米饭饼最正宗的做法？米饭饼是怎么做的？

甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，米饭饼就可以出锅食用米饭饼〔原料〕籼米，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，加上粘米粉、糯米粉和玉米粉，拌好的大米饭装进一个干净的保鲜袋中，然后加水煮成米饭。2 制造米饭饼的原理是将煮好的米饭加进适量的调料，混合后用手或模具将其压成饼状，饼铛版大米锅巴备用食材：在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，放了普通面粉和全麦面粉,

米饭饼最正宗的做法？

食材预备：大米200克；自制甜酒酿200克；酵母1/2小勺，细砂糖25g。

做法：

1、大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温热湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚。

2、取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间。

3、等面糊表面冒小泡基本凝聚时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出锅食用

米饭饼〔原料〕籼米，老酵，碱水等。

〔制法〕

1．取籼米洗净磨成粉，过筛所剩的粉头与细粉分开放置；

2．将粉头放进沸水中煮沸，加进适量细粉，调成熟粉粥，然后倒出冷透，加进细粉和碎老酵揉透成酥粉，盖上布，发酵六小时后，加进碱水调和拌匀；

3．将锅烧热，用手捞起一把酥粉，从手中挤出贴在锅内，贴满后加盖，缝隙中围严，以防漏气，约烧四、五分钟后出锅即成。〔特征〕上海闻名风味小食。米饭饼底色金黄，表皮淡黄，食之清淡爽口，风味独具特色。 参考资料： 中华名特风味小食[上册]460页

备用食材：

大米饭500克，鸡蛋1个，糯米粉15毫升，粘米粉15毫升，食盐少许，玉米粉15毫升；

制造过程：

第一步，用过夜的大米饭做比较好，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，足够搅拌均匀，使得大米饭和调味料可以足够合成；

第二步，磕进1个鸡蛋，加上粘米粉、糯米粉和玉米粉，足够混合均匀，拌好的大米饭装进一个干净的保鲜袋中，放在案板上，用擀面杖开始擀压；

米饭饼是怎么做的？

米饭饼是一种常见的中式快餐食品，通常由清香米或糯米制成，口感酥脆，进口香糯。下面是制造米饭饼的一般步骤：

1. 把足量的米洗净后浸泡20-30分钟，然后加水煮成米饭。

2. 把米饭倒出在大盆里，用勺子或手冷却一下。

3. 在米饭中加进少量盐和食用油，拌匀后放凉。

4. 把米饭取出来，用手揉压成整洁的圆饼状。

1 米饭饼是一种以米饭为主要原料制成的美食。
2 制造米饭饼的原理是将煮好的米饭加进适量的调料，混合后用手或模具将其压成饼状，然后煎炸至表面金黄色即可。
3 米饭饼有很多不同的做法和口味，可以添加各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，增加口感和营养价值。
同时，也可以调整米饭和调料的比例，达到不同的口感和口味。

米饭饼怎么做？

饼铛版大米锅巴

备用食材：

大米饭500克，鸡蛋1个，糯米粉15毫升，粘米粉15毫升，食盐少许，玉米粉15毫升；

制造过程：

第一步，用过夜的大米饭做比较好，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，足够搅拌均匀，使得大米饭和调味料可以足够合成；

1.

大米浸泡后放清水在料理机打成浆! 

2.

打成这样就行!有小颗粒也没事!(这个料理机很强大,一点儿渣都没有) 

3.

放进糖,酵母,面粉搅拌均匀!(因为我打米浆时水放多了,所以面粉放的有些多!放了普通面粉和全麦面粉,两者选一即可!) 

4.

发酵成有大气泡时即可!(面糊要稀一些,不能太稠!) 

5搅拌均匀后,倒进电饼铛,也可以倒进模具,无油哦!电饼铛中火烙一会儿,熟了即可出锅！不需要翻哦！

大米100g（或者粘米粉）；自制甜酒酿215g；酵母1/2小勺；

细砂糖25g；

米饭饼做法和步骤

1

大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温热湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；

2

取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝聚时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常轻易的从平底锅中倒出。

3

米饭饼〔原料〕籼米，老酵，碱水等。

〔制法〕

1．取籼米洗净磨成粉，过筛所剩的粉头与细粉分开放置；

2．将粉头放进沸水中煮沸，加进适量细粉，调成熟粉粥，然后倒出冷透，加进细粉和碎老酵揉透成酥粉，盖上布，发酵六小时后，加进碱水调和拌匀；

3．将锅烧热，用手捞起一把酥粉，从手中挤出贴在锅内，贴满后加盖，缝隙中围严，以防漏气，约烧四、五分钟后出锅即成。〔特征〕上海闻名风味小食。米饭饼底色金黄，表皮淡黄，食之清淡爽口，风味独具特色

剩大米饼做法？

食材：米饭200克

鸡蛋2个

胡萝卜丁50克

面粉50克

盐10克

葱花30克

具体步骤：在200克剩米饭中加进两个鸡蛋、80毫升清水、一勺盐。

2

再倒进50克的萝卜粒和30克的葱花。

3

家里做的米饭剩了一些，留着下顿食又不够全家人食，而且味道也不好，口感软的软硬的硬，家人谁都不情愿食。就想着将剩米饭加工一下，之前一直都是放点酱油来个酱油炒饭，打个鸡蛋来个蛋炒饭，但是这些剩饭的基础做法，食着食着也就食腻了，这次别出心裁做成了小饼，没想到做出来的小饼还挺好食的，加了一些蔬菜碎和鸡蛋在里面，米饭里融进了鸡蛋液和蔬菜的味道，掩盖了原本剩米饭难食的味道，做成的小饼放在锅里小火慢煎，两面酥脆可口，内层还保留了米饭软糯的口感，非常好食。做好的小饼，既可以当主食，配着菜一起食。还可以当做零食，一边刷着剧一边食着米饭酥脆小饼，也十分的舒适。

鸡蛋米饭饼



配料：

鸡蛋 1个、米饭 100克、胡萝卜 20克、芥花油 适量、小葱 20克、食盐 1小勺、咖喱 1小勺

烹饪步骤：

剩下的炒米饭做饼需要预备以下这些食材:剩饭1碗、鸡蛋1个、葱适量。

剩米饭鸡蛋饼的具体做法是做法：

1、盐少许加进鸡蛋液中打匀。

2、隔夜剩饭加葱花拌匀。

3、慢慢把蛋液倒进饭里面调匀。