炖鲫鱼汤的做法？清水炖鲫鱼的家常做法？

食用油、盐、姜、黄芪5克制造过程1、鲫鱼2条收拾干净；放进鲫鱼煎至两面焦黄；4、另起陶瓷煲放进煎好的鱼，5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；6、把炒软的杏鲍菇倒进煲中；烧热后下鱼进锅煎，盐和白胡椒粉少许（饮汤时加一点点）做法1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。2、鲫鱼放进盘中，清水炖鲫鱼的家常做法？大火烧开放进豆腐。

炖鲫鱼汤的做法？

主料：鲫鱼2条配料：杏鲍菇150克、西兰花50克

调料：食用油、盐、姜、黄芪5克

制造过程

1、鲫鱼2条收拾干净；预备姜、黄芪；

2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；

3、锅烧热倒油烧热，下进姜片，放进鲫鱼煎至两面焦黄；

4、另起陶瓷煲放进煎好的鱼，鱼身上放进黄芪；

5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；

6、把炒软的杏鲍菇倒进煲中；

7、再加进适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；

1、处理过的鲫鱼一条，往掉腹内黑膜，往除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放进，两面煎至微黄。

4、加进适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

5、豆腐放进，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新奇鲫鱼一条，鱼一定要新奇，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，往鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼进锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水进锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

素材

鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（饮汤时加一点点）

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

食材：

鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙。

做法：

1、姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；

2、鲫鱼放进盘中，加进盐、料酒，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片，然后放进蒸锅中，蒸15分钟左右；

清水炖鲫鱼的家常做法？

主料：鲫鱼（500-700克）豆腐一块（最好是嫩豆腐）

配料：葱，姜，料酒，葱花。食盐，鸡精（鸡精假如不喜欢也可以不放）

制造方法：鲫鱼往鳞，往腮，往内脏，内部黑膜往掉，腹部抹上少许料酒，放进姜片 放置十五分钟往腥味。

豆腐洗净，切小块。葱，姜切丝备用。

开始制造：锅内放进食用油，将鲫鱼稍微煎至两面微黄。然后加水，水要超过鲫鱼一指半左右，加进切好的葱姜丝，大火烧开放进豆腐，加少许盐调味

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、预备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，

2、加工食材，将鲫鱼切块，葱姜蒜切片，香菜切段，预备完毕。

3、热锅凉油，加进葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜轻易炒黑，香味还出不来。

4、倒进鱼块简单翻炒，淋一点酱油，稍微炒一下之后倒进适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。

炖鲫鱼最正宗的做法？

用料：鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量

做法步骤：

步骤 1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。

步骤 2.锅中放少许油，放进生姜下捞出，在放进鲫鱼，煎至两面金黄。

步骤3.倒进开水盖过鲫鱼，大火炖，撇往浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤显现奶白色，依次放进料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。

步骤 4.放进一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错。

步骤 5.肉质细嫩，滋味鲜浓 

预备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切往鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放进热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放进炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加进适量油，加进胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放进炖锅中，淋上适量油，加进适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。

炖灌鱼汤的做法？

原素材：新奇的乌鱼一条、蒜、葱、姜、料酒、盐

做法：

1先将乌鱼处理干净之后切断、洗干净，将它的血水都放掉之后，

2表面抹上料酒、盐腌制可能10分钟左右备用。

3小葱、生姜跟大蒜都进行处理备用。

熬鲫鱼汤的正确做法？

素材：鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，

调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀

2.白萝卜往皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒进适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放进精盐、味精，取出葱段即可。