健康美味的三明治。
6. 生菜炒豆芽：将生菜和豆芽一起炒熟，保留脆爽的口感。
7. 鸡肉生菜卷：将鸡肉切成片，包在生菜叶中，蘸酱汁食用，健康又美味。
8. 生菜沙拉：将生菜叶配上其他蔬菜和沙拉酱，制造清爽的沙拉。
9. 生菜炒蛋：将生菜切片，和打好的蛋液一起炒制，健康美味。
食法一：生食生菜中含有大量的维生素，是减肥的最佳利器了。
食法二：沙拉假如认为生食的方法太单一，并且味道并不是特殊好，所以可以直接做成沙拉食，签上各种各样的水果，然后把生菜撕成小片，直接放在一起，淋上一些沙拉酱，搅拌均匀。
食饭三：清炒一些人可能无法接受生食的方式，大家这个时候可以抉择清场，在清朝的时候直接放少许油炒熟就可以了，尽量少放盐，少放油姜食起来会更加健康，并且人们也可以更好地掌握热量。
以下是生菜的10种最佳食法：
1. 生菜沙拉：将生菜叶片与其他蔬菜、水果、坚果、酱料等混合制造成沙拉，既美味又健康。
2. 生菜卷：将生菜叶片用来包裹其他食材，如烤肉、海鲜、豆腐等，增添清脆口感和健康成分。
3. 凉拌生菜：将切碎的生菜叶片与酱料、调味料拌匀，可以用作配菜或凉面、凉粉等的搭配。
4. 炒生菜：将生菜叶片快速炒熟，保留脆嫩口感，是一道营养丰盛的菜品。