大米发糕的正宗做法王刚？大米发糕的做法？

小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊。3、蛋清中加入柠檬汁和白糖，放入破壁机加牛奶打成米浆，发好的面糊呈蜂窝状搅拌排气。冷水上锅大火蒸40~50分钟左右焖5分钟1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，口感较干较紧）3、少许酵母粉用温水调开，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀。

大米发糕的正宗做法王刚？

1、2斤小米，2个鸡蛋，适量柠檬汁和白糖，少量玉米油。

2、提前一晚上泡上小米，将蛋黄、蛋白分离，小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊。

3、蛋清中加入柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒入蛋白中，搅拌均匀。

4、锅中垫上硅胶纸或刷层油，倒入面糊，震出多余气泡，水开蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

准备食材：大米200g、牛奶100g、酵母2g、适量蔓越莓 黑芝麻

制作方法：

1.大米反复淘洗干净去掉粘性，提前浸泡一晚。用手指一掐就碎即可。

2.泡好的大米沥干水分，放入破壁机加牛奶打成米浆，加入酵母搅拌均匀至无颗粒，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。发好的面糊呈蜂窝状搅拌排气。

3.碗中刷油倒入面糊，二次醒发15分钟，撒上蔓越莓和黑芝麻，冷水上锅大火蒸40~50分钟左右焖5分钟

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

1、材料：大米170克，糯米80克，低筋面粉50g，糖粉50g，酵母2克，色拉油少量。

2、将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。

3、先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。

4、酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。

5、将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟。

1、把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，用勺子稍微按压，甜酒酿是熟的，很容易就变成糊状了，再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。

2、发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。

3、将切碎的蔓越莓干洒在上面，蔓越莓干也可以换成葡萄干、芝麻等，根据自己的喜好来就成。

4、将准备好的米糕糊糊放在蒸锅上，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟就可以了。

大米发糕的做法？

大米发糕制作步骤一、

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

大米发糕制作步骤二、

食材明细：

大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量

制作步骤

1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

大米发糕的做法？

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克

做法

1，粘米粉准备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

自制大米发糕的做法？

一、大米发糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

大米发糕的做法是什么？

1、准备材料：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。

2、将红糖和清水溶化；将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。

3、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。

4、倒入面糊。

5、微波炉高火不加盖1.5分钟即可

1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；

这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了；

2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；

3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；

4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；

5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；

6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；

7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了；

将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;

2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;

3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;

4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;

5.取出之后，切成三角状装盘即可。