鲅鱼六种做法？鲐鲅鱼最好吃的十种做法？

豆豉鲅鱼食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克做法：砂糖混合成料汁备用。腌制一会往腥备用！将腌制好的苔鲅沥用厨房纸巾稍微吸干表面的水分，鲅鱼煎至两面焦黄时盛出备用！锅内留底油烧热，将配料（姜片，炒香后放进1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，等锅里的汤汁煮开之后，淋进少许的水淀粉勾芡。

鲅鱼六种做法？

第一种：豆豉鲅鱼

食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法：

1、新奇鲅鱼往腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

鲐鲅鱼最好食的十种做法？

第一步：将买回来的苔鲅，清理干净，再洗净血水，沥干水分，再放到菜板上，用料理刀在苔鲅的两面打上几条刀花，这样我们烹饪的时候就能够更加的进味，打好刀花后，放进盆中，加进5片姜，加进2汤匙料酒，然后用手涂抹均匀，腌制一会往腥备用！

第二步：再苔鲅腌制的过程中，我们来把预备好的配料处理一下，将小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，洋葱切小块，切好之后全部放在一起备用！

第三步：等苔鲅腌制好之后，将腌制好的苔鲅沥用厨房纸巾稍微吸干表面的水分，再起锅加油烧热，然后将苔鲅一条一条的放到锅里煎，小火慢煎，等到苔鲅的底面煎至焦黄时，翻个面，再煎另一面，鲅鱼煎至两面焦黄时盛出备用！

第四步：锅内留底油烧热，将配料（姜片，蒜片，小米椒段，洋葱块）一起放进锅中，小火炒香，炒香后放进1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，接着加进2碗清水，加进1茶匙食盐，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，加进1汤匙陈醋，再搅拌均匀，大火烧开！

第五步：等锅里的汤汁煮开之后，倒进煎好的苔鲅，然后盖上锅盖，中火煮8分钟，8分钟后锅里的汤汁所剩不多时，淋进少许的水淀粉勾芡，然后用锅铲轻轻的推动苔鲅，等汤汁有点浓稠时即可出锅！

主料:

鲅鱼1条

辅料:

葱1颗 姜1块 蒜2粒 生抽2茶匙 味极鲜2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 精盐1克 五香粉3／1茶匙

红烧鲐鲅鱼最正宗的做法:

步骤1 鲐鲅鱼1条

步骤2 往掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段

步骤3 鱼块放进深盘，撒上五香粉

步骤4 加进盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次

步骤5 葱姜蒜切碎末

用料：冷冻鲐鲅鱼、香菜、植物油、葱、食盐、姜、料酒、蒜、白糖、花椒、番茄酱、大料、干辣椒。

鲐鲅鱼的做法步骤：

1、先将冷冻鲐鲅鱼自然解冻后备用。

2、将解冻好的鲐鲅鱼往头往内脏等清理干净洗净控干水分备用。

3、将预备好的葱切段、姜切片、预备适量的花椒、大料、蒜、干辣椒备用。

4、起锅烧油，待油温热后，放进处理好的鲐鲅鱼煎至两面金黄定型。

5、把预备好的花椒大料、干辣椒、葱姜蒜倒进锅中。

6、再加进适量的料酒、酱油、白糖、盐、水、番茄酱大火烧开。

7、烧开后转至小火慢炖。

8、待汤汁少许时，将鲐鲅鱼盛出装盘。

鲅鱼头尾和鲅鱼皮怎么做好食？

用料

鲅鱼皮300克，鱼头一个，鸡蛋2个，面粉100克，淀粉50克，玉米油适量

做法

1.将鲅鱼皮，鱼头用适量的食盐和料酒腌制20分钟备用

2. 碗中加进一个鸡蛋、适量的面粉、淀粉和水调成面糊