红烧豆腐怎么做？家常红烧豆腐怎么做？

放进锅中焯水，油温后放进适量姜丝、蒜，倒进另一半水淀粉推匀略烧。黄豆酱，郫县豆瓣酱1、将小葱洗净，放进烧开了的淡盐水里煮三十秒。加盐、五香粉。3、倒进豆腐中腌制20分钟左右。倒进豆腐块焯水，加适量老抽、盐、鸡精、白糖。加青红椒、适量水淀粉，豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，水开后放进豆腐块儿。

红烧豆腐怎么做？

1、预备豆腐 500g，食用油 5ml，姜丝 适量，蒜 适量，豆豉 5g，豆瓣酱 5g，生抽 5g，盐 3g，水淀粉 15g。

2、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，郫县豆瓣剁细，豆腐切成小丁。

3、将500克豆腐块，放进锅中焯水，大火煮沸，捞出备用。

4、炒锅中放进5毫升食用油，油温后放进适量姜丝、蒜，加进5克豆豉、5克郫县豆瓣酱，炒出香味，将豆腐块放进锅中，加进少量开水，调进酱油，5克生抽，3克盐。

5、放进豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀进味。

6、等水份快收干时，加进青蒜苗梗部略烧。

7、倒进一半水淀粉推匀，加进青蒜苗叶部，倒进另一半水淀粉推匀略烧。

8、大火翻炒收汁，撒上适量麻椒碎末，出锅装盘，再撒上辣椒圈即可。

用料

豆腐 4块，鸡精 1勺，葱 1根，生抽 2勺，豆瓣酱 半勺，蒜 2瓣

红烧豆腐的做法步骤

1.蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，

2.青，红辣椒，葱切段。

3.豆腐买回来清洗干净。切两块。放在碟子备用。

4.起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。

5.将好的豆腐放在旁边，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就可以预备出锅装盘。

主料：老豆腐 300g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

红烧豆腐做法步骤教程：

1、预备好素材。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

食材：1块豆腐，1个鸡蛋

配料：小葱，小米辣，大蒜

调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱

1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；

2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加进味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；

家常红烧豆腐怎么做？

食材：豆腐一块，自制豆瓣辣椒一勺，郫县豆瓣酱一勺，老抽半勺，水淀粉少许，新奇麻椒少许

制造如下：

1. 豆腐改刀成小块，放进烧开了的淡盐水里煮三十秒。

2. 捞出沥干水分。

3. 自己做的豆瓣辣椒。

1.预备一块嫩豆腐。嫩豆腐的口感比老豆腐好，但是千万不要用那种里面有脂肪的豆腐，轻易破。用水冲洗干净，然后用刀切成小方块。

2.做腌料。碗中加进适量生抽，上色用老抽少许，加盐、五香粉。



然后加进半碗水拌匀。

3、倒进豆腐中腌制20分钟左右。

锅中烧水，倒进豆腐块焯水，往掉豆腥味，加进适量的盐，水开后煮30秒，捞出豆腐备用。

起锅烧油，下辣酱，炒出红油，加适量的水。

下进豆腐，加适量老抽、盐、鸡精、白糖。

大火烧开，小火两分钟，加青红椒、适量水淀粉，勾芡。

起锅装盘，撒上葱花。

红烧豆腐的家常做法？

素材： 　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　

调料： 　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

做法： 　

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 　

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　3、锅内放进油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加进高汤、蚝油、白糖，煮开后加进豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

红烧豆腐做法最正宗的做法？

【素材】：豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。

【步骤】：

1、烹饪之前，先调一个碗汁儿：蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀待用。

2、豆腐切成小方块儿，烧小半锅清水，水开后放进豆腐块儿，煮开后再陆续煮两分钟，捞出待用。因为豆腐的豆腥气比较重，经过焯水就能很好地往除其豆腥气，而且豆腐更加柔韧。

3、热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。大家可以看出来，我放的葱姜蒜末很多，它们特殊提味儿。

4、炝香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。碗汁可以多加些清水，原则就是，碗汁不要太少。

5、锅中水开后，把焯过水的豆腐放进往，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟。

6、然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略。

7、把豆腐连带汤汁装进深盘，把香菜用淡盐水浸泡后洗净，切成小段撒在豆腐上即可享用啦！

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放进油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加进高汤、蚝油、白糖，煮开后加进豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

1.预备老豆腐一块，切成长条，用手掰成块（目的是为了让豆腐更进味）

青红椒往籽，斜切成片，大葱一根，切成葱花，姜切成丝，蒜切成片，干红椒一把放进盆中。

2.锅内倒水，放进一勺盐，倒进豆腐块，水开后焯水一分钟，捞出用凉水冲洗，过凉水的豆腐不轻易破碎。

3.豆腐控干水分后，放进盆中，加进淀粉，让淀粉包裹着豆腐。

4.锅内倒油，油烧至5成热时，挠进豆腐，一直开小火慢慢的炸至金黄色，这个过程要继续3分钟，如有粘连，用勺子轻轻打散。（豆腐）外壳变硬时，倒出控油。

5.锅内留油，倒进葱蒜干红椒爆香，再加进一勺豆瓣酱翻炒出香味，倒进青红椒，加进清水，加进食盐、鸡精、白糖、蚝油，加一点老抽调底色，汤汁煮开后，倒进豆腐翻炒，再勾进淀粉，开大火，翻炒收汁。这样就做好了！