炖白肘子的家常做法？炖肘子最正宗的做法？

步骤2/10将蹄髈肉放进冷水锅中焯煮，肘子、葱、姜、老抽、生抽、糖、盐、植物油、花椒、八角、肉蔻、白酒。第2步、烧开焯水几分钟，第4步、锅中放进适量植物油，2、麻油.姜片进锅略炒后，2.将骨头抽出3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，加刚才煮肘子的汤，2、将猪肘子肉放进开水锅里，再加进料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。

炖白肘子的家常做法？

食材清单

往骨蹄髈 1个 、 莲藕 1节 、 冰糖 1小块 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 花椒 1小勺 、 姜 1小块 、 大葱 3节 、 香叶 1片 、 高度白酒 2勺 、 料酒 1勺 、 干辣椒 4个 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

预备好原素材；

步骤2/10

将蹄髈肉放进冷水锅中焯煮， 加进几片姜和高度白酒往腥；

步骤3/10

原料：肘子、葱、姜、老抽、生抽、糖、盐、植物油、花椒、八角、肉蔻、白酒。

做法步骤：

第1步、肘子洗净，冷水放进锅中。

第2步、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

第3步、葱切小段，姜切片。

第4步、锅中放进适量植物油，放进肘子。

第5步、加进一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加进葱姜。

第6步、倒进电压力锅，加进花椒，八角，肉蔻。

第7步、放进适量热水。

第8步、放进适量盐。

素材

猪脚后脚 一支，红枣 10个，枸杞 用手挠一把，米酒 1瓶，水与酒等量，姜 数片，麻油 少许

做法

1、猪脚川烫洗干净备用。

2、麻油.姜片进锅略炒后，加进1拌炒均匀，加进米酒.水.红枣.枸杞.然后到进快锅中，10分钟后，转中小火续煮20分钟关火。

3、一定要耐烦等候快锅的安全气阀降下，即可开锅，美味上桌。

炖肘子最正宗的做法？

1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2.将骨头抽出

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放进，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4.开锅后，以中火炖，以进味。

5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

食材预备：猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。

方法步骤

1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切往四面的肥肉成圆形。

2、将猪肘子肉放进开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除往血末。

3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水沉没，再加进料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。

4、大火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。

5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放进切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加进一丢丢料酒往味，注重翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦往水分，加进适量的食用油，放进预备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放进预备好的调料，陆续翻炒至闻到香味儿。

食材：

肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子的家常做法：

1、肘子洗干净，打上花刀，浸泡1小时往除血水；

2、锅中倒进适量水，放进肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇往浮沫，捞出；

主料：猪前肘1个；辅料：料酒适量、盐适量、甜面酱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、炖料1袋

炖肘子

1

购买时让商家断骨喽，至少泡制3-4小时，将里面的血水寂静，将上面的毛择净，看看是否很白净啦。

2

炖猪肘子怎么炖才好食？

食材

猪肘子 1个 、 姜 适量 、 大葱 适量 、 大蒜 五六瓣 、 八角 四个 、 桂皮 少量 、 干红辣椒 五个 、 香叶 三片 、 冰糖 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 黄豆酱 一勺

烹饪步骤

步骤1/8

各种辅料备好

步骤2/8

锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净进锅焯水七八分钟

步骤3/8

素材

肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许

做法

1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较轻易熟透，凉水锅放进肘子水开后把血 沫憋掉，捞出肘子换高压锅闷15分钟，15分钟后开盖，用筷子扎，一扎就透阐明肘子熟透了.把肘子捞 出稍微放凉一些换炒锅.

2.锅中放少许油，油温5成热的时候放白糖，炒一会变红色及时把肘子放进锅内炒糖色，一会肘子就变红 了，看肘子全身变红后放进开水，没过肘子，这时候放进木耳.黄花菜.香菇.葱段，香菇水也可以倒进 一些在汤里面，这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小

【预备食材】：猪肘子，冰糖，八角，香叶，桂皮

【操作步骤】

今天早上往超市花了40块钱，买了一个大大的猪肘子。买回来的肘子，我们先用火枪将猪毛给清理干净，把猪皮烧到金，黄金黄的就可以，接下来再用刀在猪皮表面上往返的刮一下。将上面残留的脏东西，还有猪毛给刮下来，然后再用温水冲洗干净。

冲洗干净之后把它放进锅里面加进没过肘子的清水，加进两块生姜，一点香葱，开大火，先给它抄一遍水，我们不管在做排骨还是做组织的时候，焯水一定要用冷水下锅，假如用热水下锅，会导致猪肉快速的收缩肉质，然而里面的血水不出来，那样食起来就非常的腥

可能焯水五分钟的时间，现在锅中漂浮着很多的浮沫，用勺子将浮沫撇干净。这些浮沫，都是肘子里面的血水，撇干净之后，开大火再组织一分钟时间，将猪肘子捞出来，用流动的清水给它冲洗干净，然后放在一旁备用

正宗炖肘子怎么做好食？

用料：猪前肘 1个，大葱 1根，姜 适量，蒜 适量，酱油 适量，料酒 适量，冰糖 一小把，草果 2个，花椒 一小把，大料 几个，香叶 几片，桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

预备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2