自制火腿肠正宗做法？火腿肠的三种做法？

如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。3保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。然后放进加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，往皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），然后加进花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，然后把腌好的肉从模具中装进肠衣，肉馅调料5克；

自制火腿肠正宗做法？

火腿肠的自制做法：

1将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。

2加进葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加进淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。

3保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。

4卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。做好之后可以密封保存。

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

2、肠衣用清水清洗几遍，然后放进加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接进口的），往皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。

4、先把盐加进猪肉片中，挠捏均匀，然后加进高度白酒拌匀，然后加进花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放进冰箱冷躲一个小时左右（冷躲的目地是让味道更好地融进到食材中）。

5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装进肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。

备用食材：瘦猪肉400克，玉米淀粉2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，肉馅调料5克；

制造过程：第一步，瘦猪肉预备出少许，用清水冲洗干净，切成小块，放进在料理机中，启动程序将其打成肉糜，挖出来放在一个大碗中，加进少许的玉米淀粉；

第二步，同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料，再加上点白糖调味，朝着一个方向搅打均匀，再分次少许向其中加进水；

第三步，朝着一个方向搅打至上劲，让肉糜可以足够吸取水，拌好的肉馅静置10分钟，预备出香肠硅胶模具，将其搓洗干净，用开水消毒处理好；

第四步，擦干水分后，在香肠模具中刷上一层薄油，静置好的肉馅装进一个裱花袋中，挤进在香肠模具中，将模具挤满，齐平便可，不要多出来了；

家庭自制火腿肠的制造方法

1.需要的素材：

猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣若干、白色棉线、自制香肠灌肠管。

2.制造方法

(1)猪肉洗净后切成小块，放进搅馅机里搅碎。放进盆中待用。猪肉不要太瘦，太瘦做出的香肠特殊柴，不好食。

(2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的生姜末待用。

(3)取一个碗，打进鸡蛋，再加进淀粉和适量的水搅成糊状待用。

(4)猪肉馅中放进五香粉、食用盐、白糖少许、生抽少许、葱末、姜末、五香粉用筷子搅拌均匀。

火腿肠的三种做法？

火腿肠，信赖都是不少朋友的童年回忆了吧，包括现在，食泡面的时候都还会放上一两根火腿肠，其实在生活中，火腿肠除了直接食，很多人也喜欢拿来做菜，所以火腿肠的食法还是蛮多的！

做法1：火腿肠荷包蛋

预备食材如下：火腿肠2根，鸡蛋4个，食盐适量

具体做法如下：将火腿肠撕往包装，然后一分为四，拿2根用牙签串成爱心的外形，平底锅加油小火加热，然后将火腿肠爱心摆进锅中，再在每个爱心中间打进1只鸡蛋，煎熟后撒进少许食盐就可以了！

做法2：西葫芦炒火腿肠

预备食材如下：西葫芦1条，火腿肠3根，青椒1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将西葫芦清洗干净之后，切成片，青椒切斜刀，火腿肠切斜刀，接着起锅加油烧热，下西葫芦，大火翻炒一会，然后淋进少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，接着下青椒和火腿肠，加进1茶匙食盐，大火翻炒一会即可出锅！

做法3：黄瓜炒火腿肠

火腿肠的家常做法？

以下是制造火腿肠的家常做法：所需素材：

- 火腿肠 2 根

- 面粉适量

- 鸡蛋 1 个

- 面包糠适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将火腿肠对半切开，外形可依据个人喜好切成花切或其他外形。

2. 预备面粉和鸡蛋。先将火腿肠放进面粉中裹上一层，然后再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。重复此步骤，直到所有火腿肠都裹上面粉、鸡蛋和面包糠。

有很多种，可以用来炒饭或做成小食。
简单易学，美味可口。
火腿肠作为常见的食材，口感香醇，质地韧性适中。
在炒饭时，将火腿肠切成小块，随着米饭一起翻炒，味道会更加浓郁。
对于做小食来讲，可以将火腿肠切成小段，加进面粉和蔬菜一起搅拌，制成炸串、馅饼等小食，口感特殊，深受人们喜爱。
除了上述的做法，火腿肠还可以作为多种料理的配料，如火腿肠烧豆腐、火腿肠炒年糕等。
在烹调过程中，我们还可以依据自己的口味和健康需求，配以不同种类的蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆等，让餐桌上的食物更加丰盛多彩，健康美味。

所需素材：

- 火腿肠若干条，鸡蛋2个， 面粉适量，玉米淀粉适量，盐、味精适量，食用油适量

制造步骤：

1. 火腿肠洗净后斜着切成薄片或小段，鸡蛋打散备用。

2. 将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合在一起，加进少许盐和味精调匀成为面糊。

3. 片好的火腿肠依次放进鸡蛋液中裹上一层蛋液，然后放进调好的面糊中再包裹一层，使其均匀地裹上面糊。

4. 在锅中放进适量食用油，油温千万不要太高，待油热后倒进已经裹好面糊的火腿肠，炸至表面金黄色即可。

5. 捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸干油份后即可食用。