牛百叶做法视频王刚？绝味牛杂的做法？

加进大蒜、姜、葱花等炒至香味，接着放进切好的酸菜，最后加进少量的蚝油、盐、鸡精等用大火翻炒几分钟就可以出锅了，一道鲜美的牛百叶炒酸菜就出锅了。老抽适量小米辣2个（不食辣可以不放）香菜3根1.将牛杂洗净切寸段，鲜辣椒适量、土豆粉适量、香菜适量、干花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。各式调味料下油锅制汤，　　2、用能够沉没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。再放进牛杂。放进调味料及放进萝卜。

牛百叶做法视频王刚？

牛百叶炒酸菜、这做法是常州的客家菜，也是一道家常菜，被外界称为当地的特色，食过一次都会念念不忘。首先预备好酸菜，切成一块块的外形，把牛百叶切成适中的条状。

之后起锅烧油，加进大蒜、姜、葱花等炒至香味，接着放进切好的酸菜，开大火翻炒，五六成熟后将切好的牛百叶放进锅中，与酸菜一起翻炒，最后加进少量的蚝油、盐、鸡精等用大火翻炒几分钟就可以出锅了，在盘中撒进少量的葱花，一道鲜美的牛百叶炒酸菜就出锅了。

绝味牛杂的做法？

配料

牛杂200克，生姜3片

葱3根，大白菜6～7片

百叶3张，粉丝1把

料酒2勺，八角2个

盐适量，生抽适量

白胡椒适量，大蒜子3瓣

香叶1片，老抽适量

小米辣2个（不食辣可以不放）

香菜3根

1.将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫往除血水后洗净捞干备用。

2.将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘。

3.大蒜分蒜头与蒜叶切好。

4.锅中放少许油。

5.把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合。

1、主料：牛杂适量、毛肚适量。

2、辅料：鲜辣椒适量、土豆粉适量、香菜适量、干花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

3、做法：

（1）牛杂切成片。

（2）干花椒，辣椒，豆瓣酱，各式调味料下油锅制汤，捞出汤渣。

（3）土豆粉下锅，煮好捞出。

（4）下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，浇滚油。

萝卜牛杂的做法　　素材： 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜 　　香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等 　　调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。 　　做法： 　　

1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小往切，卖的时候不用剪刀剪。注重生的牛杂，煲好后会变细）。 　　

2、用能够沉没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。 　　

3、把水烧开后，再放进牛杂。把包好的料包一起放进，过一段时间后，放进调味料及放进萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。 　　

4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放进适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装进一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加进少许牛杂汤，放进辣酱或甜酱，撒香葱即可。 原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白萝卜一斤， 调料： 葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许 做法： ●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。 ●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。 八角、香叶、桂皮：冲一下，放进小碗。 ●葱、姜洗净放进小碗 ●把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走陆续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放进牛杂及配料，翻炒。注重不要翻炒过勤。 ●炒出香味时放进两大勺酱油用来调色且进味。再翻炒两下后就全部倒进沸腾的萝卜汤中。加进葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐