四川猪肚鸡煲汤的正宗做法？四川猪肚鸡的正宗做法？

1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），用两只手猛挠猪肚，猪肚很干净ok，干净后用醋，1、 先把鲜鸡洗干净，然后进水焯水一次，玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2 瓣1.将猪肚外表油腻往除，翻转放精盐挠捏，　　2.洗净的猪肚和老母鸡放进沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；　　3.白果洗净，红萝卜削皮切块；

四川猪肚鸡煲汤的正宗做法？

1 洗猪肚：

1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛挠猪肚，挠呀挠，然后用水冲干净，反复两三次 ）。

2、在加进盐三小勺，还是用两只手猛挠猪肚，挠呀挠，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次。

3、加进些白醋，用两只手猛挠猪肚，挠呀挠，然后用自来水冲干 净，直到水很清亮，猪肚很干净ok，再翻回来。

4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较轻易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

2 酿猪肚：

1、 先把鲜鸡洗干净，然后进水焯水一次，往掉浮沫，过凉水

　2、 预备好所有配料

　3、 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好

主料：猪肚1只、老母鸡半只 　　配料：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2 瓣

1.将猪肚外表油腻往除，翻转放精盐挠捏，往清粘液，冲洗净；

　　2.洗净的猪肚和老母鸡放进沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

　　3.白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

　　4.将配料放进洗净的沙锅中，注进清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放进汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐。

四川猪肚鸡的正宗做法？

1.

食材工具预备：

主材：猪肚 1个，个鸡半只，

辅材：玉竹 5片，姜 6-8片，白胡椒粒 20-30粒，干百合 8-10片，芹菜 2根，香菜 1根，葱 2根，盐5克，面粉50克。

工具：纱布 1块，牙签 5根

时长：2小时

2.

猪肚冲洗内层，并用厨房剪把白色肥油处理干净。