清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法？鲫鱼豆腐汤，的家常做法？

清炖鲫鱼豆腐汤最正宗的做法是需要注重以下几点1.首先需要预备好新奇的鲫鱼以及干贝等必要的配料2.将鲫鱼往鳞往腮,同时干贝泡软备用3.大火将锅烧热，再放进卤水中焯水往腥，再将焯好的豆腐带进锅中，将清水烧开后加进姜片、葱段、料酒、盐和鲫鱼，汤开后放进鱼，1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。放进料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放进锅中，4、放进豆腐后，在锅中放进适量盐进行搅拌。

清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法？

答: 清炖鲫鱼豆腐汤最正宗的做法是需要注重以下几点1.首先需要预备好新奇的鲫鱼以及干贝等必要的配料2.将鲫鱼往鳞往腮,此外还要剁成小块腌制30分钟，同时干贝泡软备用3.大火将锅烧热，油温7、8成热时，先加进姜蒜爆炒，再加进鲫鱼块轻煎至两面金黄色，接着倒冷水，加干贝、葱、料酒，在大火烧开4.将豆腐切块，再放进卤水中焯水往腥，再将焯好的豆腐带进锅中，大火煮10~15分钟后加进精盐，出锅前撒上青蒜即可。
这样烹制出来的清炖鲫鱼鱼汤色泽鲜亮，汤汁清亮不混浊，其口感清淡，营养丰盛，很符合清炖菜肴的口感特征，是家庭中非常受欢迎的汤菜品种之一。

清炖鲫鱼豆腐汤最正宗的做法是先将鲫鱼处理干净，洗净往除内脏和鳞片；将豆腐切成小块备用。
接着，将清水烧开后加进姜片、葱段、料酒、盐和鲫鱼，用中火炖30分钟。
最后加进豆腐块，再炖10分钟即可。
因为这种方法能够使鲫鱼的鲜味和营养成分能够逐渐释放，豆腐也能够吸取汤汁中的味道，最终汤汁鲜美、豆腐鲜嫩、鱼肉鲜嫩。
假如想要更加美味，可以加进一些蔬菜如胡萝卜、金针菇等，使整道菜更加营养丰盛。

1、鲫鱼买回家，重新在水管上冲洗干净，沥干后用刀在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会儿;

2、豆腐切成方块，用开水烫过;葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用。

3、起油锅，用武火，八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加进高汤,汤开后放进鱼，武火炖至半熟，加进豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖。

4、多炖一回更好，完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精，其实也错。这道菜假如用香油味精，反倒失往原有风味，得不偿失呢。

清炖鲫鱼豆腐汤是一道家常菜，口感清淡，汤清味美，营养丰盛。以下是清炖鲫鱼豆腐汤的最正宗做法：

所需素材：

1. 鲫鱼一条（约500克）

2. 豆腐一块（约300克）

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 鸡精适量

7. 盐适量

8. 水适量

做法如下：

1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。

2、方法：鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于进味。将油放进锅中，加热。油热后，将鲫鱼放进，煎至8成熟，而后盛进盘中备用。

3、在汤锅中倒进适量水，放进料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放进锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放进汤中。

4、放进豆腐后，小火10分钟。然后，在锅中放进适量盐进行搅拌，

鲫鱼豆腐汤，的家常做法？

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边陆续煎黄。

6.两面煎黄以后倒进2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加进豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐进味，停火，放进蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤的做法：

食材用料

豆腐 200克 鲫鱼 一条 盐 5克

姜 50克 料酒 20 油 40克 小葱 4根

1.小葱往根，3根打结，1根切葱花备用，豆腐切块装盘备用，姜往皮切片备用。

2.开火将煎锅烧热，锅热后倒进油，下进姜片爆香，下进鲫鱼，鲫鱼煎至一面微黄后翻面，鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒进汤锅中，锅中水冒泡后下进打结的小葱和料酒，加盖，大火炖煮15分钟，15分钟后下进切好的豆腐块，转小火，陆续炖煮7分钟，7分钟后倒进盐，再炖煮3分钟。

3.将炖好的鲫鱼豆腐汤盛进碗中，撒上葱花，完成。

首先选用新奇约食材，活鱼和豆腐。先把鱼清理干净，并在鱼背上打上花刀，豆腐切大块备用。

把锅炒热放少量油，撒上一点食盐在锅中，把鲫鱼先煎至两面黄，煎的过程中，切莫心急，把锅摇摆几下，确定鱼是否耙锅，然后煎第二面，待鱼煎好后倒进开水，把豆腐放锅里煮，其实煮鱼汤不需要放太多的调料品，放些胡椒粉挺好，可能十五分钟后放上小香葱即可出锅。

鲫鱼豆腐汤的做法？

鲫鱼2条；水豆腐1块；海鲜菇半包；生姜3片；葱结1个；料酒3勺；香菜2根；胡椒粉1勺；盐适量。

1

鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水；热锅放油，油热进少许盐，放进鲫鱼，煎至两面金黄，用锅铲捣烂，倒进适量的开水，放进料酒生姜片葱结，大火煮10分钟，煮至奶白色。

2

煮好的鲫鱼汤用漏筛过滤出的鱼汤倒进沙锅，放进豆腐块、海鲜菇，大火煮10分钟，放进适量的盐调味，放进香菜和胡椒就可以关火食用了。

制造食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制造流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤

上少量料酒。

食材:

鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量

1

蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用

2

【主料】野生鲫鱼两条(约800克)

【配料】大豆腐一块。

【调料】葱丝姜丝适量。盐，胡椒粉，香菜。

1、鲫鱼在稍后清理干净，改刀口较浅的一字刀。锅内加进少许猪油，油热后下进鲫鱼煎至两面金黄，备用。煎鱼的过程也可以用下进冷水锅焯一分钟代替。

2、豆腐大城小块，在加进盐的锅中，焯水一分钟。