麻婆豆腐家常做法配料？家常麻婆豆腐的做法？

麻婆豆腐家常做法的配料主要包括豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等调味品。肉丝加进料酒腌制十分钟，炒过肉丝的锅不用放油，步骤2/5加进炒好的豆腐，步骤3/5加进适量的水、姜丝、两粒冰糖，放进小米椒、花椒炒出香味，放进牛肉末炒熟。加进豆瓣酱、姜蒜炒出红油。放进豆腐和调料（盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精）。

麻婆豆腐家常做法配料？

麻婆豆腐家常做法的配料主要包括豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等调味品。
这些配料组合在一起做出来的麻婆豆腐味道鲜美，口感细腻，却不失重口味。
同时，豆腐含有丰盛的营养成分，如优质蛋白质，维生素B族等，对人体具有很多好处。
除了传统的麻婆豆腐家常做法，现在还有很多衍生的口味，如麻辣嫩豆腐、麻婆茄子等，可以自行依据口味和喜好进行探索尝试。

配料：老豆腐 适量 、 猪肉丝 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 姜丝、葱段 适量 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 水 适量 、 冰糖 2粒

烹饪步骤

步骤1/5

豆腐切小块用热水炒一下，往豆腥，再炒时就不轻易碎了。肉丝加进料酒腌制十分钟，然后炒熟待用。炒过肉丝的锅不用放油，直接放进1-2勺郫县豆瓣酱，简单的炒一下，会看到有红油析出。

步骤2/5

加进炒好的豆腐，轻轻翻炒几下。

步骤3/5

加进适量的水、姜丝、两粒冰糖，煮开后转小火。

家常麻婆豆腐的做法？

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加进适量水烧开，放进豆腐，加进盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、锅中加进适量油，烧至油温7成热，放进小米椒、花椒炒出香味，放进牛肉末炒熟。

　　4、加进豆瓣酱炒出红油后，加进适量水烧开，放进豆腐煮5分钟，让豆腐进味，放进盐、鸡精调味，最后放进淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

以下是家常麻婆豆腐的步骤：

预备食材：豆腐切小块，猪肉切末，葱切葱花，姜蒜切片备用。

将豆腐放进开水中煮2分钟，往除豆腥气。

锅中倒进适量油，烧至7成热，放进肉末煸炒至变色，加进豆瓣酱、姜蒜炒出红油。

加进适量水，放进豆腐和调料（盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精），用铲子轻轻翻动豆腐，煮至汤汁浓稠。

撒上葱花即可。

这样一道家常麻婆豆腐就做好了，您可以依据自己的口味适当调整调料的用量。

麻婆豆腐家常做法如下

1.在手掌上切好豆腐块切记直上直下的切不要前后锯

2.豆腐块下开水煮沸后捞起放进凉水

3.葱姜蒜花椒爆香放进肉末至微焦

4.下郫县豆瓣酱带一点点水炒出红油

5.一碗水下锅烧开后下豆腐块轻轻推动沸腾后转中火焖10分钟左右开盖起大火收汁

主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法：1、预备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒进两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放进一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放进肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

麻婆豆腐的家常做法？

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制造方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放进少许盐，放盐是为了往掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加进底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下进郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加进适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全进味，用水淀粉勾芡淋进明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可。

食材：水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺，水淀粉少许生抽1勺，盐少许。

做法：

1、食材备好。

2、 将豆腐洗净后切小块。

3、烧一锅开水，然后放豆腐下往焯一分钟取出。

麻婆豆腐家常做法:嫩豆腐1斤，肉末100g

葱白1段，蒜4瓣，姜4片

辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺

做法步骤:

1. 豆腐一块，肉切成肉末备用

1、首先我们要提前预备一些配料食材，首先预备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量抉择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，轻易被炒的软烂。

2、豆腐预备200克左右即可，然后我们还要预备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。接着还要预备一些泡姜、泡辣椒，将其切成碎末备用。然后起锅烧水，锅中加进适量清水，大火将锅中水烧热。

等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐，加进到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟，即可把豆腐从锅中控水捞出备用，这样就能往除豆腐中的豆腥味。

3、起锅热油，锅中加进适量食用油，油温三成热以后，把预备好的肉末，先加进到热油中，将肉末中的水分炒干。接着往锅里面加进一勺豆瓣酱，把红油炒出后，再往锅中加进花椒、豆豉、干椒适量，将其翻炒出香味。

等可以闻到浓浓的豆豉香味时，我们要往锅中加进一小碗的清水，大火将锅中汤汁烧沸以后，再把预备好的泡姜、泡椒全部进锅。然后往锅中加进鸡精、食盐、白糖少许调味，并搅拌均匀。

4、接着我们要把焯水好的豆腐，将其全部加进锅中，并将大火转为小火，让豆腐在锅中慢慢烧至5分钟，这样才能让豆腐完全进味。切记火候不能太大，等5分钟以后，再将火候转成大火。

最后我们要预备一小碗的淀粉水，预备好的淀粉水，要分三次慢慢的淋进到锅中，将锅中的豆腐汤汁勾芡黏稠，美食即可关火出锅进行食用。这样做出来的麻婆豆腐，味道是又香又麻，超级下饭你学会了吗？