家常炖刀鱼的做法？炖带鱼怎么做？

第1步、刀鱼洗净控水加进料酒盐和五香粉腌制三十分钟进味。放进适量面粉开始煎制带鱼，3.炒锅热锅放进油和五花肉煸炒，放进葱姜蒜、花椒大料翻炒，把带鱼和汤全部倒进高压锅，干辣椒 1个做法步骤1、腌制带鱼10分钟2、起锅烧油，放进花椒大料葱姜蒜油煎带鱼3、加进水炖带鱼炖带鱼的做法收拾带鱼：热锅凉油放进花椒大料和辣椒煸香。

家常炖刀鱼的做法？

第1步、刀鱼洗净控水加进料酒盐和五香粉腌制三十分钟进味。



第2步、锅中热油加进刀鱼二面煎至定型即可。



第3步、加进适量清水加进适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。



第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。



第5步、汤汁浓稠时关火。



炖带鱼怎么做？

1.带鱼洗净，用葱姜蒜，花椒一勺，大料一个，料酒适量，一勺盐，适量白胡椒腌制半个小时。

2.腌制好了把料水倒掉，放进适量面粉开始煎制带鱼，定型盛出。

3.炒锅热锅放进油和五花肉煸炒，放进葱姜蒜、花椒大料翻炒，放进带鱼，多点醋少许老抽调色，放进白酒、白糖适量，放进没过带鱼的热水。高压锅白萝卜垫底，把带鱼和汤全部倒进高压锅，假如不够好看再加少许老抽调色，一勺盐调味。高压锅炖煮40分钟出锅，淋少许香油更好。

用料

带鱼 250g，姜 1块，大蒜 2瓣，料酒 适量，生抽 适量，糖 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，食用油 2勺，干辣椒 1个

做法步骤

1、腌制带鱼10分钟

2、起锅烧油，油热，放进花椒大料葱姜蒜油煎带鱼

3、加进水炖带鱼

炖带鱼的做法

收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常轻易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。

预备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。

预备调料：米醋、酱油、料酒。

预备裹鱼的调料：两个鸡蛋（配合5条鱼的量）打出来、不用蛋黄蛋清分别，直接打出来加进一小勺盐和一小勺胡椒粉。

带鱼控干水分之后就可以开始操作了，将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。

热锅烧油，油烧开之后再回一下温度，可能70°~80°最佳，下进裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。（鱼控干水分就不轻易溅油，裹上蛋液也是为了防止溅油，这个方法很管用哦~）

煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。

都煎好之后捞出，备用。

起新锅，热锅凉油放进花椒大料和辣椒煸香。

主料

带鱼2条

辅料

盐2茶匙 料酒20毫升 五香粉6毫升 植物油300g 淀粉100g 姜6片 蒜4瓣 小葱4颗 郫县豆瓣酱1大勺 生抽20毫升天 香醋20毫升 白糖10g  

做法

用料：船山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。

步骤：

1、预备食材。

2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。

3、葱切段、姜切片。

熬带鱼家常做法？

主料 带鱼 600克 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 白糖 适量 酱油 适量 甜面酱 适量 醋 适量 大料 适量 味精 适量

 步骤 

1.带鱼清洗干净，刮往鱼上面的白鳞，剪成段备用。

2.裹上面粉。

3.平底锅里面放进适量的油，油热了在锅里煎制带鱼，煎到两面金黄即可。

4.配置调料盐，味精，料酒，葱姜蒜，白糖，面酱、大料。酱油、醋。5.带鱼煎制好了，锅里留底油将带鱼重新放进炒勺，再倒进已经调制好的酱汁。

6.加进开水大火熬制一会，再中火熬制8分钟左右汤汁熬的少了即可。

7.装盘，一道家熬带鱼就好了。小贴士 在熬制过程中要用铲子轻推鱼，或者摇摆锅不要翻拌，防止散了。

1、首先预备所需食材，热带鱼段加盐，五香粉挠匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。

2、然后热锅给油，加进热带鱼，煎至两面金黄，加进葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。

3、最后加进盖焖几分钟收汁即可。

带鱼放锅中煎

锅中加进适量的油，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放进锅中。

煎至两面金黄

小火慢慢的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。

锅中炒配料

锅留底油倒进葱姜蒜翻炒出香味，再倒进调好的料汁，把料汁熬制粘稠。

熬带鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰盛。下面是一份简单易学的熬带鱼的家常做法：

所需食材：

- 带鱼 1 尾

- 姜片、葱段、蒜末适量

- 料酒 1 汤匙

- 食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1. 将带鱼宰好后清洗干净，斜切成约 2 厘米厚的片。

2. 锅中倒进适量油，加进姜片、葱段和蒜末爆香。

3. 加进料酒和清水，水量要略高于鱼块，烧开后放进带鱼块，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

吕小厨炖刀鱼的做法？

1刀鱼洗净控水加进料酒盐和五香粉腌制三十分钟进味。

2锅中热油加进刀鱼二面煎至定型即可。

3加进适量清水加进适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。

4大火烧开小火慢炖十多分钟。

5汤汁浓稠时关火即可。

原料：刀鱼、白酒、白糖、生抽、剁椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、刀鱼处理干净

第2步、用姜涂抹锅，加底油，煎鱼

第3步、煎两面金黄

第4步、放盘中备用

吕小厨炖刀鱼是一道非常美味的菜肴，其做法非常简单，只需要将刀鱼洗净后焯水，然后放进锅里煮到刀鱼变软即可。以下是吕小厨房炖刀鱼肉的做法：

素材：

- 刀鱼1条

- 黄豆芽200克

- 金针菜100克

步骤：

1. 将黄豆芽洗净后焯烫片刻备用。

2. 热锅凉油，将刀鱼肉放进，煎至两面金黄色。

3. 加进黄豆芽，加进适量的盐和胡椒粉，煮开后放进金针菜，煮至金针蔬菜断生。

4. 将煮好的刀鱼和黄豆芽加进锅中，翻炒均匀即可。

清炖带鱼正宗做法？

素材

佛手瓜1个，鱼头1个，生姜一块，枸杞子10粒左右，油，盐

做法

1.鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分；枸杞子清洗干净捞起备用

2.手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜往皮

3.从中间剖开