土豆烧排骨的做法？土豆烧排骨怎样做？

放进适量料酒和姜片煮沸腾，倒进排骨翻炒，然后倒进料酒炝锅，放进葱和干辣椒小火焖30分钟，倒进翻炒过的土豆，鲜汤或水350毫升做法1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，炒干水气后放进郫县豆瓣炒香约2－3分钟，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。亮油起锅捡往姜、葱、八角、花椒后装盘即成。加进料酒焯水往腥。加进2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片挠匀。

土豆烧排骨的做法？

1、土豆往皮切块，放进冷水中浸泡往淀粉，蒜葱切好。



2、排骨冷水下锅，放进适量料酒和姜片煮沸腾，往血水，盛出备用。

3、锅里到油，炸一下土豆备用。

4、锅中放进，放进香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒进排骨翻炒，然后倒进料酒炝锅，再倒进适量生抽。



5、接着加与排骨齐平的热水，放进葱和干辣椒小火焖30分钟，倒进翻炒过的土豆，再焖15分钟。最后加点冰糖，转大火收汁即可。

排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升

做法

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆往皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放进郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放进破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。

3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡往姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

土豆烧排骨是一道家常菜，常见于中国北方。其做法是：

预备好原素材，包括排骨、土豆、辣椒、八角、桂皮、蒜子、白糖、生抽等。

排骨清洗干净，加进面粉揉搓，洗往血水。

土豆切块，辣椒切段，蒜子拍碎备用。

热锅加进适量油，加进白糖炒出糖色，加进排骨翻炒均匀。

土豆烧排骨是一道简单易做又美味可口的家常菜。下面是具体的做法： 所需素材： 1.排骨500克 2.土豆2个 3.葱姜蒜适量 4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量 5.清水适量 制造步骤：

 1.将排骨用水洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。 2.将排骨放进锅中，加进料酒焯水往腥。 3.将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用。 

4.热锅凉油，加进葱姜蒜煸炒出香味。 5.加进排骨翻炒，加进适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

 6.加进适量的清水，将火调至小火，盖上盖子焖煮10分钟。 7.将土豆往皮切块，加进锅中，陆续焖煮20分钟左右，直到土豆和排骨都煮烂。 

8.最后调味即可，依据个人口味加进一些盐和鸡精即可。 9.将烧好的土豆烧排骨装盘，撒上一些葱花即可食用。 温馨提示： 1.煮土豆烧排骨时，可以适量加进一些干辣椒或者花椒等

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法

1、排骨斩成3厘米长的段，加进2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片挠匀，腌制30分钟；

2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；

3、烧热1碗油，插进竹筷待其四面冒细泡，倒进土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；

4、往油中洒进少许盐，倒进排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；

5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒进炸好的排骨和土豆炒匀，注进1碗清水，以大火煮至沸腾；

6、加进2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加进1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒进葱花即成。

土豆烧排骨怎样做？

主料

排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒

具体操作方法

1.把新奇的排骨用适量的食盐，腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。

2.把土豆切成大小均匀的块，放清水中浸泡。

3.锅中加进清水把洗净的排骨，放进锅中焯水，焯水的时候加进生姜大葱段和料酒。

4.开锅后撇往浮沫，然后把排骨倒出控水。

5.锅中加进适量的油加进大料，煸炒出香味后加进排骨。

6.用小火煸炒排骨，表皮略微金黄。

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，往除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，往皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下进冰糖翻炒，下进煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹进料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，陆续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

土豆烧排骨的做法步骤

主料

排骨300-400g、土豆2-3个、花椒、干辣椒3-4个、八角2个、红油酱或豆瓣酱、蒜3瓣，姜3片、葱花儿、酱油

1. 排骨进水烧开，焯一下，往味往血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。

2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。

3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放进红油酱，同排骨翻炒。再接着放进大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。

4. 翻炒一两分钟后，加进清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加进土豆和盐，陆续煮。