怎么做好吃，自制自制皮冻的家常做法？猪皮冻家常做法？

1、将猪皮和猪蹄骨放进锅中，2、将锅中的猪皮和猪蹄骨捞出，加进足够的油和姜片、葱段，倒进料酒翻炒均匀。5、将锅中的猪皮和猪蹄骨放回炖锅中，6、加进适量的盐、糖、醋、八角、香叶、桂皮，7、将炖好的猪皮和猪蹄骨捞出，洗净放进开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。用温水冲往浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

怎么做好食，自制自制皮冻的家常做法？

步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（假如觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放进开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

预备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲往浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。

将以上素材用干净的纱布包好，做调料包。

步骤3，开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放进切好的肉皮。

自制皮冻的家常做法如下： 素材： 1、猪皮500克 2、猪蹄骨500克 3、姜片3片 4、葱段2根 5、料酒2汤匙 6、盐适量 7、糖适量 8、醋适量 9、八角2个 10、香叶2片 11、桂皮2片 12、水适量 步骤： 

1、将猪皮和猪蹄骨放进锅中，加进足够的水，大火煮沸，往除浮沫。

 2、将锅中的猪皮和猪蹄骨捞出，用清水洗净，切成小块备用。

 3、将炒锅放在火上，加进足够的油和姜片、葱段，煸炒至香味浓郁。

 4、加进猪皮和猪蹄骨，倒进料酒翻炒均匀。

 5、将锅中的猪皮和猪蹄骨放回炖锅中，加进适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

 6、加进适量的盐、糖、醋、八角、香叶、桂皮，陆续煮沸后，转小火炖煮2-3小时。

 7、将炖好的猪皮和猪蹄骨捞出，将汤和肉分别倒进容器中。

 8、放进冰箱冷躲，等待凝聚后即可食用。 

猪皮冻家常做法？

肉皮冻制造家常方法：

步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（假如觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放进开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

预备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲往浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。

将以上素材用干净的纱布包好，做调料包。

主要食材

猪皮200克

辅助食材

生姜1块，小米椒3个，小葱2根，大蒜3瓣

1.食材：猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料：醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

2姜切片。

3小米椒切碎。

4小葱切葱花。

5蒜切蒜末。

6猪皮洗净放进锅中，焖煮10分钟。

香味猪肉皮冻

素材

猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。 适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

做法

1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。 2. 将淖水后的猪肉皮放进高压锅内，加进生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。 最加进适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。 3．加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内陆续凉透，加盖放进冰箱，大约4-5小时取出切片食用.

素材：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:

1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

3.放进猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷躲，随食随切。

食材：猪皮适量，大葱适量，生姜适量，大蒜，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒，香醋适量，香油，味极鲜适量。

做法步骤：

1.买回来的猪皮多清洗几遍，清洗干净后，切成宽长条，放进装有凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖2分钟后，关火，捞进装有凉水的盆内过凉。

2.将过凉的猪皮放在案板上，假如猪皮上有猪毛，可以用镊子拔猪毛夹下来。然后，再把猪皮翻过来，用刀将猪皮里面的内脂刮掉。这一步很重要！做猪皮冻时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！

3.锅内再次加进适量的凉水，把猪皮放进锅中，大火煮开后，将猪皮捞进凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。

4.将切好的猪皮条放进锅中，加进约猪皮体积3倍的水，放进大葱段，桂皮，姜片，香叶，加进适量的料酒，搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，慢炖50分钟后，打开锅盖，加进适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟后，关火，用筷子将葱，姜，桂皮，香叶，全部都捞出来。

5.取一个无水无油的盆，将锅内的猪皮和汤汁倒一半出来。剩下的一半留在锅中，加进适量的生抽调味，再加点老抽上色，搅拌均匀以后，盖上锅盖，开小火慢炖10分钟后，打开锅盖，倒进另一个无水无油的盆中。将两个盆都稍微的晃动几下，放到阴凉的地方，静置一晚上，等到第二天早上，猪皮冻自然凝聚，猪皮冻就做好了。

6.食的时候，从两个盆内，各取一部分猪皮冻，分别切成大小均匀的块，摆进盘中。再用适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，调成料汁，装到一个小碟里，将小碟放到盘子中间，这样一份晶莹剔透，爽滑开胃的下酒菜——双色猪皮冻就可以上桌啦！

皮冻的家常做法？

主料：猪皮

辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法：

1、预备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把余外的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒进热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，假如不食辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁食，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，假如感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。