红烧茄子整个怎样做？9t9798红烧茄子家常做法？

步骤 2 平底锅倒进适量油烧热，2、把洗净的西红柿切十字刀放进开水中烫5分钟，食材茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量做法1.茄子切段后放进锅中蒸熟，放进肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌进黄豆酱和胡椒粉，再加进蒸好的茄子段一起翻炒。4.茄子段进味后放进蒜末、红椒段和草菇老抽起端晚捉锅。

红烧茄子整个怎样做？

主料：茄子6根

调料：生抽适量、油适量、盐适量

做法：

步骤1 长茄子往头往尾隔水蒸熟，轻轻压扁倒出余外水份。

步骤 2 平底锅倒进适量油烧热，排进茄子，用筷子或铲子轻轻划破表皮。

步骤 3中小火煎至一面焦黄上色后用筷子翻面。

步骤 4一小匙生抽、适量盐、两汤匙水搅匀，茄子两面都煎得差不多时沿锅边淋进。

步骤 5晃动锅子，并且给茄子翻面，等汤汁基本收干即可。

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；

做法：

1、茄子洗净之后往皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放进开水中烫5分钟，然后拿出来往皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，往皮之后切成块，

3、蒜瓣往皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

食材

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

做法

1.茄子切段后放进锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁往皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒进锅中烧热，放进肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌进黄豆酱和胡椒粉，再加进蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段进味后放进蒜末、红椒段和草菇老抽起端晚捉锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

食材:

茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗

整根红烧茄子的做法步骤:

1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进往，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

食材：

茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。

调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。

步骤

1.茄子切长条、小米椒切片。

9t9798红烧茄子家常做法？

食材预备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。

做法步骤：

1、首先，将2-3根新奇的茄子清洗干净，往蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒进6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛进盘中备用。

2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放进少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注进等量的清水，把它们足够搅拌均匀后，再加进1勺淀粉，提升浓稠度。

3、起锅烧油，油热后，先放进1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加进适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒进事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加进提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。

4、出锅前，再撒进适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制造完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

做法

第一步：茄子切块

预备一个紫茄子，往除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放进清水中，加进少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。

第二步： 预备配菜

青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再预备一个番茄，切成均匀小块。

生姜切成片，大葱破开、切成葱花备用。

第三步：给茄块挂粉

茄子虽然好食，但是有一个缺点吸油，所以我们在炸之前，先在茄子表面挂一层干粉，利用淀粉遇热快速糊化的特征隔离油脂，减少茄子的吸油量。

第四步：炸茄子

锅内烧油、油温可能六成热时下进茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。

预备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，往头往蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉余外的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加进两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

你好，红烧茄子家常做法步骤：

素材：

茄子2根、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1.将茄子往皮切成小段，放进盐水中浸泡10分钟，往除苦味，沥干水分备用。

2.锅中热油，放进茄子煸炒至表面微焦，捞出备用。

3.锅中再次倒进少许油，放进葱姜蒜末煸炒出香味，加进豆瓣酱煸炒出红油。

4.加进适量的水，加进酱油、糖、醋、生抽煮至沸腾。

5.将煸好的茄子倒进锅中，翻炒均匀。

6.调进适量的盐，收汁至浓稠。

红烧茄子的家常做法？

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出