干锅火箭鱿鱼家常做法？周幺姑干锅鱿鱼做法？

鲜鱿鱼、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、干辣椒、花生米、辣椒酱、海鲜酱、料酒、八角香叶少许、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽老抽、食盐、葱姜蒜（以上食材全依据自己所需的量预备）第一步：将胡萝卜、土豆、洋葱圈下锅大火翻炒，再加一勺干锅酱炒出酱香味后倒进鱿鱼和配菜，有条件的可以来点青蒜苗大火炒至断生后美味即成。

干锅火箭鱿鱼家常做法？

今天要介绍的就是只需4个步骤，就能炒出一道色香味俱全的干锅鱿鱼的方法，首先我们先备齐素材：

鲜鱿鱼、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、干辣椒、花生米、辣椒酱、海鲜酱、料酒、八角香叶少许、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽老抽、食盐、葱姜蒜（以上食材全依据自己所需的量预备）

第一步：我们将土豆和胡萝卜切成条然后在油锅中炸至8成熟，再捞出来控油

第二步：在锅内留下平时炒菜的2到3倍油，放进一勺豆瓣酱煸出红油，再将葱姜蒜花椒和辣椒爆香

第三步：倒进鱿鱼，在锅内翻炒均匀，撒点糖和鸡精，再加点红油辣椒陆续翻炒

第四步：将胡萝卜、土豆、洋葱圈下锅大火翻炒，加进高汤，鸡精，胡椒粉大火收汁，在菜品9成熟的时候把青椒和红椒倒进往，再加速翻炒直到所有菜都熟了，一道麻辣鲜香的干锅鱿鱼就出锅了！

鱿鱼先往掉黑膜处理干净，然后改一下刀，再加生姜丝，料酒，盐和胡椒粉挠匀进个底味。同时预备大蒜子和生姜拍散后切成粒。

再切半个洋葱垫在锅底，鱿鱼焯水一定要水开后下锅，使其外皮快速收缩后，食起来才不柴还有劲道。

锅里油热将姜蒜下锅爆香，再下进小米辣和干辣椒，小火慢慢炒出辣香味，再加一勺干锅酱炒出酱香味后倒进鱿鱼和配菜，开最大火翻炒进味。

炒个半分钟左右，最后来点灵魂孜然粉，有条件的可以来点青蒜苗大火炒至断生后美味即成，这样做的干锅鱿鱼相当好食，

干锅火箭鱿鱼是一道口味特殊、美味可口的家常菜。下面是一种简单的干锅火箭鱿鱼的做法：

素材：

- 新奇鱿鱼 500 克

- 青红椒各 1 个

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量

- 姜片适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐适量

周幺姑干锅鱿鱼做法？

食材：鱿鱼200克、土豆50克、水发木耳20克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、白芝麻10克、干辣椒3个、小米辣2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量

周幺姑干锅鱿鱼做法步骤：

1、土豆切片，鱿鱼划花刀切段，青椒切段，红椒切段，小米辣切圈；

2、锅里水烧开，然后下鱿鱼，1分钟后捞出，沥水；

3、锅里倒油，下进姜、蒜、干辣椒、小米辣、花椒炒香，再加进鱿鱼翻炒均匀，再加盐和味精调味，加适量清水，焖煮3分钟，加进青红椒炒至断生；

食材清单

鱿鱼须 600g

、 花菜 250g 、 土豆 250g 、 洋葱 150g 、 泡辣椒泡姜 50g 、 豆瓣酱 50g 、 老姜 1块 、 大蒜 4瓣 、 小葱 1根 、 孜然粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鱿鱼须清理干净

步骤2

水开下锅煮5分钟

步骤3

捞出清水冲洗干净

火筵家常干锅鱿鱼？

鱿鱼适量，干辣椒适量，淀粉适量，蒜末适量，麻辣鲜适量

鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。焯烫10秒捞出，裹上一层淀粉。

 油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。起锅烧油下进干辣椒麻椒炸香。

锅里倒进油，下进蒜末炒香。放进芹菜翻炒。下进鱿鱼翻炒均匀。加盐和麻辣鲜调味，撒香菜。

干锅鱿鱼做法麻辣香锅？

食材

鱿鱼须1斤、韭菜150克、干辣椒100克、姜少许、蒜5瓣、孜然粉 1小勺、花椒粉1小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、油200ml、盐少量。

方法/步骤

1将鱿鱼须洗净后放进开水锅中焯水（焯水时在锅中加进一大勺料酒往除腥味）。

2将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。

食材清单

鱿鱼丝 400克 、 干辣椒 适量 、 花椒 15粒 、 姜片 6片 、 大蒜 3瓣 、 鸡蛋 1个 、 面粉 一大勺 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 食盐 适量 、 花椒油 适量

烹饪步骤

1/9

新奇的鱿鱼须清洗干净，改刀切开。

用料

鱿鱼300g左右姜丝 少量蒜末 半头蒜吧洋葱 半个料酒 1勺盐 1.5勺差不多吧蚝油 1勺生抽、老抽、鸡精 看心绪小红椒圈 看心绪韭菜 300g？孜然粒 很多

做法

在超市买冷冻的鱿鱼条，烧水开了以后加少许盐、一勺料酒、少许姜丝下锅煮1-2分钟，料酒和姜丝是因为我很厌恶腥味，往味用的，捞出后放冷水里冷却。

热油后小火下所有的蒜末、姜丝、红辣椒圈、孜然粒（可以加点豆瓣酱）炒出香味，这时候一定要保持微火（甚至关火都可以）加盐半勺、鸡精适量、生抽、老抽、蚝油、一点白糖炒

下鱿鱼，改大火，加一点点盐、老抽、蚝油、生抽、孜然粒，炒到锅有点干了下洋葱，撒一层薄盐炒15-30s，下韭菜，撒一层薄盐、加鸡精、生抽、水炒汁，发出滋滋的声音，可能汁收的差不多了关火。重点！这一步的洋葱和韭菜都不要太熟

最后也是非常重要的一步，所有食物装在小锅里继续加热，可以撒一层芝麻，你会发现随着慢慢加热，洋葱和韭菜渗进往鱿鱼条，混着汤汁，味道会越来越好

食材：

鱿鱼200克、土豆50克、水发木耳20克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、白芝麻10克、干辣椒3个、小米辣2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量

麻辣干锅鱿鱼的做法：

1、土豆切片，鱿鱼划花刀切段，青椒切段，红椒切段，小米辣切圈；

2、锅里水烧开，然后下鱿鱼，1分钟后捞出，沥水；

3、锅里倒油，下进姜、蒜、干辣椒、小米辣、花椒炒香，再加进鱿鱼翻炒均匀，再加盐和味精调味，加适量清水，焖煮3分钟，加进青红椒炒至断生；

4、最后撒上白芝麻和葱花，盛出即可。