大厨腌糖蒜正宗做法？腌糖蒜最正宗的做法？
新奇大蒜3斤左右、米醋2袋（700毫升）、白糖1袋（500克）腌糖醋蒜正宗的做法步骤：不洗也挺干净的步骤 7、控干水份的新蒜掰成小瓣方便拿取也能更好进味，浸泡可以往除蒜的辛辣味。再煮一个糖醋汁。
大厨腌糖蒜正宗做法？
配料：白皮蒜10公斤，白砂糖5公斤，食盐300克，白醋50克，开水10公斤。把鲜蒜的蒜茎和根部往掉，剥往表皮.洗净.晾干。
腌前空坛刷净，把配料加热至沸，冷却后加糖和味精，搅匀进坛，把蒜放进容器中，用塑料布或白布将容器封好盖严，经40天左右即可食用。
用料：新奇大蒜3斤左右、米醋2袋（700毫升）、白糖1袋（500克）
腌糖醋蒜正宗的做法步骤：
步骤 1、新奇大蒜。
步骤 2、取一头新奇大蒜。
步骤 3、先头部切一刀。
步骤 4、把外面的皮剥往一两层。
步骤 5、把尾部往掉些。
步骤 6、处理好的新蒜（洗不洗都行，不洗也挺干净的
步骤 7、控干水份的新蒜掰成小瓣方便拿取也能更好进味，不掰整头腌整洁好看。
步骤 8、瓶子提前冲洗干净，用开水烫一下瓶子倒扣控水。
食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。
做法步骤：
第一步：大蒜往掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不轻易坏；然后再预备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进往浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以往除蒜的辛辣味。
第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖熔化，煮沸之后关火晾凉备用，大家依据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以食了。
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制造方法：
1.选用整洁、肥大、皮色雪白、新奇的蒜头。往掉须根，剥往老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.天天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
用料
新奇大蒜 5斤
腌制粗盐（100克前期卤水40克是腌制用) 140克
减盐生抽（因为颜色浅我用的海天的减盐生抽） 400ml
白米醋或香醋 1000ml
凉白开水 800ml
糖 800克
50-60度高度白酒 50ml
糖醋蒜的做法步骤
腌糖蒜最正宗的做法？
1.选用新奇的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
2.先剥掉最外面的一层
3.减掉较长的余外的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮
4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，假如不注重弄脏的蒜，就挑出来普通食，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
1、将盐放到水里烧开晾凉。
2、蒜往老皮，留两层嫩的就可以。
3、泡到盐水里12个小时左右。可以往些蒜辣味儿。
4、取出倒扣在晾网上控干水。
5、将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。
做法步骤：
第一步：大蒜往掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不轻易坏；然后再预备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进往浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以往除蒜的辛辣味。
第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖熔化，煮沸之后关火晾凉备用，大家依据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以食了。
小贴士：
5斤大蒜用3斤醋，1斤糖，按照这个比例进行添加就可以了了，比如十斤蒜的话就用6斤醋，2斤糖。
素材
新奇的大蒜、糖、醋、盐、干净可密封罐子
备注：食材比例依据个人口味，有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜，堂妹这个是正常比例大家可以自己调剂。
做法
1、将新蒜用清水清洗干净，剪往上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用。
腌糖蒜的方法？
主料：新奇大蒜1000克
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤：
1、预备新奇无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
腌糖蒜配方？
腌制正宗糖蒜，需将2斤的大蒜往除外皮保留里面的一两层皮，将根系切掉后，放进盆中清洗干净，加进冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，取出后沥干水分，在锅中加进清水、醋、白糖以及食盐等制造成糖醋水，与大蒜一起放进容器中密封存放即可完成。
1、预备素材
预备新奇的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。
2、大蒜处理
大蒜往除外皮只保留里面的一两层皮，将根部切掉，放进盆中用清水清洗一遍，倒进冷开水、加进150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时，将浸泡好的大蒜取出放进光线良好处晾晒，直至没有水分为止。
3、腌制过程
锅中倒进1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐，烧开后便制造成了糖醋水，将晾干水分的大蒜放进玻璃容器中，再将糖醋水倒进容器中，加进2斤的白酒，可起到消毒杀菌的作用，延长糖蒜的保质期。
4、阴凉存放
将容器盖子密封装好，不可留有缝隙，否则轻易滋生细菌物质，之后放置在阴凉避光的环境中，腌制1个月的时间可取出食用。