家庭版自制简单版辣椒油是怎么做的？自制辣椒油家常做法？

主料干红辣椒适量辅料油适量盐适量步骤1.家里就这些辣椒了，我怕待会料理机工作起来麻烦2.将干红辣椒放进料理机打成辣椒末3.这个是打好的辣椒末，我倒进了我家之前就盛辣椒油的一个碗里碗底还有一点点油4.将油在锅里烧开，炒菜、拌菜、煮汤、火锅神马的都可以用了小贴士我家的经典版其实是还会用到白芝麻、花椒之类的东西，倒进大葱、洋葱、老姜和香菜，接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面。

家庭版自制简单版辣椒油是怎么做的？

主料干红辣椒适量辅料油适量盐适量步骤1.家里就这些辣椒了，我还是混着的，有点干大辣椒，下面还是“朝天吼”（辣椒的一种，很辣），夏天辣椒有点潮，我还放电饼铛里稍微煸了一下，我怕待会料理机工作起来麻烦2.将干红辣椒放进料理机打成辣椒末3.这个是打好的辣椒末，我倒进了我家之前就盛辣椒油的一个碗里碗底还有一点点油4.将油在锅里烧开，关火晾至八分热，倒进盛辣椒末的碗里，迅速搅拌，待凉却后加进盐即可，炒菜、拌菜、煮汤、火锅神马的都可以用了小贴士我家的经典版其实是还会用到白芝麻、花椒之类的东西，家里有的朋友可以试着研究下。油温一定不能太热，不然辣椒就糊了。还有。不要过早地加盐，高温会破坏盐里的分子，产生对人体有害的物质。

第一步：首先先预备一个大碗，倒进115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒进50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用 。

第二步：预备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。

第三步：起锅，加进750g食用油，中火烧热，油烧热后，倒进大葱、洋葱、老姜和香菜，再加进3张香叶，1个八角，1g花椒和2g桂皮，转小火，慢慢炸，炸至的过程中用勺子翻动，避免糊锅，把里面的香味都炸出来后，捞出。

第四步：香喷喷的一锅油大火陆续升高油温，看到油冒青烟后，关火，冷却2-3分钟。

第五步：接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面，淋油的时候边淋边搅拌，让辣椒面足够均匀的和油接触，激出辣椒的香味，搅拌均匀放置冷却后，用保鲜膜密封好，静置24小时就可以开食了。

自制辣椒油家常做法？

用料：粗辣椒面一大勺、盐一勺、细辣椒面一大勺、芝麻一大勺、十三香一勺、花椒粉一勺、食用油若干、白酒1勺、八角2个、香叶3片、大蒜3个、姜好几片、大葱好几圈、桂皮一丢丢、香菜一丢丢、洋葱一丢丢

步骤：1.先预备的所有素材，

2.一勺盐搅拌，

3.一勺白酒，为了便于保存的哈，不用放多不然酒味重

4.一勺食用油先搅和搅和。

5.预备素材，

6.低温油，有所食材锅里倒，炸到焦黄，捞出

7.分次把热油倒进调料里不停搅拌，好香啊～～～

8.搅拌完冷一冷喔

预备素材：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量

制造步骤：

第1步：首先把干辣椒用搅拌机打坏，注重不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样食起来才好食，打好的辣椒面放进碗中备用，接着烧一锅油，放进八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。

第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，假如想要又红又香的话，就要注重接下来的步骤。

第3步：取一个大一点的耐热容器，倒进三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒进三分之一的180℃热油，再倒进三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温可能只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进往，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。

按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢食辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是食火锅都是绝配，而且十分美味哦。

1、素材：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进往炒。

3、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。

4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

5、把姜蒜切成末。

自己家炸辣椒油方法？

配料：

细辣椒面 25克、粗辣椒面 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精盐 2克、糖 5克、花椒 少许、八角 1个、葱段 2段、姜片 3片、香叶 2片、桂皮 适量、草果 1个

烹饪步骤：

1.两种辣椒面放一起，搅拌一下



2.加上芝麻和花生碎，搅拌到一起



3.加上盐和糖也同样用勺子搅拌一下，搅拌好的辣椒面放旁边待用



4.预备好香料和葱姜

1、预备食材：花生油100克 、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。

2、盘中放进辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒进食用油，小火加热至五成。

4、倒进混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加进生抽，小火煮沸后关火。

6、最后将辣椒油冷却，然后装进密封罐中储存即可。

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、预备好一口铁锅加进少许食用油，下进预备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒进料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒进盆中加进十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许

炸辣椒油做法

1、大蒜捣成泥。

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放进食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

3、锅里倒进油，加热到冒烟，关火，倒进刚刚打磨好的粉和蒜泥。