蒜蓉小龙虾的做法？蒜蓉龙虾做法全过程？

随即把沥干水的虾球进锅，接下来要把蒜末和姜末炒香，后面有妙用）倒进锅中煸炒，再依次把大葱白和泡椒下锅，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进往，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！2. 放进红辣椒碎加进盐拌匀腌渍十分钟。3. 热锅热油烧至冒烟倒进龙虾加进姜片大火炸。6. 锅里留底油倒进一半的蒜蓉中火煸炒。再剁成蒜蓉，倒进蒜蓉和小米椒，提前把小龙虾倒进漏勺中，倒进小龙虾和炒好的蒜蓉。

蒜蓉小龙虾的做法？

通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。假如这一步是您自己在家操作，一定 要注重防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。

做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。至少预备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制造蒜蓉虾的必备配料噢！

开始烧虾啦，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进往，随即把沥干水的虾球进锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；

接下来要把蒜末和姜末炒香，假如觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进往，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒进锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，陆续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行把握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)

此时仍是小火，这个一定要注重，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加进适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。

接下来就可以把炒好的虾球进锅了，进锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料足够与虾球混合；随后倒进啤酒，沉没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

接下来就可以把炒好的虾球进锅了，进锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料足够与虾球混合；随后倒进啤酒，沉没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

待汤汁儿收干，您要注重了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进往，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！

蒜蓉龙虾做法全过程？

1. 大蒜分成两分，一半打成蒜蓉，一半打成大的颗粒状。

2. 放进红辣椒碎加进盐拌匀腌渍十分钟。

3. 热锅热油烧至冒烟倒进龙虾加进姜片大火炸。

4. 炸至红色。

5. 捞出来备用。

6. 锅里留底油倒进一半的蒜蓉中火煸炒。

7. 加进生抽炒2分钟。

8. 倒进剩下的一半蒜蓉。

9. 倒进蚝油拌匀。

10. 加进龙虾翻炒均匀。

用料

小龙虾 1000g，啤酒 1瓶，大蒜 300g，蒜苗 4根，生姜 1块，香叶 2根，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 5g，醋 1勺，生抽 1勺，酱油 3g

做法步骤



1、菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！

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先把小龙虾洗干净，剪掉虾须，今天时间太紧张，就没往处理虾线了。

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再来处理配料，姜蒜打皮切碎，菜椒往籽也切碎，香葱只留下了葱白切成段，都放在一个盘子里备用。

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1.预备小龙虾二斤左右，放进盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，往掉虾脚，剪往头部，挑出黑囊，放进盆中备用。

3.预备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装进盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放进盆中。

等食材都预备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添进一勺食用油，倒进蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加进食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒进小盆中备用。

6.另起锅添进食用油，提前把小龙虾倒进漏勺中，控往水分。

7.等油温至五成热时，倒进小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添进半勺食用油，倒进姜片爆香，倒进小龙虾和炒好的蒜蓉。

家庭版蒜蓉龙虾的做法？

1.两斤小龙虾

3.锅里多一点油

油热冒泡小龙虾下锅炸

2.刷干净往虾线头部剪掉

4.炸熟捞出

5锅里倒适量油

下一半蒜末炒香

6.倒小龙虾翻炒均匀

微微焦黄即可加一罐500ml啤酒

8.适量胡椒粉

预备素材：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪往半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒进3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放进糖翻炒。

4、倒进处理好的小龙虾。

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾往虾线，虾头后清洗干净。

2、油烧至5成热，放进蒜末炒香，加进蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。

3、锅中留底油，放进小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶 泡椒 ，花椒炒出香味，放进小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加进100ml啤酒焖煮10分钟，加进青红椒 胡椒粉，盐 生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒进盘中，撒葱花即可。

蒜蓉小龙虾的正宗做法？

所需要的食材：

1.小龙虾、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、大蒜

2.、先把龙虾尾部用刷子刷干净，往除虾线、剪往钳子、剥往虾头壳，里面的虾腮也剪掉，尾部沿着边剪一刀，虾头中的虾黄留着备用。再用清水把处理好的龙虾清洗一遍沥干水分

3.、青椒切丝、小米辣切辣椒圈。蒜子放进手动料理机中打成蒜泥备用。热锅倒油，放进蒜末爆香，倒进处理好的龙虾尾翻炒，放进两勺黄豆酱、生抽、料酒、老抽、白糖两勺、盐一勺翻炒进味

4.、再放进漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟。时间到时把龙虾黄轻轻放进往，盖上锅盖再烧五分钟

5.、时间到时放进青椒和小米辣，盖上盖子再焖两分钟就可以出锅装盆美味即成。