家常豆腐10种做法？15种家常豆腐的做法？
青蒜末适量配料郫县豆瓣酱35克，下豆腐块煮1~2分钟捞出2、豆瓣酱切碎，倒进豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉制造食材：嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新奇香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量制造流程1. 新奇香菇洗净切片，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，3. 取锅放进蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯调料：
家常豆腐10种做法？
麻婆豆腐
主料
豆腐600克
辅料
牛肉末100克，青蒜末适量
配料
郫县豆瓣酱35克，永川豆豉30克，辣椒面2克，大红袍花椒3克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，酱油15克，米醋10克，白糖10克，味精2克，精盐3克，烹调油适量，水淀粉适量，清水适量
1.把花椒用小火慢焙干香，然后用擀面杖擀成碎末备用。
2.豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
3.锅中放适量油下进牛肉末煸炒。
食材：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒进豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
制造食材：嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新奇香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量
制造流程
1. 新奇香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3. 取锅放进蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加进作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放进作法1的素材煮匀即可。
15种家常豆腐的做法？
制造食材：豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制造流程
步骤1
豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔往水分后切成小块放在碟上;
步骤2
皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;
步骤3
将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。
豆腐 400克，牛肉末 50克，泡姜 15克，泡椒 20克，干辣椒 10克，青花椒 5克，蒜苗 1根，盐 适量，老抽 1勺，白糖 适量，味精 适量
做法步骤：
步骤 1
冷水加一勺盐，放进小块豆腐，中小火焯水1分钟。水将开未开时捞出豆腐。这是往掉豆腥味
步骤 2
家常豆腐的做法？
素材：
老豆腐一块，黑木耳6朵，青红椒半只，大蒜一只，红干椒适量。
步骤：
1、先把豆腐从中间切开，再切成2厘米厚的薄片放进碗中,泡发后的木耳几片，先往掉根部，再切成小片放进小碗中。
2、蒜子几粒拍扁，红干椒几个切成段和大蒜放在一起，红椒1个往籽后切成斜片，青椒1个切成滚刀块一起放进小碗中备用。
3、炒锅烧热倒进食用油，等油温烧至7到8成热时下进豆腐，炸豆腐一定要高一些的油温，假如油温过底，豆腐轻易粘连。 在炸制的过程中，要不断的用勺子推动豆腐避免粘锅，这个过程可能要5分钟左右。
4、等炸至豆腐两面呈金黄色时，再把青红椒也下进油锅中滑油，10秒钟后一起倒出控油。
5、起锅添进半勺食用油，下进蒜片和红干椒爆香，加进1勺豆瓣酱炒出红油，再倒进切好的木耳，快速翻炒几下。
6、倒进青红椒和豆腐，翻炒几下，加进少许清水，接着开始调味，加进白糖2克，鸡粉1克，白胡椒1克，生抽适量，再淋进少许水淀粉。
7、开大火快速翻炒几下，淋进少许明油，就可以出锅装盘了。
食材明细
豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。
做法步骤，
1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。
2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。
3、碗中加进盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加进适量清水搅拌至盐和白糖熔化。
4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。
5、锅内倒进少许食用油，放进豆腐，煎至两面金黄取出。
6、锅内倒进食用油放进葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味，放进胡萝卜、青椒，翻炒1分钟，放进豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。
7、倒进调好的酱汁，转小火煨2、3分钟，大火收汁，装进盘中。
食材
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
首先需要预备豆腐、木耳、蒜薹和红椒，并切成适当大小。
接着，将豆腐放进沸水中焯水，约需要2分钟。这样做可以往除豆腐的异味，可以使豆腐更加进味。
然后，加进适量的食用油，预热锅，放进切好的蒜薹、木耳和红椒，并翻炒2分钟。
最后，先放进控干水分的豆腐，再加进适量的盐和鸡精，翻炒2分钟即可。这样做出来的豆腐非常滑嫩鲜香，不仅下饭下酒，而且营养又好食。
做法
1、猪瘦肉切末，蒜往皮切末；
2、蒜苔切小段，水发香菇切小块，豆腐切块；
3、锅内放适量植物油，加进蒜末炒出香味；
4、放进肉末炒散，加进生抽；
5、放进豆腐块，翻炒；
6、放进蒜苔段和香菇块，翻炒；
7、放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟；
9. 酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
豆腐的12种家常做法？
素材：大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制造工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放进沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放进豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放进葱姜炒香后加进白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放进植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加进高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒进味精和鸡精即可。