广东十大名菜是什么？粤菜大锅菜菜谱？

烧腩子、白切鸡、清蒸鲈鱼、扬州三黄鸡、油鸡、糖醋排骨、叉烧、蚝油生菜、炸两、煲仔饭等。各种海鲜菜品也是其中的佳肴。烧腊、白切鸡、港式早茶、广东粥、鲍汁瑶柱菜苗、潮汕牛肉火锅、点心、东江盐焗、炳胜煲仔小菜、南海翡翠虾饺。广东菜的烹制方式也颇具特色，1 广东十大名菜是文昌鸡、白切鸡、清蒸鲈鱼、烧味、煲仔饭、牛腩、瑶柱芥菜、虫草花炖乳鸽、龙虾、海皇瑶柱炒饭。2 这十道菜是代表广东传统美食的经典菜品。

广东十大名菜是什么？

1 广东十大名菜包括：烧腩子、白切鸡、清蒸鲈鱼、扬州三黄鸡、油鸡、糖醋排骨、叉烧、蚝油生菜、炸两、煲仔饭等。
2 这些菜品是广东饮食文化的精髓，以其口感特殊、味道鲜美、文化内涵丰盛而著称。
同时，广东地处海滨地区，各种海鲜菜品也是其中的佳肴。
3 假如您想品味广东十大名菜，可以到广东各大餐厅或街头小食摊点，也可以亲身动手做一些尝试。
同时，这些名菜背后的文化和历史背景也值得深进了解和品味。

1 广东十大名菜是：烧腊、白切鸡、港式早茶、广东粥、鲍汁瑶柱菜苗、潮汕牛肉火锅、点心、东江盐焗、炳胜煲仔小菜、南海翡翠虾饺。
2 广东地处广东粤菜的发源地，这里资源丰盛，又吸取了不同地方的烹饪精髓，因此形成了特殊的广东菜系。
这种菜品在广东餐饮中的地位比较高，不论是婚宴，还是宴请贵宾，甚至上菜单也会抉择广东菜。
3 广东菜不仅是追求口味的极致，更注重色、香、味、形的协调。
在食材的抉择上，一般都选用当季的食材，品行优良，营养丰盛。
广东菜的烹制方式也颇具特色，多摘用卤、汆、炖、烧、煲等多种方法，讲究火候把握的恰到好处，给人留下深刻印象。

1 广东十大名菜是文昌鸡、白切鸡、清蒸鲈鱼、烧味、煲仔饭、牛腩、瑶柱芥菜、虫草花炖乳鸽、龙虾、海皇瑶柱炒饭。
2 这十道菜是代表广东传统美食的经典菜品，具有浓郁的地方特色和鲜明的口味风味，是广东地区餐饮文化的重要组成部分。
同时，这些菜品的制造有着相当高的要求和技艺，体现了广东餐饮文化的精髓。
3 除了这十道名菜以外，广东还有许多其他美食值得一试，如叉烧、腊味等。
探索广东美食文化，一定能收成丰盛多彩的口感体验。

1 广东十大名菜包括：白切鸡、清蒸鲈鱼、煲仔饭、炖品、蚝油牛肉、鲍鱼翅、烧腊、煎焗鲍鱼、海味、生煎包。
2 这些菜品都有着悠久的历史和文化底蕴，经过多年的发展和演变，已经成为广东餐饮文化的代表。
3 此外，广东还有许多其他美食，如广式早茶、广东糖水、广东小食等，都值得尝试。

1 广东十大名菜包括：烧鹅、白切鸡、煲仔饭、蚝油牛肉、清蒸鲈鱼、盐焗鸡、蜜汁叉烧、鲍汁叉烧、潮州卤水鹅、荔枝肉。
2 这些菜品都有着广东地区特有的风味和烹饪方式，是当地的传统美食。
3 除了这些十大名菜外，广东还有很多其他闻名的地方特色美食，如广式点心、广东粥、广州煲仔菜等等，值得品味和探索。

粤菜大锅菜菜谱？

原料：

白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．

辅料：

调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．

做法：

1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；

2：炒锅上火，倒进调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放进锅中炒制，当有葱香味时放进豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放进锅内翻炒后加水。

3：水开后加进酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。

粤菜排名前十名？

1、 叉烧

在十大粤菜中，叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。许多人把他们的孩子比作叉烧肉，这真的很有趣。一般来说，叉烧肉既肥又瘦，这取决于你个人喜欢什么，但边肖认为中等脂肪和瘦的叉烧肉会更美味。

2、 酿豆腐

这实际上是一道闻名的客家菜肴。只要是大型宴会，它一定会出现。方法也很简单，就是把肉塞在豆腐里蒸，很有创意也很美味。

3、 冬瓜盅

粤菜都有哪些闻名的菜？

肉类：

白切鸡，三杯鸡，酱油鸡，烧肉（也就是烤猪），酸梅鸭，梅菜扣肉，香芋扣肉，蒸排骨，咸菜蒸瘦肉。

点心：粟米饼、干蒸，往酒楼饮早茶就能食到

汤类：广东褒汤最有名啦，滋补又好饮，党参炖乌鸡，塘虱（鱼类的一种）黑豆汤，猪骨莲藕汤，猪骨菜干（白菜晒干以后）汤。

粥类：皮蛋瘦肉粥、烧骨粥（就是烤猪排骨）、鸡粥、鱼片粥、菜干粥

粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。闻名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

蚝油牛肉丝

四宝上汤

东江盐焗鸡

凤筋龙爪

翠珠鹿筋

荷芹炒腊味

阿一焖斋

翡翠桃仁鸡

豆腐炒韭菜

粤菜融中外烹饪技艺，取百家长，用料广博，选料奇异，口味多样，大家耳熟能祥的经典菜品很多如:

脆皮乳鸽、百花鱼肚、虾子海参、江南百花鸡、蚝油牛肉、咕咾肉、牡丹煎酿蛇脯、白灼响螺片、大良肉卷等等。

据作家老烈《粤菜三绝》中讲，粤菜最闻名的菜是:炆狗、焗雀、烩蛇。

广东有句俗语:"狗肉滚三滚、神仙站不稳.″炆狗即红烧狗肉，用本地精壮土狗，配以陈皮、老姜、禾秆草，调以柱候酱、老抽、料酒、片糖炆制而成，食时配以紫苏、柠檬丝。

焗雀即焗禾花雀，这种雀肉嫩骨细、味道鲜美香脆，十分可口，每年秋末冬初才有给予。

烩蛇即闻名龙虎斗，用眼镜蛇等毒蛇配以猫肉、鸡肉精心烹制而成。鲜美可口。

很多的，像白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、脆皮炸鸡、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲等等。

今天我就分享一道在粤菜餐厅最受欢迎的一道菜:蜜汁叉烧肉的详尽做法。

往到粤菜餐馆，广式叉烧肉肯定是肉食控们的首选，叉烧肉虽然好食，但是价格看着心在滴血啊！那我今天就教你只用餐馆价的三分之一的价格，就能在家烤出双倍美味的叉烧！只要家里有烤箱，也是可以做出和餐厅味道差不多的蜜汁叉烧！

广式蜜汁叉烧做法

素材:

猪二层肉500克，叉烧酱适量，生抽，老抽，料酒，白糖，蚝油，姜丝，蜂蜜

1.将猪二层肉约500g，洗净后抹干水，加进一勺料酒，撒上姜丝，加进两大勺叉烧酱，加进一勺生抽，一勺老抽，加进一勺蚝油，适量糖，搅拌均匀后放进保鲜盒密封，放进冰箱冷躲腌制约24小时，其间多次拿出来翻拌下使肉更进味

2.腌制好后，把烤箱提前预热下。将腌好的肉放进展了锡纸的烤盘中，浇上少许腌肉的酱汁

3.送进烤箱190度，上下火中层烘烤约35分钟

4.分别在10分钟后翻面一次，20分钟后取出刷上一层蜂蜜，30分钟时再刷上一层蜂蜜，烘烤……