简单酱油炒饭的做法？酱油炒饭大师的做法？

素材白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许做法1.鸡蛋打进碗中，放进白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋进米饭上翻炒均匀，在米饭上淋进生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。　　1. 先把酱油、料酒和白糖放进碗中，将调味料倒进冷米饭中拌匀，　　3. 然后倒进拌好的米饭。

简单酱油炒饭的做法？

素材

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打进碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放进少许植物油，油热后倒进一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放进猪油和植物油，用中小火，放进白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋进米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋进生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，陆续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

主要食材是米饭，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以依据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以依据个人喜好适量加进。

　　1. 先把酱油、料酒和白糖放进碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒进冷米饭中拌匀，加进鸡蛋，并用筷子把米饭搅匀。

　　2. 开火将锅烧热，加进猪油，等猪油熔化后，下进切好的姜葱蒜，小火煸香。

　　3. 然后倒进拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明，杂菜熟透

　　4. 出锅前撒上葱花，炒匀即可

【食材】：剩米饭、酱油、鸡蛋、红椒、黄瓜、葱花、火腿肠、食用油

【具体做法】

1.

预备适量的剩米饭，先搅拌一会，把米饭都搅散，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄放在米饭中搅散，剩下的蛋清不要扔掉，待会会用到。把火腿肠切成小丁，红椒往籽切成小丁，黄瓜切成小丁备用。

2.

下面在锅里倒上油，把蛋清倒进往快速炒散，把蛋清炒碎，加上米饭翻炒均匀，沿着锅边加上点食用油，防止粘锅，可以用勺子把米饭都敲散，再一次翻炒均匀，再加上老抽翻炒均匀，再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀，把米饭的水分炒干，再加上明油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。

素材

冷饭1碗、 鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、葱切细碎，鸡蛋打散待用。

2、开锅，热锅冷油，转小火，然后下蛋液。炒到基本凝聚，可加少许调味。

1.蒜拍松切粒，小葱切段和粒

2.将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外进小碗中拌匀

3.将碗汁进米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散

4.鸡蛋放碗中打散，倒进米饭碗中拌匀待用

5.锅进B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加进蒜和葱段大火炒香

酱油炒饭大师的做法？

素材

笋干菜/梅干菜，酱油，盐，米饭 　　

做法

1、笋干菜用温水泡2-3分钟。　

2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出，拧往水分，倒进锅中爆炒。 　　

3、放进米饭，拨散，拌炒。 　 　　

食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙



第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再预备一个大碗，打进2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。



第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋进锅中，煎至底部凝聚时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝聚，再用锅铲铲成小块。这里阐明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢食这种煎香带块的，食起来很过瘾，跟食肉差不多。



第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒进锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放进1茶匙食盐，放进3汤匙酱油，放进1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。



第四步：米饭炒得差不多时，放进切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很轻易熟，可能2-3分钟，就可以出锅装盘了。

食材：剩米饭、酱油、鸡蛋、红椒、黄瓜、葱花、火腿肠、食用油

步骤：

1.

预备适量的剩米饭，先搅拌一会，把米饭都搅散，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄放在米饭中搅散，剩下的蛋清不要扔掉，待会会用到。把火腿肠切成小丁，红椒往籽切成小丁，黄瓜切成小丁备用。

2.

下面在锅里倒上油，把蛋清倒进往快速炒散，把蛋清炒碎，加上米饭翻炒均匀，沿着锅边加上点食用油，防止粘锅，可以用勺子把米饭都敲散，再一次翻炒均匀，再加上老抽酱油翻炒均匀，再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀，把米饭的水分炒干，再加上明油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。

需要预备的食材有：剩米饭1碗，香菇5朵，红椒四分之一个，香葱2根，酱油2勺，蚝油1勺。

新奇的香菇洗净，切1~1.5毫米的薄片，不喜欢切片的话还可以切成小丁。

红辣椒往掉辣椒籽切丝切小丁，香葱切成葱花备用。可依据喜好添加几片蒜片。

起锅倒适量的食用油，烧热后放一勺猪油化开，再放进香菇和蒜片炒香炒熟，放进酱油和蚝油翻炒，再放进米饭翻炒至粒粒分明。

最后放进红椒粒和葱花翻炒均匀，美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了，简单又美味。

酱油蛋炒饭最正宗的做法？

酱油蛋炒饭是一道传统的中国菜肴，通常使用米饭和鸡蛋作为主要食材。最正宗的做法如下:

1. 预备米饭，将其煮熟并晾凉。  

2. 预备鸡蛋，将其打散并搅拌均匀。  

3. 在锅中加进适量的油，烧热后倒进鸡蛋液，炒熟后捞出备用。  

4. 将煮好的米饭放进碗中，加进适量的酱油和盐，搅拌均匀。  

5. 重新放回锅中，加进适量的油，烧热后倒进米饭，翻炒至米饭熟透。  

6. 最后加进炒好的鸡蛋，陆续翻炒均匀即可。

酱油蛋炒饭的最正宗做法需要严厉掌握火候和时间，以确保米饭和鸡蛋的口感最佳。