天麻炖鸡汤的最佳配方？坛子鸡卤水配方，坛子鸡汤底制作？

步骤/方式1新奇天麻洗净切片（没有新奇的用干天麻泡开切片），加进泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水；5、趁热将鸡放进坛子中浸制2-3小时即成。食盐适量、姜适量、料酒适量鲜鲍鱼煲鸡的做法：

天麻炖鸡汤的最佳配方？

步骤/方式1

新奇天麻洗净切片（没有新奇的用干天麻泡开切片），胡萝卜切滚刀块，葱打结。肉也切块备用

步骤/方式2

银耳泡发掰成小朵

步骤/方式3

香菇木耳泡发洗净

步骤/方式4

步骤/方式1

鸡清洗干净

步骤/方式2

预备食材：天麻10克，枸杞15粒，料酒10ml，姜8克，盐3克

步骤/方式3

锅中放进整只鸡，天麻，姜，料酒，水，熬2～3个小时。

步骤/方式4

坛子鸡卤水配方，坛子鸡汤底制造？

原　　料:

湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克。

八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将湛江鸡宰杀、除往内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条；

2、洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；

3、锅内倒进清水，加进泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水；

4、烧开后倒进坛子内，盖上坛盖；

5、趁热将鸡放进坛子中浸制2-3小时即成。

鲍鱼鸡汤的制造方法是什么？

鲜鲍鱼煲鸡

用料

主料：带子4粒用料、鸡1只、鲍鱼

调料：食盐适量、姜适量、料酒适量

鲜鲍鱼煲鸡的做法：

1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。

3、家鸡洗净备用。

纯鸡肉调料的配制？

原料：散养公鸡一只（5斤左右）、烧鸡公底料50克、干灯笼椒50克、花椒30克、青朝天椒块50克、葱段100克、芹菜节50克、姜片30克、蒜茸50克、红油500克、盐、鸡精、味精、胡椒面、鲜汤、料酒、老抽适量

制造流程：

1、将公鸡宰杀制净改刀成块，清水漂往血水捞出沥干水份，用盐、料酒、老抽腌制进味。

2、净锅上火加进红油烧热，下进姜片炒香下鸡煸炒至鸡肉表面水份干时，下进干辣椒、花椒、底料炒香，加进鲜汤调味小火煨20分钟(可用高压锅压3分钟、煨2分钟）下青朝天椒烧3分钟左右，下葱段、芹菜节

炖鸡肉一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加进一点点料酒往腥，基本上就可以炖出好饮的鸡汤了，鸡肉的制造方法也很多，如下：炖鸡汤

炖鸡汤虽然很简单，但是需要花时间。首先要把一只鸡清理干净，假如身上还有鸡毛的话，可以用火直接烧一下，家里有喷枪会更加方便，就算没有喷枪也可以直接放在火上烧一下。处理干净的鸡放在一旁备用，这个时候就可以预备好汤料了，首先要烧一锅开水，然后放进生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等。等到水开了以后就把整只鸡放进锅中，这个时候可以加进一点点红枣和枸杞调味。然后等到汤煮开以后调小火，盖上盖子以后慢炖三个小时，假如家里有砂锅的话保温效果会更好。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄，油脂都已经飘上来了，这个时候就可以预备一个小碗把上面的一层油往掉，然后加进适量的盐调味，其他的配料就都不需要了。

炖鸡必须放的一味佐料？

炖鸡必须要放的一味佐料我认为应该是生姜，因为鸡的腥味太大了，而生姜可以往腥味，还有一种就是料酒也得放，这个料酒往腥味也是不错的，要想让鸡炖出来好食，那就得放很多调料，必如葱，姜，花椒，八角，香叶，茴香等等，每个人的口味不一样，可以依据自己的情状而定。

在中国传统汤品中，鸡汤一直占据着一个非常重要的位置，自古以来，中国人就以鸡作为滋补身体的重要来源，鸡的食法有很多，红烧鸡、喊花鸡、白斩鸡，但是食用次数最多的应该还算是炖鸡汤了。在照顾成长中的儿童或者身体虚弱或者刚刚恢复的人群时，中国人都喜欢用鸡汤来调养滋补身体，那么炖鸡汤放什么调料呢?下面就给大家介绍一下。

炖鸡汤放什么调料?不要再傻傻的随便乱放了！

一、炖鸡汤放什么调料

1.生姜，不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有往腥味的功效，而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放进一些生姜，可以让汤汁中融进姜汁，对食用者的身体具有活血补气效果。

2.大蒜，放大蒜的原理和生姜有点类似，主要也是为了往腥，而且大蒜不像生姜那样难以进口，炖烂的大蒜瓣也是很多人都喜欢的食物。

3.枸杞，枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放进一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发扬出来。

4.红枣，红枣的功效非常的多，最明显的就是补血补气了，炖鸡汤的时候放进几颗红枣，可以让鸡汤的味道更加的鲜美香甜，还能将红枣的功效融进到鸡汤中。

5.人参，人参自古以来就是名贵的补气中药，对于那些身体虚弱需要多多补气弥补营养的人来说，适量的放进一些人参，效果会更加的明显。当然，中国人讲究虚不受补，人参的量很有讲究，要咨询专家才可以使用，切不可擅自乱放哦！

炖鸡不需要放任何调料，只需要放适量的盐，还可以放一些补品，比如桂圆、枸杞、黄芪、甜草这些，可起到温补的作用。但从口感来说，还是纯鸡汤最好饮。具体做法如下：

1、鸡往毛，洗净，或者买冷冻的鸡也可以；

2、整鸡放进砂锅，加水大水煮沸，撇往浮末；

3、加进桂圆、枸杞、黄芪、甜草（这几样超市一般都有），算是温补。还可以加枣、党参、当回什么的，看个人需要吧；

4、小火炖一个小时左右，就可以出锅啦；

5、盛出的汤加了蘑菇，香菇，笋陆续煮15分钟，美味出锅。

生姜。

鸡块倒进热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒进适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立刻加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。