墨鱼炖鸡家常做法？墨鱼鸡汤？
墨鱼往骨切大片 鸡洗净斩小块 放进冰糖花椒料酒等辅料步骤/方式4步骤/方式1食材:所以需要提前用水泡发1个小时将土鸡切成块，放进加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到往腥的效果将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，泡后水会发黄步骤/方式三姜切片。
墨鱼炖鸡家常做法？
步骤/方式1
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤/方式2
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤/方式3
姜切片。墨鱼往骨切大片 鸡洗净斩小块 放进冰糖花椒料酒等辅料
步骤/方式4
步骤/方式1
食材:老母鸡 1只 、 山药 、 红枣 、 墨鱼干 、 葱 、 姜 、 白酒 、 胡椒粉 、 盐 、 味精
锅中烧水。取三个墨鱼干，泡于温水中30分钟。捞出洗净，撕往表面黑膜，往除内脏和眼睛，洗往墨汁。
步骤/方式2
姜切片，下锅。
步骤/方式3
墨鱼切条，鸡切块，一同放进锅中，再放几个红枣，加少许白酒。大火煮10分钟后，盖上锅盖小火炖2小时以上。
墨鱼鸡汤？
主料2人份
土鸡400克
墨鱼干400克
辅料
鲜蘑400克 料酒20克 老姜10克 葱3根 胡椒粉适量
提前将原素材预备好 叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
将土鸡切成块，放进加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到往腥的效果
将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
一，预备素材：老母鸡1只（杀好后约2斤重），墨鱼干2两。
二，補材：老姜一块，料酒20克，精盐6克。
三，做法：1，将老母鸡杀好洗净，切成大块；墨目往骨用温水浸泡2小时，取出洗净切成小条块状。2，煲汤锅中加2000克冷水，放进切好的鸡块和墨鱼块，大火煮沸，往掉浮沫，加进料酒和姜转小火陆续炖150分钟，出锅时加进精盐即可。
干墨鱼炖鸡最正宗的做法？
步骤/方式一
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤/方式二
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤/方式三
姜切片。墨鱼往骨切大片 鸡洗净斩小块 放进冰糖花椒料酒等辅料
步骤/方式四
用料：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量
做法：1、首先预备好所需食材，将小墨鱼用冷水泡发60分钟，往掉杂质，切成丝备用。
2、香菇泡软后清洗干净，对切备用。
3、把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
干墨鱼炖鸡的做法：
一、做法土鸡一只、 干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙 、姜二片、 葱两条 二、做法1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放进滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但往内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放进，黄酒、姜、葱一起放进，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。
4. 烧开后，用勺撇往浮沫，尽量撇干净。
墨鱼炖鸡最正宗的做法怎么泡墨鱼？
步骤 1用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤 2将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤 3姜切片。墨鱼往骨切大片 鸡洗净斩小块 放进冰糖花椒料酒等辅料
步骤 4泡墨鱼的水
步骤 5将泡墨鱼的水倒进食材。加少许水
步骤 6放进隔水炖盅
步骤 7隔水炖三个半小时，假如是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时
步骤 8起锅
为什么墨鱼炖鸡要抉择母鸡，不抉择公鸡？
因为公鸡比较燥热，公鸡肉适合用生姜辣椒炒着食。
这道墨鱼鸡子汤是将公鸡处理成块后加上墨鱼及各种素材炖制而成的一道美味，饮起来非常的鲜美，并且做起来也比较简单，就是在最后炖的过程中比较耗时，要有耐烦哦，这样才能做出美味又营养的汤食呢。
另外因为这里用的是公鸡，公鸡虽然肉质细嫩，不过它的油会比母鸡少，那顿起来就可能比较清淡，所以假如不喜欢清淡口味的，可以在做的时候加点油，这样会比较有味。