炖方猪肉做法？大块炖猪肉的方法和步骤？

猪肉一块将其事先放进在清水中浸泡1个小时，倒进适量的老抽翻炒均匀，把二两白糖放进往，把五花肉放进往煮（特别是皮面，倒进植物油（最好可以漫过肉），火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放进五花肉慢慢炸，放进没过肉的冷水，放进葱姜，将肉放进往翻炒，让肉都均匀沾上糖色。放进葱姜蒜翻炒，煸出香味放进花椒大料和十三香再翻炒均匀。3、放进生抽颜色浅的话放老抽调色。5、等汁收的差不多了放进蒜沫。

炖方猪肉做法？

五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；



第一步，猪肉一块将其事先放进在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，

待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放进猪肉；



1.　把肉先放在锅里往除血水，捞出来装盘。

 2.　炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。

 3.　把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。

4.　葱、姜、八角放进锅里。倒进适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。 

5.　同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。 

大块炖猪肉的方法和步骤？

1.　把肉先放在锅里往除血水，捞出来装盘。

 2.　炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。

 3.　把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。

4.　葱、姜、八角放进锅里。倒进适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。 

5.　同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。 

6.　把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。 

7.　约一个小时以后，尝一下味道，假如太淡，就加一点儿盐。假如锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

1、猪肉300g，蒜薹300g，适量料酒、盐和葱姜蒜，一勺酱油和料酒。

2、猪肉切丝。把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，蒜苔洗好切段。

3、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，放肉丝进往，放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜薹进往，翻炒几下，放进调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。

锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进往，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进往。

把五花肉放进往煮（特别是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。

锅洗干净，倒进植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放进五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，滤油。

把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者往超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。

1、焯水：肉洗干净，放进没过肉的冷水，放进葱姜，一些料酒。大火煮。煮开后撇往浮沫。再煮五分钟左右，关火。将肉捞出，切块。

2、炒糖色：冷锅热油，放白砂糖或冰糖，喜欢甜的多放几块，不喜欢太甜的放两三块就可以了。中小火不断搅拌，等糖熔化，变成栗棕色，发出细腻的小泡，将肉放进往翻炒，让肉都均匀沾上糖色。放进葱姜蒜翻炒，煸出香味放进花椒大料和十三香再翻炒均匀。

3、放进生抽颜色浅的话放老抽调色。

4、放进温水，没过肉，大火煮开，转中小火。放盐，新手少放一点，可以等汁收的差不多了觉得淡再添加。

5、等汁收的差不多了放进蒜沫，和喷一点陈醋激发一下味道。出锅了！真的超下饭，赶紧做

1、食材预备：五花肉一斤半左右，清洗干净切大块；梅干菜一小把，清洗干净沥干水，切大段；香葱几根，清洗干净打结备用；生姜切丝，香叶一片，桂皮一小段块，八角两小个。

2、先将大块肉焯水，清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点，焯水以后的肉块更适合焖煮。

3、将大块五花肉倒进无水无油的热锅中，小火慢慢煸炒出油，直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放进锅内陆续翻炒至肉块金黄色。

4、再放进生抽、老抽、冰糖，倒进没过肉块的热水，放进葱结，大火煮沸，小火焖煮1小时左右。

5、看到汤汁明显变少，用筷子戳肉块，轻轻一戳就能穿过往就表达肉块已经焖煮软糯了。然后放进梅干菜段陆续焖煮10分钟左，

猪肉炖红枣的家常做法？

主料： 猪肉(瘦) 500克。 辅料：鸡蛋100克、 枣、小麦面粉100克、调料： 料酒15克、酱油40克、白砂糖20克、味精2克、植物油100克。

红枣炖猪肉的做法：

1、 将猪瘦肉切成片，放进盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分。

2、 将鸡蛋打进碗内搅匀，加进面粉调成蛋粉糊。

3、 将猪瘦肉片投进蛋糊中挂糊。

4、 将锅置于旺火上，放进植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用。

5、 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加进清水。

6、 烧沸后转微火炖2小时左右即可。

铁锅炖五花肉的家常做法？

五花肉洗净切成薄片，土豆洗净切成片。

铁锅里加进适量油烧热后加进葱姜蒜碎，几粒花椒八角。

干辣椒段炒出香味后，倒进五花肉片翻炒到微微出油，加进酱油搅拌均匀后，加进一碗开水，倒进土豆片改中小火，慢慢炖熟，加进盐味精即可盛出。