家常卤鸡脚的做法，家常卤鸡脚怎么做好吃，家常？卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃？

五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放进压力锅。鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量做法:放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放进鸡爪，翻炒均匀后放进热水。

家常卤鸡脚的做法，家常卤鸡脚怎么做好食，家常？

家常卤鸡脚的做法步骤： 素材 鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。 做法

1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放进压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。

卤鸡爪的正宗做法怎么做好食？

食材预备:

鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量

做法:

1.鸡爪往脚指甲后冷水进锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放进鸡爪，注重很轻易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放进热水，基本没过鸡爪

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪往指甲。

2.放锅里除血水。

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甜草、香果。

第1步、鸡爪剪往指甲，清水洗净。

第2步、凉水下锅，倒进料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。

第3步、所有香料装进纱布袋包好。

第4步、砂锅底部放进葱段，姜片，卤料

食材

鸡爪（适量）料酒（适量）姜片（适量）

香料（适量）老抽（适量）白糖（适量）

步骤1: 鸡爪往掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。

步骤2: 水烧开后撇往浮沫，把鸡爪捞出。

步骤3: 鸡爪倒进锅中，加水和鸡爪持平，下进香料，加调料。

步骤4: 小伙慢炖，汤汁少许时盛出好食又正宗卤鸡爪完成开食。

卤鸡爪怎么做家常做法？

我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈。挺方便的，把买来的鸡爪子剪掉脚尖，然后洗干净放进锅里，倒进清水，没过鸡爪，然后加卤料，中火煮，熟了就OK了！ 廖排骨浓缩卤汁的特征就是液态状的，比一般的粉状的卤料水溶性更好，所以卤出来的东西味道更鲜美！而且1包卤料可以卤3斤排骨，还可以反复使用，且越卤越香。 平时炒菜什么的也可以放一些，调调味。 PS：菜市场和超市一般都有卖的哈！淘宝上也有卖的哈

如何做卤鸡爪？

卤鸡爪味美，既可当菜又可当零食。卤鸡爪要想做得好，首先在鸡爪焯水之前先要预备一些冰块，待鸡爪焯水之后用清水清洗干净，然后把鸡爪泡进冰块中，这样做出的鸡鸡爪肉质Q弹非常美味，其次在卤的过程中要大火烧开，中火慢熬，小火收汁。

食材：鸡爪500克，大蒜六瓣，生姜两块，辣椒两个，料酒五勺，红烧汁三勺，冰糖一块，盐少许，米醋五勺，生抽五勺，耗油两勺

步骤：

1、鸡爪剪往指甲洗净备用。冷水下锅，放进姜片和少许盐，加进料酒焯水约6分钟。

2、煮好的鸡爪过冷水，二次清洗。

3、锅里倒进少许油下生姜，大蒜炒香。

下鸡爪和辣椒过油表层微微起皱。（这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒，预防崩油）

4、下蚝油生抽，红烧汁炒出酱香味

5、下料酒往腥进味

6、加进适量开水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约40分钟。

7、慢慢收汁后加进米醋，灵魂深处的一抹酸爽，绝对提味

做卤鸡爪的方法：

1.鸡爪沸水洗净，开火爆香蒜沫和姜片，加进鸡爪，加清水没过鸡爪。

2.加进调味料，老抽，生抽，蚝油，冰糖，秘制调料——甜面酱，各一勺，大火烧开转小火慢炖。煮到收汁就可以。

1.预备需要的食材



2.鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖



3.冷水下锅



4.煮沸，这一步主要抽血水和浮沫，然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好进味，熟的也快



5.除了干辣椒和盐依据自家口味调整，其他香料依据鸡爪的重量觉得，注重八角不能多了，假如八角一个很大，放一个就够了



做法：

1，预备素材

2，先把鸡爪放进开水中焯一下捞出，再放在水龙头下冷水冲洗一下。

3，八角或茴香爆香，依次放进鸡爪（小心油溅）翻炒，倒进蚝油汁再次翻炒，加进冰糖和温水没过鸡爪即可。盖锅大火3分钟，小火8分钟。

4，烧开装盘啦。香菜放在盘底，摆上鸡爪，撒上芝麻即可。