家常炖黄花鱼的家常做法？炖大黄花鱼的家常做法？

黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。5、放葱姜蒜炒香。大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼往鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

家常炖黄花鱼的家常做法？

1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。2、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。

3、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道4、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。

5、放葱姜蒜炒香。6、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

7、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。8、加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。

9、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。

用料：大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块

1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。

2. 备好辅料。

3. 平底锅放油，下进鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。

4. 煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。

炖大黄花鱼的家常做法？

1.先将鱼鳞刮掉，往除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀，姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼往鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

2.锅烧的热热的，放进油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放进黄鱼

3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用

4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放进鱼

6.烹进醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放

7.放进开水，大火烧开后撇浮沫加进盐、糖、胡椒粉调味

炖黄鱼的家常做法是什么？

1.预备好食材：黄鱼、花生油、姜、葱、酱油、料酒、辣椒。把鱼往鳞洗净并用厨房纸吸干水分，在鱼身上打花刀，葱姜切片。

2.洗净锅后，在锅里放油，再放进葱、姜爆香。

3.另起一锅，放进油。待油烧热至六成熟以上，微微冒烟的时候，再把鱼放进锅中，直至黄鱼两面煎至金黄。然后将鱼捞起放进爆好的葱姜油锅中。

4.往锅中倒进料酒、酱油、开水，大火炖煮至烧开后放进食盐调味，并转至中火慢炖，期间不断用勺往鱼上淋汁。五分钟过后大火收汁，盛进盘中，摆盘。

这样，家常菜炖黄花鱼就做好了。

炖黄鱼的家常做法？

素材黄鱼两条。扁豆。300克，酱油300克，蚝油50克，盐300克。油300克。

做法

步骤一。将黄鱼切成块状。起锅烧油。油热放黄一下往煎，煎到表皮金黄即可。

步骤二。稍后加进。扁豆300。酱油，300蚝油50盐380。翻炒均匀。加进水没过食材。中火慢炖。15分钟。后转中小火收汁

原料：黄花鱼、葱、小米椒、面粉、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、黄花鱼往掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。

第2步、葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。

第3步、1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。

1.预备好食材：黄鱼、花生油、姜、葱、酱油、料酒、辣椒。把鱼往鳞洗净并用厨房纸吸干水分，在鱼身上打花刀，葱姜切片。

2.洗净锅后，在锅里放油，再放进葱、姜爆香。

3.另起一锅，放进油。待油烧热至六成熟以上，微微冒烟的时候，再把鱼放进锅中，直至黄鱼两面煎至金黄。然后将鱼捞起放进爆好的葱姜油锅中。

4.往锅中倒进料酒、酱油、开水，大火炖煮至烧开后放进食盐调味，并转至中火慢炖，期间不断用勺往鱼上淋汁。五分钟过后大火收汁，盛进盘中，摆盘。

黄花鱼怎么炖？

1把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

2将大葱切段、姜切成片。

3腌制黄花鱼，加进盐、味精、料酒、葱、姜。

4用手挠拌均匀，腌制5分钟。

5把黄花鱼沾上一层淀粉。

6起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

7/13另起锅，加进少许底油，下葱、姜、大料炒香。

8加进豆瓣酱炒出红油，加进蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

9加进适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

用料 大黄花 一条 葱姜蒜 各适量 红辣椒 半只 盐 1小勺 白酒 1小勺 蒸鱼豉油 2小勺 食用油 1大勺

葱油黄花鱼的做法

黄花鱼打往鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜往掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没食到有籽儿的大黄花了）分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时取一鱼盘，在上面展一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也展满葱姜锅中加水大火烧开，然后将鱼放进锅中，中大火蒸15-20分钟(依据鱼的大小决定），即可出锅在鱼身上再展一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。

黄花鱼是一种非常好食的美食，在北京非常受欢迎，那时候北京人就认带鱼和黄花鱼。黄花鱼由于刺少，蒜半肉，老人小孩都爱食。黄花鱼的红烧做法，先把鱼收拾干净，把切好葱，姜，蒜可以多点，醋，生抽，少许老抽，盐，少许糖对在一起。

油烧热把鱼两面煎黄，把对号的调料下锅，炖二十分钟收汤即可。