春饼是蒸着还是烙着？春饼的面怎么和怎么烙？

把饺子皮刷点油，直接放在锅里蒸就可以了。面粉倒进大碗内?慢慢加冷水搅拌成小面絮状?擀成饺子皮大小，预备好凉的熟花生油和刷子，把刷好油的面皮依次叠放在一起，冷水放进蒸锅中蒸十分钟左右，晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开，烙春饼用五十度开水和面比较好食，普通面粉用五十度开水和成光滑面团。烙春饼用什么水和面，烙春饼用温水和高筋面粉，1、将面粉适量放进盆中，一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以？

春饼是蒸着还是烙着？

既可以蒸着，也可以烙着。

蒸，一次可以蒸好多张，每一张与每一张之间刷点油，这样不会粘。

烙，每次烙两张，两张之间也刷点油。

此外，可以买点饺子皮，把饺子皮刷点油，好多张摞在一起擀薄，直接放在锅里蒸就可以了。

春饼的面怎么和怎么烙？

面粉??200克?? 冷水??110克?? 熟花生油??一勺?

? 春饼的做法? 面粉倒进大碗内。 慢慢加冷水搅拌成小面絮状。 揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟。 饧好的面放面板上，揉搓均匀。 搓成长条。 切成大小一样的面剂子，我做了18个。

擀皮，擀成饺子皮大小，不用太薄，大小一致就可以。

预备好凉的熟花生油和刷子。 在每个面皮上刷一层油，薄薄的一层即可。

把刷好油的面皮依次叠放在一起，轻轻摁平整。 用擀面杖反复擀大，擀圆，用力要均匀轻柔。

擀好的春饼，冷水放进蒸锅中蒸十分钟左右。

蒸好的春饼。

晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开。

开始预备蔬菜。

喜欢的蔬菜洗净切丝，我预备的是胡萝卜，大葱，紫甜蓝，韭菜，黑木耳，莴苣。 胡萝卜，木耳和莴苣丝分别焯水晾凉。 别忘了还有甜面酱。

烙春饼用什么水和面？

烙春饼用五十度开水和面比较好食！

普通面粉用五十度开水和成光滑面团，醒面备用，一个小时后揉面，做成面剂，把一个面剂擀成比较薄的饼皮再把另外一个面剂擀成同样的饼皮，饼皮刷油，摞起来，放进预热后的电饼铛烙制，两面变色熟透，食用时把两层饼皮揭开即可！

烙春饼用什么水和面？

烙春饼用温水和高筋面粉。

做法如下：

1、将面粉适量放进盆中，加进少许食用油和盐先搅和下(这两样皆可以不用)，再一边倒进温水，一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以。

2、等面粉稍凉了，将所有的面粉和成软软的光滑的面团，放置一边醒10分钟以上。(烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些)。

3、取出醒好的面团，用手揉几分钟，搓成长条，切成包小包子大小的剂子。

4、再一个个擀成基本差不多大小的厚薄均匀的圆形面皮，尽量不要太厚但也别太薄了，实在擀不圆，其实长方的也可以，外形随意就好。

5、取两张擀好的面皮，在其中一张上面均匀抹上少许食用油，将另一张覆盖在上面就好，将所有的面皮都这样两两组合在一起。

6、取一平底锅，锅底不用抹油，再说一遍不用抹油，直接打开火，将平底锅置于火上，用中火，锅热后，将组合好的面皮放进锅里。

7、烙至底下的面皮鼓起，两个面皮会稍微分开的感觉就翻面烙另外一面。

8、翻过来，烙另一面至鼓起取出，就这样一下子就可以烙两张春饼了，将余下的面皮烙好即可。