大蒜用盐腌制直接腌的做法？碰蒜的腌制方法？

大蒜用盐腌制直接腌的做法？然后将预备好的大蒜放进到盐水中浸泡24小时，　　2.在坛子中加进适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，将预备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。腌咸蒜的做法步骤步骤 1把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，把整头的蒜放进往步骤 2把泡好的蒜放到大容器里晾干，倒进生的矿泉水（不用煮沸的），那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，调料水配完了再放置醒8小时以上。

大蒜用盐腌制直接腌的做法？

素材：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。

　　做法：1.先将预备好的大蒜往掉外皮，注重不能完全的剥掉，然后将预备好的大蒜放进到盐水中浸泡24小时，注重要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。

　　2.在坛子中加进适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部熔化以后，将预备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。

腌咸蒜的做法步骤

步骤 1

把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样食的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进往

步骤 2

把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……预备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，假如没有也可以用乐扣盒子

碰蒜的腌制方法？

        主料：碰蒜

        配料：味精、白糖、高醋、酱油、盐

        腌碰蒜的做法步骤：

        1、大蒜买回家以后，先洗手，并擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生吧，放到干净无水分的大密封保鲜盒里（注重：腌碰蒜整个过程不能碰水及油渍），洒适量盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。

         2、预备干净的大盆，倒进生的矿泉水（不用煮沸的），里头再放进白糖，味精，高醋，盐，酱油（放酱油时边放边看察颜色，蒜颜色稍微深一点就行，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了），调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍。

        3、醒完后倒进大蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始食。

碰蒜剥掉外皮剪掉杆，生姜切丝，锅中放1克花椒粒、1克八角、1克桂皮炒香，放300毫升米醋、500毫升生抽、100毫升老抽、冰糖、300克食用盐，开中火熬熔化，关火盛出放凉，蒜里加进小米辣、姜丝、调好的料汁拌匀，盖盖焖1小时，拌匀放进晾干的玻璃罐中，倒进料汁，盖盖密封腌制30天即可食

蒜瓣肉怎么腌制？

1、用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制：新奇的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮往掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下往，直接用清水浸泡两天，再取出加进清水加进食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制紫皮大蒜剥往外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放进可以密封的容器中，加进一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好食）。倒进米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放进冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。

3、用醋直接腌在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜往掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加进到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想食时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。

做法：

主材：鸡胸肉、蒜瓣

腌制素材：生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、色拉油、淀粉少许

步骤：

（1）鸡胸肉切粒、整个蒜瓣对切或切三四块，大小差不多，差不多是鸡粒的二分之一。

主料:蒜瓣200g，精肉100g，

辅料:油适量，盐适量，蚝油适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量

步骤1.蒜瓣往皮

2.切片，蒜芽单独切下

3.精肉切片

4.放淀粉、料酒、盐，腌一会儿

5.坐锅放油，倒进肉片翻炒

6.炒至肉片熟透7.倒进蒜片

8.翻炒均匀

9.放蚝油、盐

大蒜不加糖怎么腌制？

我是爱看历史剧！我往返答

我家腌制大蒜，都是用陈醋，然后里面放点盐！

首先把新酸往根，洗净，晾干，备用！

然后找一个玻璃或者塑料的容器，把备好的蒜放进往，再倒进陈醋，盐！

陈醋要的量要高过蒜的高度，盐的话，按照个人口味放就行了，不要太咸，微咸就行！

腌制7天左右就可以食了！

这样腌制出来的蒜，我们这喊“醋蒜”，食着酸酸的，脆脆的，特殊好食！

期看我的方法能够帮到你！

四川泡蒜， 蒜头削往须根，剥往表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒进卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。

生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤往掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放进缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑进17度的盐水(O．75公斤盐加进10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜进缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛往泥土和蒜皮后，再陆续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放进锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，往火。把大蒜放进锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放进缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。